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发表于 2004-10-7 20:33
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做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。3 y( \/ z! ~0 [
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制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。, I0 a5 V% o, s, ]% e
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。6 m. u' E0 I* v# F
3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。. T9 _: F3 K/ b2 W- Q8 l. y
4.坯皮包入馅心。
O6 b' n* M( w% E' u2 _! [6 ]5.搓成圆形,夹出中间桃纹。
1 y* Z) p$ _$ K9 o. F6.再夹出两侧纹路。4 b z3 N8 H; k, [. G: z
7.入烘箱,烘15分钟即可。( h0 d' l/ U4 j: W; ?
特点 形似核桃,香酥可口。 |
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