请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

1 x: l3 z3 ~( z* f
6 A, E  _) p. W/ R$ ?& X直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
) ]) |6 s; T9 n1 q! Z/ ]: h那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
, }: v9 ]1 T- O

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

, L5 h9 o9 C# f; {食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
& P% }0 D0 W. ^. ]海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ B- e7 P0 r+ a0 Uiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

2 ~- z+ s, @) w9 o: ?, O说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

. ~1 _) M8 J: ?) I2 G  n你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
- z5 x9 Z+ w* D# J! C, T# q
以后不听他们的。

$ w$ N7 _( ~  c, q4 e我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

7 a* H4 r' k3 ]1 q1 x; c& b7 \人云亦云，這個僅供參考：
' d! O8 V+ \  {" c% e* R" }7 p  B% q鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
& C5 T: @7 L. @& E: [8 j和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
9 u$ D# [1 Y9 b0 A- H9 z人云亦云，這個僅供參考：
: w. G% y& v3 |5 q4 O鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 N0 ^9 L; V1 ?9 o9 m- i  ?2 c太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

+ s6 t& |) T0 m) f7 ]+ q有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
; S) s. p% n  o食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

1 \4 @& T* X& l7 r

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
* A/ ^2 L- O/ J1 _. Y人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

, v1 S( O. o! V" d2 W" B2 a

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下