请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
7 }0 T) s' r* h+ s" _5 p) ~
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

. O* g+ t+ K1 B3 s, D0 }1 H
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
2 [8 N8 \( N% N
4 _4 C8 Q$ @  T8 Z% L, \superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
3 y; L- _) i; A/ P3 E$ J# n4 {加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
1 f: q" {2 J4 x2 H; @" E5 \6 k
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
! v; M. L$ I( E; H+ d( t+ i& @( ]海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
8 M# @2 `" e& W7 ?iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

* D  ^. _4 Y1 @6 o说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

+ ?; b4 z& J- K6 d+ h我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
! W, T. o/ ]7 D; S" K4 f" U

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
- x( o$ }1 d, C
( V% H# B: d4 A/ [: x5 _& K说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

6 b* {$ T2 N, b人云亦云，這個僅供參考：
% g% H" r& X  l8 k1 w鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
6 Q: o6 a# A3 F# F4 l8 t! g; x6 K1 V: p人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

% D+ r  h" _) Z9 k" g太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
- C3 a* L* h/ _  {7 [7 I* a" p
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
! V* Z, b# r& F7 E* }
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

1 k9 M" I; N) d! B. G谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
& ?$ T" U- ^! ^1 Y% S2 p食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
! P$ O" t5 Y' b1 G1 h海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
* }' l. E# b% G, J4 H人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下