240种食物的血糖生成指数

齐山

0 ~% ^$ Y* {" |# ~! ^# M
       240种食物的血糖生成指数
3 k0 t. H8 Y* S& J  P. w3 I
) X2 H$ b+ g- ?! a) _- _食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
6 r# J9 _3 G# W0 u
9 K6 ?# d$ g. w4 N7 A5 u4 U一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
9 G6 k5 h% `/ u6 U/ \  X
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
+ w. b) m5 s# i, E
: s+ t: S$ M. U240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
食品名称                 GI值
  p  f: \9 Z& i7 x/ z6 K麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
5 r2 g4 Z) z0 t& p1 k蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
1 X$ E4 j0 U, y, }8 O4 X8 L7 k  U6 U- c2 W, Q低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
" r5 T0 `/ c# N巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
$ ~5 E3 S8 ]# m- t4 X木糖醇           17.2
; n0 r& D( X7 I  U3 v
2.谷类及制品
3 v8 s. l& P" t/ z" i馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
7 ]( _( M! d9 U9 P5 B3 ^米饼
! R+ P3 q1 {: H1 r. f面条(小麦粉,湿)
烙饼
: ^% L+ j/ U9 h7 i, P" e6 P  U' I玉米片(市售)
# B" c+ B: q1 j& w油条
玉米片(高纤维标签，市售)
& y$ s! Z- U4 g* v6 ^4 w小米(煮饭)
8 f! h0 b5 n! r糙米饭
6 u0 ~: y1 j2 B1 b大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
& v3 S  e; `1 Y- q# w大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
$ r. M( h/ X( i+ b% x9 J) y荞麦面条
4 c. F) x. I& k: D% X面条(硬质小麦粉，细，煮)
' f" _1 h: c8 Y6 x1 I' t7 ]燕麦麸
  p& _+ L; }' D8 c' h, b& ]/ L面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
! ~% I: R5 _) E$ U& X3 p玉米(甜，煮)
) e  I+ V; X  \% T) N* D荞麦(黄)
7 j' x& U, ?6 U# B7 d  J" c- V玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
2 m4 C1 M. Y- b/ P9 A" d( M: g面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
- M/ H- K: ?  `" `! E2 e面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
: K; \- X1 ]6 q- T% g* r黑米粥
9 u  X1 X1 y* A小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
2 T2 y3 e4 u! z8 h面条(强化蛋白质，细，煮)
( P2 K0 g, \9 ~; r7 L大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
4 a9 x5 V- @# J# \　　88
0 G. W; q' C+ V; \　　87
7 O# q' h' D4 h2 x　　87
　　83.2
, q+ [, p1 q, B! b　　82
4 Q1 q, p  V: D! F- y7 M9 c　　81.6
8 u* Q' M- F4 s* B　　79.6
. v+ K& J- _9 w! ]+ X　　78.5
　　74.9
7 ^; W* l) g6 _5 R  m' y2 i+ u　　74
+ p# V* I  T2 s# X( y　　71
　　70
　　69.4
6 O+ \* V* _& E3 l4 p& o5 S1 O& F8 T　　68
9 U/ |9 l* f- y7 }" Z3 ?　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
! m( h' ?4 L2 {) q6 M  r. V4 k　　59.3
　　55
　　55
　　55
' G, h$ F) k9 L3 w; G; O. s, }　　55
4 s, E$ G+ _5 n1 B6 ?& S/ m　　55
" o; N* d% L8 H% b3 Y! ?2 R　　54
* i& u0 \9 e  G+ p! s　　51.8
& O3 y. u0 `1 q6 H# t7 l　　50.9
　　50
　　49
- ~) C) T; k/ |. ]9 P     46
- D! c  F( ]8 v" N6 N# L　　45
　　42.3
　　41
　　41
! u! A3 Y0 S4 ]　　37
  Q* ^! d/ y9 G0 X2 a　　35
　　34
　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
