请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

4 W/ V: |; i3 ]' G2 Q, t- W- j我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

* {5 ^# c! ]7 j2 t  Q  S, H& j
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
1 n) B* p$ ], V% I那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
+ y7 U6 v' O! N" W& w8 g
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
0 G9 M& a& E$ S; `* r# ?

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

1 |6 L  ^3 N& ?# H" ?; L食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
4 O. h# n' @/ G# Y3 G4 R$ L海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
. b) Y, d$ e8 t( y5 Miodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
  X1 j  ~& E7 J1 h  G7 X: S海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

2 c. g0 A# C- z: G/ E: k据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 J" s" s" M# z
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
1 q. P' _7 B3 ?, D
% P( I5 p; @  r# b9 p8 \5 X! w你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
) m8 o8 i! l; n7 T3 g7 }! R
以后不听他们的。
9 u/ K5 l. \5 V/ g+ R0 j& g4 r9 a8 Y
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
: t+ J0 t% e* S' k& p5 g

kingsnake

' J( r: o+ X* j

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
. ?( R: {2 Y- q  N据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

  P" F* v( o- {" ~说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

6 p8 i3 y+ o, I" S& q
! r) {: a1 z! e2 x人云亦云，這個僅供參考：
. i* S, s; }/ s1 {& ~9 q鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
4 z$ _9 o3 ~4 n. m和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
0 I8 u6 O* m% d" e+ b, p人云亦云，這個僅供參考：
! N+ k' o- n/ x. v2 l; D6 t鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
. B7 o( d3 _+ {. q; O( A
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
' }  a4 ]* R. e5 N
# k1 |+ p& [, v- M3 ]6 J1 s有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
+ G# O+ E% C# R
) F1 _, }5 Z3 }2 q( v7 r9 ]# g谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
& Q4 h, @) R, E4 k2 o( A食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
7 R! I# r$ |/ G# D4 M- z6 r海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
% Y7 l- j" k! Z' {iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
. A7 t7 K% d1 N$ G人云亦云，這個僅供參考：
$ O- D( M7 I' c( }# s7 t0 c鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下