回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
4 u; Y5 R) K  b( w　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

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: g, [4 {# T) X5 U  b 制法:
; E2 |6 U5 V/ w: W6 S　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
5 G. p2 e" z( m, T. l　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。