 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了， 我一般都把盐给省了。
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牛肉干的材料:
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1.纯瘦无油牛肉二磅.
4 k; X7 V/ O5 D ~$ P- W! z2.淡酱油五大勺.) ~9 t8 P/ P" u9 e- a$ Y* S; S
3.糖四大勺.
- n" b) F7 T$ t5 |4 A' z4.盐半小勺.
3 n; y: D7 M/ O8 j5.辣椒粉一大勺./ o) ^( @ ^) ]9 f& b2 {
6.咖呖粉一大勺.
$ U. W4 D) v& W- g7.姜片少许,八角少许..# h9 H6 a q* `6 I& I
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做法;6 \0 p+ ?4 M% n9 u
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.. F9 a$ O- B! L( S2 P" E$ g
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.- N/ p6 a7 _2 V$ P' k; P i5 |0 o: ^
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.
! n% Q7 b; P' h( L1 q* |4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.' z# B; j; T( Q* v) z, R% E
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.' K4 ?- [6 q$ r. C3 R
6.烤箱预热至350度（华氏）,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
( c O1 O( _8 ?; _4 m7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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以上是原菜谱，我一般自己做的时候为了让汁更多些，味道更重些，都会把调料double，所以差不多是淡酱油10大勺，糖8－9大勺，盐1小勺，辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外，原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F)，如果是摄氏就调到差不多180C，由于我家的烤箱很陈旧，所以我把烤的时间也延长了一倍，每面要烤16分钟，两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好，很新式，我觉得一面8 分钟就足够了，否则会烤糊哦。还有就是，牛肉一定要趁热放进密封的容器里，否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的，就不用急着放容器里了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-11-10 14:14
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发表于 2006-11-10 14:25
发表于 2006-11-10 14:32
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