四招选醋

秋正浓

选择高品质的醋，需要注意四点：

# n7 z6 z' q) a) z, k; o! {2 [第一，看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；

第二，看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意；
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2 W- w1 o- J/ x9 P. f; A* s第三，看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；

' E" s0 T/ F9 `9 X" ?& w1 j第四，看色泽，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。
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