请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
! k5 y: @: t2 `8 T. {
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
& h  a3 Q. s3 s+ p0 h8 C( H
. G8 r  ]# i$ L. }我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

; ~8 u" i; S: ?( O6 \5 `% i
7 T, r; M1 I( H# F$ ~3 p直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
+ r0 ~- A% k: j1 V3 l
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
4 [: q) V& ?5 x3 \

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
) n4 X$ G% {# c7 d3 s( U& H
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

2 n+ P. K* E' a# A* ]5 ?) s食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
  m" |! ^! G  v; j# r7 s海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
& v) Z, N" F1 o3 h# ^6 Q$ }# M) P! \食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
' f  q% p5 t' \4 xiodide 不是 iodi ...

4 {: r+ Z, a! A据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
* X4 t8 a  e- F/ s0 u
8 w+ D, d5 O- N; b说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

9 ?* ~& V) E. ^& @0 {% T以后不听他们的。
: W7 \( ]: k0 ]% h& ^. z5 h2 b
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

7 e  \. X5 t  t9 n8 \9 l

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
! N5 @! d4 i- ]9 E- ]
/ s6 R& V( d: M7 V/ z9 P说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
  z2 v% A$ y; y( v鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
: i( \" S' M' G7 }" G人云亦云，這個僅供參考：
. L6 g3 }! k% K' `" }$ S7 v  e鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

8 @2 q6 A" L7 a; B" i9 ^老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
4 Q. F3 U+ H3 m" R1 f5 R& _+ Q% X
* z1 P! e! C  Q2 G有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
8 v& M9 p9 b% O) O4 d
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
" }' k; y2 w3 h7 S9 f1 d1 e$ T食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' t( M+ ]9 W' B" z7 T7 y海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
( T6 o2 d/ v% U4 }  i- U0 Liodide 不是 iodi ...

+ M9 o" m2 J- j8 H/ D

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
4 Q5 @9 e2 ^9 d4 @人云亦云，這個僅供參考：
, |" b: U$ k$ R( I+ Y. v鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

0 U5 }/ U* a& s  d* ]

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下