10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
3 ]8 o4 Z5 X7 ?$ I* i$ d除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
% b2 g3 U6 M- K8 U2 r. }' d我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

5 c" N) L# s, w* W# i2 t! M● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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8 l* y. D% h/ l* p( I新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
: H' a, L% Q, [) q故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

. P/ P! C. E7 d& Z$ U4 a3 O  r5 O鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; P' L6 ]$ C& C9 P, `) n- K故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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4 F5 O; [+ k% v4 S經期及脾胃虛寒者別吃。
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: W6 y1 J6 o0 o" r) y1 P8 E. `茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

- t* y4 f+ U" R" w" |3 v$ S0 P芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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. z" ^- e) d2 ~芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

0 `$ e  v( r" d7 e7 d. J9 K但過敏體質者最好少吃。

7 m" r4 k* u, c: T; a# J7 x4 C3 o+ `, n● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

( ]3 t. ]* U4 m9 h韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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0 G$ B8 V+ y4 p0 e  ]' _● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

$ H% W! _5 X7 d# A菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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+ e* ~4 ?/ K$ q不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

- ~, I3 U# J$ m  Z! s● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

5 A# q# r2 U' [白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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: y+ r, V4 r, H' T- l6 Z8 {● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
: S2 R; K3 i. g; N( J6 A- A
; a3 I& \9 M$ N( J* p6 m山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

, J& W9 G4 D* q" m) H+ K& m以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

( q$ Z7 j5 _( I: H薑一腐爛便要丟棄。
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& r- a! G' D% v1 Q" ]8 Q8 k* f8 ]生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

" \$ H$ D! c5 P& i+ |+ j● 9 馬鈴薯
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. O( u5 J4 \( P% u發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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' ~3 H7 F8 a& I# d  g- Y# q" F馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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" _" o' M# D' k未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~