回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
9 ]2 Q* _' _5 p; H" L( C　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

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+ \4 _- f& N# n: u4 `4 V 制法:
7 }( u; p% K6 `, q2 N7 X　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
2 M6 ?$ x# @% {　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。