鸡蛋花汤　 ZT

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-10-1 17:50

【所属菜系】全部
【特点】汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一
【原料】
主料母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
【制作过程】
(1) 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
。(2) 把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

百合上的小蚂蚁 · 发表于 2004-10-2 21:17

lovelykid · 发表于 2004-10-2 22:03

图呢？

百合上的小蚂蚁 · 发表于 2004-10-3 17:48

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好！

你怎么总是说图呢？

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好！

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