: d7 U5 _9 ^  D/ {( m4 P0 s马铃薯(烧烤，无油脂)
/ z5 p6 z' u- C) r马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
9 T- f, l' _5 z6 `4 M1 ]- i/ h马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
4 k5 v1 O4 ^8 o5 `' Y苕粉
* R& B* l6 ~+ a# u藕粉
* k' Q: e+ U* K  P+ ?粉丝汤(豌豆)
# S' g! y5 m: I# P- A8 P- u马铃薯粉条
" [' g! N9 @3 ^     85
　　82
　　76.7
& N3 x2 I& A. D% X. C3 a　　73
　　66.4
6 |+ r1 K4 `3 I4 y: }　　65
. }) P3 l9 v7 m/ O+ j; Z+ X+ e　　62
9 \1 E$ f: N0 x0 u　　60.3
　　60
: N6 }5 O/ s  B7 I4 g/ p　　60
& k# @# i3 u2 q, q　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
# S+ U- J. v8 Z, Z+ A( Z  R# G山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
) B. l* F5 Q. \" j2 |雪魔芋
7 S9 n" G7 [" {5 Q% x7 w朝鲜藓
  H: B+ p- c5 v+ C# C2 D  e芦笋
绿菜花
5 A8 }" H' g* \% ], U( D菜花
芹菜
黄瓜
茄子
( O& w* E9 U  A- w0 x鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
5 O  k) \: }4 m) q" n; v青椒
西红柿
( I# S& C3 k: }2 ?0 s4 U- P/ E( W菠菜
# m* [5 g9 f" L2 \) P% S     75
　　71
! n3 {" c! K7 o, A0 |' e0 v　　65
& s. D6 `3 C  l% w# ~　　64
; M; w7 I: f: y% {　　51
: Y: |  a5 p/ `! v0 ]　　47.7
　　38
" f$ T, B7 d, M0 O' [" P$ A( z　　17
　　<15
　　<15
+ i" c3 }( U( R; h# q　　<15
　　<15
　　<15
# m, k2 e/ a1 @. E7 i3 u0 J　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
9 _% L6 H% Z( S+ J- _2 c. z  b3 k　　<15
　　<15
* X9 X7 f0 r( F4 k5 x; H2 @4 A　　<15
5 A! l  h0 N2 E  C; `　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
- ?$ o: H" o1 s3 U, f; f杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
0 P; F9 z% ]9 Q* p& j* @桃(罐头、含糖浓度高)
( k0 Z) V& Z+ X* d9 T) s; x& D巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
$ o2 q  i2 q+ U芒果
5 @$ ^/ @- q2 K) J芭蕉[甘蕉，板蕉]
% Y) M0 t) }1 L- M0 E( T7 [, k香蕉
猕猴桃
; \# A: f( s0 D9 Y  d/ x桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
$ K' W% x9 R) G% z$ z& N# i美国苹果
苹果
梨
杏干
4 l, \# i. d, A. g" F桃(罐头、含果汁)
生香蕉
" _3 c3 o( P% i' F8 V! _桃
  v7 W5 b2 }+ O0 ^7 t: `柚
$ @+ M/ J7 e" X- Y李子
樱桃
& B' ]3 w3 K: v0 Z8 F72
  E; m# C* |9 I6 F' K: l0 c　　66
　　64
3 x+ B& R. y7 Z, {　　64
　　58
& ^/ s5 `5 u+ L　　58
　　56
　　55
　　53
- \2 B9 `5 `8 D( }+ z　　52
　　52
6 G. q/ [$ _. x　　52
: X( V/ ?. I+ Q. o2 L　　43
* f& _* @' P3 I3 E5 P2 b, d　　43
* s/ J6 V/ x2 F4 S% R  N　　40
　　36
　　36
  ?: Z4 D! `6 F: d0 W+ h- L, |& n　　31
　　30
　　30
　　28
: R, j4 t7 O0 W4 T　　25
. Q0 k( @2 q& J　　24
　　22
) J) s8 ^' e1 \3 n) U: e/ w6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
6 H- V* W+ H$ x  k6 e- b" ^黑豆汤
四季豆(罐头)
0 L8 G, f0 i7 i  n扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
5 b1 }& i' a& C) u, }青刀豆(罐头)
, n+ E; T, R8 a小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
; T8 x- s. j9 R1 X" K, \四季豆(高压处理)
8 I' x6 {5 Y" V) o! F绿豆挂面
鹰嘴豆
4 Y' a$ J) a: o6 m$ }- t利马豆(嫩，冷冻)
/ G& s  Y( r1 q豆腐(炖)
, L( h& r9 t4 A" i3 g. D: u( t利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
