10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
; I* T( L3 l$ L9 N畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
4 H# W8 `1 k1 \& E; V. `% G5 z除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
) R5 L: `( s$ y我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
. R& Y; N; V# R7 q' J
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

" j7 f7 L' Q+ [, z鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
2 A; \* E" v- d0 C3 q; z$ J故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
2 B0 |' K  X5 D9 {5 m
● 2 茄子

  F9 F, Z( F3 U; E8 B經期及脾胃虛寒者別吃。
% X3 M3 v$ v& ?4 [; h( I
7 J9 H: _/ Z' d4 D+ ~( C茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
+ q4 n& e0 n) }8 S$ d
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
) ]  ~% @; ~5 c9 a8 z
● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

3 ~9 U9 s! t9 e+ Y芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

4 ~/ M0 U" e- A7 S芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

! c& a* b) O7 U# q. e但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
" O% Y& G" i. o& D& |
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
% z8 A, d9 k5 s4 j
6 R, `% ^' W4 ]) M: _5 U患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. K; I1 T' |# q% ?
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
" m+ o9 ~: ^: k2 D. p2 `+ p
- @  X1 o* a& \" g" t% S● 5 菠菜
2 D. E1 Y9 }& p7 d6 i( e. }
避免與高鈣食物同食。
- \/ e+ H. |5 U; [* U9 {
9 ^3 J1 N6 q& e9 h& A5 N( ~# p) y菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
4 ^" p4 T% v; C+ v( ?0 e故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
! J1 M, _) a$ B6 c9 ?% r, L
6 _9 `$ }% b2 R8 v, l1 w8 A$ \不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
  j! f- h+ g0 g  V5 R1 q6 i
5 G$ p3 [  s$ h# n, ~1 H3 G● 6 白蘿蔔

" h" ]) {. D2 O1 R0 M- ?: J8 C慢性胃炎等患者要避食。
8 z; l+ h: a% r
5 `1 ]" N8 c: ]! `' [* C白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

/ G: g3 a8 r; m% a  }白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
% i+ p, ]# L; s7 z9 t  \
; e: K8 d" i5 z9 l* X4 ]● 7 山藥
+ E: E: @+ n: p; b
婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
9 o4 v8 J2 T( |/ U- V  g8 g2 [$ i
2 w3 J- E" C( l6 N+ w2 g山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
  _5 K/ F6 l# f3 d
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
9 b1 T) |$ O8 \& D' |/ V* I
薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" m. [3 E+ h6 I( r  b; _因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
8 W* v9 E$ F2 o6 u6 h; V$ ~( n
● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
# I  E. @) P* M8 G5 ]1 Q7 o
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
& A0 u9 C; e  k6 z8 q
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
3 |2 E0 _2 x; ?! G* ]8 V千萬不要買。

● 10 番茄
3 a1 j$ W$ k9 E. E7 h! V$ u7 o
未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
  B9 R9 C# s) n6 G- \* W
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
2 G6 e+ V( o- j4 V& `) F8 m發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~