 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头- P# e ^8 x Y/ c
, ~* ^: _+ E# R- l+ \ 参考菜谱：0 J( C) @7 H" H% K! @ o% a$ \
$ J# c3 _0 S- v; M6 y 材料：鱼头、剁辣椒
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5 _# f3 E7 ^& F! T+ q 制作：
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5 }/ g: J) I5 L+ T 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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- ?; I2 X1 w( t4 Z( N! [. k3 E 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。, M) C" F: U. E
- F$ f+ w$ N, q3 \+ I5 i4 X" N2 u' _ 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) " U/ j! o" u# Z) E% L% ^; \
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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