请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
- P+ n! G6 d1 K  Q" O: ~% u9 @
) d8 v, x! `8 G+ z3 x  i0 U6 ^我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

' L3 o, j" h4 r( E直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
4 o, h! S8 f7 s6 y8 {  G那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
7 r- ^% `& D* {8 E) P4 W: }4 Z  ^* t
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
3 c& S8 W, Q3 r/ I) `; U7 r! K  L

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
% L- d4 B+ u" j  }! ^加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

! m) I3 e8 A% n! I& g' L' V我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

( _& V4 U2 a1 \7 C7 T
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
. R& e7 a4 b. U1 l海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
: w8 H/ `9 R- M. z0 O8 a; N5 j- K& Q; |iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
5 Z& N: U- t3 ]( ?海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 f+ |! V$ N) Siodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
# W0 Q$ l! ~; u: C2 [2 V$ s/ F
( s9 ]$ Q6 }" X' E. k; K& M+ U说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
5 i' U' M( Y8 ^/ K! \' L
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
% o5 J$ m( ~. b4 _* P8 x+ |
! o! Y& V: Q, e2 E/ {9 \以后不听他们的。

" R* o- [9 W# z  D+ \4 {我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

/ W; Y. w1 P5 T  I1 e说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
( r) R: X+ }  K3 }* N; w5 v和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
! q1 ^1 p6 b% f, ^' c+ [9 M) r) p0 H食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

0 j+ S2 J5 O$ Q7 ~! O1 z

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
1 I% H* N6 _& ?人云亦云，這個僅供參考：
- W5 f. d, ]5 z鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

! W% B0 ?. ~+ e% E8 O

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下