 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2004-10-7 20:33
|
显示全部楼层
做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。
, O$ \ g, e" O t1 t; W: {# U. p F, ?% E
" x& j% ^3 X8 C7 k3 R7 i
制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。, q( O% a# S) d0 f
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。& Z7 l: w+ v, O0 N+ n
3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。
" ?+ y1 F+ W& |# Y2 A) u. I, M4.坯皮包入馅心。+ B, e. ]! o$ j3 ~5 O
5.搓成圆形,夹出中间桃纹。
2 H! P! k6 H. t5 ]6.再夹出两侧纹路。
3 c" c9 e) b% a9 u; Z, I7.入烘箱,烘15分钟即可。
' G5 Z, p6 p) t% a特点 形似核桃,香酥可口。 |
|