  D7 H: d. `3 U0 t  |) ?利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
5 T8 _0 p4 s2 M3 z* ~' I四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
) w/ w& m1 o% ^/ [2 y- ]豆腐(冻)
( @- P. \0 c5 n0 m2 ?黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
; H; E% \5 x0 d5 m* u黄豆(罐头)
     66.6
　　64
' ?$ u7 W, M* b8 S6 p1 X2 U　　52
# O( _; R" B2 o" E+ j4 T8 D　　52
　　46
　　45
, \8 {4 Y, s- M: {  B5 H7 _　　44
/ m+ v0 P! a% `  V, S　　42
) H5 G: g& V+ D　　42
　　41
/ f' M4 }% X; C" E, G' M; ?* G　　39
　　38
　　34
% S% Q- f% S6 ~* }! R) R　　33.4
　　33
  c+ M2 a: L# J0 Z. t! F5 m! A　　32
5 Q7 x, f8 G! w/ Q/ C! U; N　　31.9
$ t& v$ ^1 H+ A! Y　　31
　　31
　　30
　　30
　　27.2
　　27
3 U$ Q7 w$ a! d! I+ B, S7 D1 q0 l　　26
　　23.7
0 Q/ |. f0 k' |, g$ t　　22.3
　　18
　　16.9
8 x* w1 a0 y0 g$ R$ `　　14
& @4 `0 S' X. e& G2 z& ]& m0 z7.乳及乳制品
  F, m, ^  G. K3 q3 O5 O0 u9 s) S7 K$ z酸奶(加糖)
克糖奶粉
! f, n, B4 T) F" P; m老年奶粉
( z) r5 n7 U  M# O酸奶酪(普通)
) t- K8 Y( m: Z2 g/ b牛奶(加糖和巧克力)
' l; Z1 D; A. H2 F* H3 l; v4 I! W酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
8 n( g! |' Q4 ?8 S" {牛奶
, H! i( v. `/ e. n4 w4 v9 h全脂牛奶
" R/ K' U9 f, W6 J' W6 J5 H7 G: c) V% ^降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
2 q/ Y& [5 m! o& x( Z/ A; \3 S$ G. g豆奶
# ~. Z2 F- K$ T, e% t' j7 w酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
0 U% P6 a2 @/ U- H+ O7 X低脂牛奶
     48
8 l4 J4 Q7 T: a8 r' l　　47.6
3 \: l& q' q0 a% l' L8 t7 ~& j1 o4 M　　40.8
　　36
7 g. z, `0 Z* S; g　　34
　　33
　　32
　　27.6
6 c2 s- x& u8 T2 W0 C1 u　　27
0 f1 Z* Y# h& N# V　　26
: I8 ^  c5 ~5 T) a4 g　　24
4 n/ G5 A# B7 N+ }) y     19
4 v  b& _' }; v/ d9 w7 W; M　　14
) i, x) I( h; z0 B( R9 q; H' g, P      11.9
& h. C9 [2 e6 d9 u/ D8.方便食品
; Z% z3 U# }* e9 C- t棍子面包
! q8 U/ ^" |4 h. R' m1 s: @9 b卜卜米(家乐氏)
# ?: ]1 s/ R, W2 k( F9 }大米(即食，煮6分钟)
白面包
  I9 p: ^9 a3 l; X0 Z: K, U7 Q桂格燕麦片
) ?/ T8 d$ t3 K/ F4 r膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
3 ^. @4 P  N0 w$ j, G6 M2 x香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
3 ^; R5 a" R1 u' K1 A4 I  _面包(全面粉)
3 {7 V0 [6 T; Y$ a& m面包(小麦粉，高纤维)
/ X5 ~7 X% V  z1 a新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
/ y7 o( G4 V. q' w营养饼
面包(黑面粉)
( q/ F2 h3 _; |7 Q  O面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
$ r! H9 U0 U) \2 W, `& I5 a面包(粗面粉)
1 I6 A7 l, w6 n5 a! J+ G: h油酥脆饼干
* z& c& [" V/ N; V% ~! i: w! s$ O汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
: S2 L7 y$ a, y) @1 z荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
! v0 E# W& ^+ h2 A6 a7 B巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
# k( k/ v( v  k/ G7 }' ]1 N! \面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
7 e5 G8 p! L0 i0 p# {牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
; ]+ ^* k, z2 Q. {% q9 @达能牛奶香脆饼干
. ?) u& A5 u: t; V$ X( y' m面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
