10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
. w$ k; q. [# H) J5 H% P世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* N) R5 F& z8 |2 S! P/ o9 y' u; U畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
* B$ |6 Y2 \* w  q除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

% `1 X5 c+ m) }, J- i# t( N● 1 金針菜
2 j1 y% P6 ?6 {' k先泡兩小時煮熟進食。

0 X& a, V  n0 L: K1 b0 Y1 ~2 _- e新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; T9 q8 _6 l2 Z( l' {2 |: k& c2 f- l故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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, G; s9 R3 L! E0 r, a  v+ p. R● 2 茄子

$ w7 x1 U' m( _經期及脾胃虛寒者別吃。
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8 s5 y5 G  v. D& I茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

! M' X7 }5 y0 M/ G● 3 芋頭

  S# n- a) m, a/ c8 e8 ?# ~1 s有痰、過敏體質者不宜。

$ Y/ k9 ?: s2 t9 T1 l' J  ?芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

5 W4 E6 B0 g0 k+ f● 4 韭菜
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/ i. @# ], S7 q" I性溫熱酒後不要吃。

8 t! x- I# ?2 M- ^7 X6 N# G2 _韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

% t  \, y9 x" e5 f患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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5 j9 B# u0 p' f& h: ?; o韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

  _% K1 n4 P' ?. {4 Z- U" x菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
+ |4 n. ^$ `) v: q' Y! L故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

0 C" f* J5 S! T8 ?- s4 {; g不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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" A, t5 J" ~  r& ^6 h+ Q● 6 白蘿蔔

9 A5 i4 ?0 X  n6 f. G& G3 u0 e1 Z慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

' _6 V8 i7 t9 @0 X3 B" `- ^婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

; v  x# u8 o4 p* S; o: }以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

" \0 ~1 [8 K# D● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
7 J6 V1 Y3 v' X+ K+ @8 O因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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, C9 v/ E/ k$ M( f/ o● 9 馬鈴薯

9 J# ^0 Z% j1 I1 f1 I( U發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

, h; m' l% `$ N$ T- `6 b3 i馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
5 r1 S6 c; L, c) k4 n# v1 Q7 ^千萬不要買。
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* o* d6 R" p7 s% f● 10 番茄
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! I, H9 H8 ^6 G% Z5 I. m, u未熟番茄含龍葵素。

' N9 V8 ~* V$ B7 K' ]$ x未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

5 U7 `/ ^' b. `2 @青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
& D. E: }2 d/ O4 b7 O6 P% ?發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~