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100g葡萄含有 2 i4 g0 T; @, o) Y. q, m/ h3 \3 t% m
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 / P: d7 H% m0 Y0 H: V. y
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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' b7 \; O# R9 [' O. `, b* @8 w葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ + G* \' \/ `% S8 V {, \! o
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 9 O. b" q, E" z0 `/ o
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葡萄籽--去除自由基
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 0 x9 g- C% F2 _3 z" I
& c" j. A/ h! A# a) H/ s果肉--改善腦機能
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ # U- j! b9 Y& K/ n2 A- e1 z
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醋葡萄乾能袪病延年
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自由基的最佳剋星──葡萄乾
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 9 i( E7 Y' E6 I4 D! r2 V, r
: N3 W8 X' I3 r0 B) ?3 G除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 2 B& E! x+ a4 G( J! L: j
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 7 Q# J/ W/ P# Y2 G; n+ U! v
2 a4 P) `% l" D9 |正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 5 Y( {+ G. P! A, t! s# F8 F
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 & i5 y/ _( @: W; p" C( }
7 |2 }* R3 Z; f' H: ?不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 $ h* w; V; L, L
. P& e, Q2 g8 V6 X" I一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 & S3 s @8 ]8 z$ A1 K$ [& I) E s2 C
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 * f' @, }. u" H* X! W
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 . Y& y- i6 t' z5 F9 @
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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4 R% p7 r" D W) c) a- }葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 + V) z# e$ y5 d. c! o) o
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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]- y9 q: p% n8 F' t8 n葡萄乾加醋，將使效果更好 ; d5 I$ N/ V) C% ~5 T7 ^$ @
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 ) o% k! C3 Q5 G% n" |& m$ N
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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" N0 t; ~" Q F7 G) a然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 # V: x8 N# ~# ^. |( p. f
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 R/ U: B6 q2 f& J, P5 u* c
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 9 n1 ?+ A/ `% m9 [
' I# ?6 P# K& k& q6 E& N: [葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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; A. b1 V$ c, K0 f/ `5 J2 b葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。 4 |4 R" E0 @% C9 N5 Z3 I! I" F
8 v; L. M/ B) p7 w$ u9 m過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 t, c! _2 T3 R9 g; [; q
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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% S6 q2 R: @# o# p+ A$ U因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 , P1 Y4 m8 x9 j: |# K7 p- W' d
& G' e+ Q) q6 t9 K5 I7 l4 ^說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 ( \1 w, @: h6 R
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ , u5 T. h* U: r5 X/ C
5 m# n" q- E0 D' H# A# Z$ e１．提高我們身體的代謝機能。 5 |7 U3 e. U: ^/ B' t1 W
8 {3 @6 S. R, C5 ~' [. P5 i4 T7 e２．快速地消除疲勞。
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( W$ w8 B+ k/ @' R6 q! h+ i1 x３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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8 j/ } Z% K9 ~7 g: z) Q9 H４．消除肥胖。
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; q% S: M. z" @! y５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 , M* l& n' i' c' D! N! H
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 9 Q9 w7 i- Z2 \$ v" `3 a
) m5 `# m: p: ^7 N* X葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 9 ?2 b4 @& j+ y7 z9 w; |" ~- K7 @
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加醋葡萄乾的做法 , {. R+ a; Q, u1 D8 r* l- Z/ c" n
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: \; g/ p1 @9 t9 w! u6 r1 w加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 % i+ S0 D, {# Q" S/ G6 v9 T
4 g* l5 V. E, g. G6 {以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ " b" S9 c E- o( E3 j0 @& B& W5 M0 Z
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 , ~! m# n6 \ J! h) H
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 0 _/ U9 T) D7 X& T" @: H
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材料 4 I3 b: x! ?6 B" D! ]
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 d' \1 M! ]6 t
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0 M7 h" F/ Y, w% J! p做法 1 }3 F, K0 K1 T0 _
# [) b9 K! f4 H& L１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 / |7 K$ I5 y# A, Q' J8 F4 Y
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 - c z5 T8 z% e* V8 H1 a# Y% m
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: a. ?6 W1 a" v6 J想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 6 S' w+ W J: @ ?6 h
+ p6 ?+ T; h% m, D8 q' v採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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' w+ k. P0 E# S" a材料 1 S$ V1 h- v+ {: A; q% l7 g
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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& q! |3 N, v4 w A! J做法
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 ; e! `$ C* m. g# t1 y
1 r8 _3 r s( a２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 - o, S1 t2 E/ ^# f
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 # R7 V4 F2 q5 M- n8 S
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醋葡萄乾的另外兩種吃法 h7 E/ I0 G/ r
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， u1 _ O, E( h D. R' e" E
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， % j' C+ w" B I5 w: s
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對健康的增進有很大的幫助。
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( i. ?/ _ p& r0 v ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， 2 q. N/ D$ q& d+ v" K) O! b
4 [1 }" S7 ?) q 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 - i' T1 k% w5 b% k( }
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' t5 C- r6 ~4 F5 b醋葡萄乾治好與改善的疾病
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/ \% g' {- N% O' d一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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7 U3 a! ]3 t0 E! C" o+ m6 f二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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& ^' N) {, Y3 N% e" w" T3 @3 J7 z1 ?三 醋葡萄乾能美化肌膚 ! O. \( M! s6 z, o6 V
8 a/ f2 U+ h! u1 }四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 5 R* j5 h/ i' o' m, H0 d L$ T7 f
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 8 |! w8 A0 Y2 u+ ?
% w7 R/ W Q& g六 醋葡萄乾治好老花眼 0 W! W K5 t8 g' a4 T3 C
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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; p; Y# J% {; |八 醋葡萄乾治好皮膚病 " e7 h& x) ~% |
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 ; s+ w# ~* Y7 B
+ S( v Y- [2 j$ a1 p ^十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 ; _# ^1 r! w; ]' D9 G8 S* W9 D
/ ?8 `+ X; D- N! f' P十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 9 F9 D3 e' V, V+ Y
/ z" m8 `! _' y+ _十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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' e) Y1 {2 c- T3 M: W9 k十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 4 v% `2 O. Y. d) j/ r' I+ d
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 , s) h3 z, W) f3 |$ V
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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