 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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) h9 c$ t$ c" ^* v: j 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 6 D7 U2 V" {' q, [% f" S. E* t$ f: ?
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* G. F3 ]4 l% p; k- o) |% [ ] 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 ; K9 A0 ~! B: s' {8 _$ A
4 t# B5 D5 |% n3 `1 H 主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作： $ ^! k7 ]# M6 M# r7 a: A5 c! D( D
9 b- _% Q4 J1 Q1 j7 ? 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；0 R: f; ~+ ^4 N
" ^+ ? ?" P1 d 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；% J, K+ k1 x2 G) i
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；# J" M t/ T) G5 E6 |! h
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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