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犒劳自己13

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉+ a& y; D9 B* i
0 n/ {3 I. F. V: O. C
主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条  v- i- k/ S  }# Z( j

( j! R8 |6 B: I7 K. y* Z调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒  @/ A" e1 S7 J* [" U
9 g; ]2 e, y4 y
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smallIMG_6964.jpg
smallIMG_6973.jpg
smallIMG_6968.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!
; ~; L/ _# l# ~* L. w, J1 p( _* ~$ {1 d* Y1 J$ ^! R0 p
蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?
) K0 f) x- ^4 E6 S0 i
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
0 H3 ?; u) W4 j2 I# H
8 K- H1 \# v% a! P9 n+ k我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。0 i/ Y( s2 E* }5 r' A4 F

5 `' A+ ?) D- Q7 V! K% D绝对不能烤,那就没法吃了
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:49
0 m' P1 D8 g+ p: e+ }每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享

  R% U+ B# U; _( I2 v0 ~/ D火候是关键. c7 Y' q  g9 ?! a$ u, ~" f
6 Q. O+ M: i* |: ~
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:20
. J" C7 X. d/ _7 \7 q) K火候是关键
/ a8 R  G5 ]# \' p8 ~" e6 \+ ?" x/ N; K: j
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...
+ Y% Y  ~6 `: c8 q# `
改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 13:22
% w1 s* o/ t6 D欢迎光临
1 Y# u! G6 }: V7 c+ p/ u  T7 Y; @
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
理袁律师事务所
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:13
9 M* c1 b) J/ r: D- O: c要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。3 z. L5 n( [! ^! P5 s+ b4 {

' o$ d1 j9 @" ^+ Y1 F我没地方存油, ...

1 d, U' H2 N# g, n4 K- Y羡慕啊。垂涎欲滴
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22
9 r" F8 m) S, e7 ?1 s; o要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
' d7 {- m8 d, S; o
I am not @ home, cant use Chinese
/ d* c! Q. N4 T: Z8 x1 w2 M4 ^3 m9 b' H8 E& F8 R
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:584 [3 t: K* ^; m
羡慕啊。垂涎欲滴
5 s) e) L  ?! i- Q, N
it is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:04
4 G3 S$ W5 h0 u% K" D$ DI am not @ home, cant use Chinese+ Y# s6 R. h# q
. k+ M& U6 |6 ^# y
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...

; Y9 D- c" Z& m1 d1 t4 i0 I joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
* g( P$ S: s0 f4 j/ m* Hjoke only

4 O$ b# ]! J" U# w0 e! eI know
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01+ l9 ^: X/ v# K( v$ q9 y6 j
I know

% C1 _) h& a2 J3 O在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03. h0 I6 D; _7 h3 N6 \
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
& V1 e% I0 ]1 @. t- C( t
absolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
  D, X8 T. ?, K) k在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
# a) g: P" V; @
I am not working, not at home either, so cant reach my computer* \  X. j! Q$ @% f: T+ I

' f- p% l' o$ |; Y8 a  l' A
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:036 g- `" |$ G( x
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

, @# `9 R& }+ Q& s. `1 L' \5 {; D不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
' A! f9 s- Q3 T, D2 y# z# ]* [7 r  }" O% Y
" c6 x1 j8 \* V  H- e# c7 S; w男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:39) T8 x9 o! N0 z8 D4 ]) P: U/ S/ X
I am not working, not at home either, so cant reach my computer
) a" z8 A, {* ~8 U: y
他是在外面陪老婆闲逛呢
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
3 H3 a/ x0 H' s1 A不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
' q, L) |7 `% J/ n3 I) T) S% E! j# U3 R
男人通常不这样 ...
5 K7 b$ e: @8 i. K2 B, i! H
请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:36
* l. t; T: z7 E: I6 I请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?

" `7 i0 F* e4 I! p问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味
, M' i: _2 c& h( Z
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
4 h/ D' ~; F! K; T* p% ?. ]$ _+ P问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...

0 L- W% [6 U1 D$ y( O$ a/ F多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
; V2 q4 z- i+ u3 i6 m8 b8 ~不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
9 k2 w  a5 _& d, t7 T  a/ Q/ _* U8 |5 `5 u1 E6 H
男人通常不这样 ...

" A( D2 C8 T2 |我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57
5 j6 I$ A1 i" {6 M0 D! F) l我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。

! O' y0 D9 c# Z! ?9 e哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
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