请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

- y' e6 P0 R* i6 v3 O/ m/ m& V6 G我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
& `7 a( R% W; J" t: f. k+ C& L
, N  h  }. _3 C7 K我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

! i9 i" X* x: s. r& j直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
0 A6 b4 ?& w( z  M- Y

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
9 Y' f$ u6 H1 B加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

1 G! _3 S9 K. [% o& o) y- ]' i1 ^. C我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
7 q' s5 a- t# X" `. tiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
' g( f% j6 T/ d- w$ I# h4 j7 v食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" r7 c1 {$ D- @2 B, [iodide 不是 iodi ...

) t3 n# z1 Y' Z2 I3 G据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
  w' Q# Z, f8 T5 x! A/ j7 ]
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
$ C+ Q6 @( g$ w
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

/ U7 h; y& j# S3 p; n2 N5 e- r6 w以后不听他们的。
: E; D0 J1 ~. {; e! j! }
- m$ m0 B: A) n# q; G2 c我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

. K& z/ F* K# y$ y

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

3 F  K4 V, ~0 x- X9 q6 {$ U
; f. C, q2 V; _; G, b人云亦云，這個僅供參考：
! K3 `. B! C6 Y% C鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
6 ~7 g4 C5 w6 ?: Y) A和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
8 t* A* z4 I: k3 t6 r9 w- P+ h人云亦云，這個僅供參考：
- t5 A6 O( y4 E! U. Z# E鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

9 [8 B( T( ]5 g1 q& o太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
8 L( u; ]' n5 I: S. x
7 q; ~5 r- I' |. u3 ]# C有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
1 N" Q) L: z  u$ ?" M
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
; D0 V$ u( o* p$ M0 _) U( |食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
. V# ?( H% u7 [9 F0 I3 e& K海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
2 L! K* r+ B7 ^+ m% F1 biodide 不是 iodi ...

, v/ x- \8 v* @! P7 I6 O: J

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下