请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
8 T& P) [" l4 N; a
& T/ ?" W& M; A% i( ^我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

% A! \  X8 H9 h3 ^+ Z3 {
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
0 V% J2 U7 @# d0 Z# F( n$ D那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

2 O0 `' s" O  Esuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
9 `& }2 Y) ~5 D, ^7 P8 z加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

" `1 N& p: H) H: T/ g1 P6 p8 o我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

, g% q8 R" O: a, `# o( {, Y
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 ?# q, i* T7 R海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
8 M3 P+ z9 X. x) Riodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' m+ h4 m1 l* ?, ]7 o
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
* M6 z) `9 U; h9 n6 O
" F: X: p7 H* ~你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
9 p2 Y6 Z: }3 s0 u" N0 `% O. w
0 s7 q- T, d+ i, ]% |/ z7 I' V以后不听他们的。
$ g. i' u5 ]5 z' d& q
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

, A. J, c/ E/ M/ @
1 X1 K$ u; x& V  m/ T5 }# i人云亦云，這個僅供參考：
; Z0 G+ N& F2 ]; c- O, Q; Q鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
1 |, T6 y. S/ r' ?' P) H鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
  N7 w$ d' d3 Y! }+ d# }8 g. Q
; B+ Q) o. f8 {# p+ d; o老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
$ N: d' r! F/ `; Y* m( N; |, g
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
3 Z8 l1 W2 e5 f3 f0 }
3 C, V3 D, ?; i  S1 V6 b谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

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cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
+ Q' a* T. ]- F, Y: J8 u3 c" z7 ?& I5 e人云亦云，這個僅供參考：
" m, y- O1 T7 x9 c+ j, R, y鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

- G( d) b9 e  z% {( a' l7 T

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下