( [+ k0 t% V, _7 a6 U4 T- D　　88
　　87
, W  k: }0 t$ I0 C/ v% Y　　87
　　83
　　81
8 y. a6 X; H+ s. ?, W! f4 D　　77
　　77
　　76
/ M" {+ u% _' x) E- |9 p( I$ i　　74
3 z- v' J' T) c: |- M　　72
　　70
　　70
8 S' e  ?7 z( o* |. w　　69.4
$ q1 P, ^& C; Y. w　　69
% }8 t, E1 p0 Z9 H　　69
　　68
　　67
　　66
　　66
, f6 `! C3 \) I* M　　65.7
　　65
/ S; X$ d7 E' Z　　65
; D, \0 v. d' B7 J　　65
2 [2 [& o) R' j　　64
　　64
　　61
* a* b0 s5 G+ K! {4 `) l: y+ |　　60
2 w6 r% L3 b+ O! {　　59
- F+ T- o. P. M0 _- ~' n　　57.9
3 D. O$ @# P9 W0 N3 h7 t) z, }　　55
9 @, j7 ]8 V7 o' a2 ?; y　　55
　　54
) P2 u  R, ?; u' n0 v* h　　53.2
　　52
$ q2 |' |8 Y; H" ?8 S7 t" h　　50
( k! R' \0 H" U" n) {0 Z! _# n　　49
　　47.1
　　47
　　47
! v# h0 T2 g, Z2 E6 v　　46
　　46
2 ]) k. k  E, _　　46
　　45
　　43
( `/ i- o. x& ^! t. U　　42
　　39.3
　　34
( n4 \. ^- ?( v9.饮料类
6 `1 l4 F5 m; q* E! ~% u2 Z! u$ @芬达软饮料
软饮/苏打饮料
9 Z9 A0 F( `" @$ T( U, h冰激凌
1 j- `1 B- b) l5 ^8 m可乐-软饮
橘子汁
+ _8 J4 @- o8 G2 O6 q( E) X" F  j冰激凌(低脂)
9 V4 Z/ ^/ i) |葡萄汁
柚子汁(不加糖)
# v/ @& L  E7 i8 V6 s菠萝汁(不加糖)
2 G5 f6 {, R) t$ |0 c9 A巴梨汁(罐头)
苹果汁
9 H7 M6 |  c4 G. ^; V可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
1 |' Q, j" ~: o/ }& `7 P0 P     68
　　63
　　61
+ T! D! E9 B: t" N3 Z) z　　53±7
# s  C4 C% V9 h* _& c% E' P* a: f　　52
+ [6 N" w3 K) @/ l' ]& z　　50
　　48
　　48
6 L7 l- f1 o2 T$ y( R/ V% u　　46
　　44
) D4 ^" m8 K, u+ l4 {　　41
　　40.3
! O6 V  W, F7 Q; m1 {　　34
) X: F: g/ E8 S4 |( Z　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
9 p" o, }7 ]6 `+ ~/ X) S米饭+蒜苗炒鸡蛋
" ]9 Q. K. ~# `2 E2 g+ f馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
" V0 K% ]+ y$ v* o米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
2 o" N& V" L+ R饼+鸡蛋炒木耳
: P6 m9 S, O' a: q1 w芹菜猪肉包子
' O/ l2 a4 W3 K: ~8 ]* d" H) f硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
6 f7 ~9 w2 f# V$ o# V% S4 Q) `三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
     103
; @* z) j- t% j- O  W6 x　　88.6
　　73.3
* B) I; m% I. X  T7 ]( B　　69
* l( U5 {4 E9 G2 P　　68
　　68
6 I6 r+ V2 I# f8 B　　64.9
　　57.9
* t% L  a1 Y7 c  ]: c6 p　　57.1
; F' r0 o6 Y' K* y1 c　　49.4
# y' d& @/ c0 l6 I9 N0 W　　48.6
/ `1 W0 o0 |' v% l7 {　　48.4
　　39.1
4 n9 e3 G! K# Q) S5 ]　　39
* `8 d; M) b5 o1 C+ o# b　　37
/ H" G1 ~, W* R6 s　　28
5 {  K% [+ d8 N; r1 H1 m　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

9 c" a( f5 c7 z  h) q0 V6 O链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

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预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
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少吃油腻

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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
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, [4 c! x9 M- [7 E4 Y7 _9 q: l$ x

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症