 鲜花( 677)  鸡蛋( 0)
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煲29种汤!
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* a0 r6 z9 u% D. m$ Z o) f7 w& S 1、玉米萝卜大骨汤 G2 W# p$ n/ W$ X4 j) a: u5 u& l
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许9 J2 V! D2 Y. M
* T) `9 G* p! O+ }8 P& u 作法:% O3 H! R9 Z0 \) m
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。1 K8 e( A( }) t- W
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2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟7 {, J6 n, A6 y- p3 T
$ Y: c* [6 f' q 2、豆苗蘑菇汤
& w D$ _, c. u' t: v- _ 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
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/ i$ f3 o4 }; D% Q3 V' c0 E" B- { 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。6 O: A. x6 o7 v$ H+ S7 W
- B/ ^( Q6 i2 j$ C 做法:/ w; z9 P; S5 X( F5 L! {: F
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。( H! k- `6 X- V9 m* `' f
+ v3 t% M& L; r' A+ t 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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; } ^( {, s; D) Z6 Y+ w3 | 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火- v! ?+ T5 J3 a( L) c2 C4 X+ q/ C
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要点:8 D0 D% r( {4 n
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。8 k D# e8 O; B# B& X
7 @: j8 o. X; m 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。5 M% s, s( J# n2 q" _
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3、冬瓜丸子汤
5 |4 w8 Y: t! `% J0 l' z1 C5 T3 T 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量! E" ?; Q3 [ L+ f
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制作过程:# W4 I9 v8 H( P) y& c
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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/ z7 e% M+ }5 `: r: ~* i( n 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)) ~* i# D/ C% ^' f3 D
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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
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4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。' F5 `/ U# l9 s2 b
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
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4、排骨海带汤
5 p) ]& B) b8 T: ] 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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$ O4 O/ K1 i. Q4 ^; q+ a 做法:
2 O y( E, n) s, H9 m' u2 S- Q: h 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。+ ?5 N6 G- J( K5 j2 j
9 j A% l7 T; `4 h+ ]% d4 s 注意:9 l4 R9 Z+ N$ {$ H' r( t
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲0 ^% ~& q4 T- e( y. q# A* }
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2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。$ E9 G4 y1 X8 e, ]3 a W! B
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3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
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5、金针鸡汤2 b' n8 r- ]4 L Q1 y# K& _
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许4 A0 P# G. a5 W3 Z
6 k+ q+ f2 T' `9 k# {/ R 作法:* n( c: c% \* U7 Q# ~! r& y
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。2 ]6 t9 }. h) i. k; d$ O! ?9 N
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(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。' h2 g7 _" A6 a% U* [
4 E8 B2 O5 r) } G) D* B (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。+ v1 n! X4 w" r% ~: w0 B
' a+ d; h% w. }' U$ S 6、竹笋香菇汤
+ Y( S: M+ F5 R& }# H* u0 |/ I2 b 用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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, B8 ~' s" D2 _: T 作法:
2 f: Y) ~2 y9 N; L E/ a# o 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。( A; m( m. X6 t* A4 k
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
- r3 |6 P- }; a" K. u2 N$ K 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。& g( ^. i3 Q6 g0 z
+ m1 S8 n" c+ p9 v- _# X/ {: @ 7、栗子莲藕汤' F8 \3 Z- Z" J, ^& N7 Y
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)8 H' e4 f: w1 i
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作法:
/ l( d/ `% }1 \! K3 o% A 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。0 z% y5 A @% D) U
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2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
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3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
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" i5 d2 G8 Z* e- ~3 P0 E6 ~ 8、猪舌西洋菜汤
/ r, ?/ b8 D# f$ `: I- f 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。5 g' T* V1 [, ~0 {, H
! K; J+ u4 M+ p" x% R8 d 功效:清肝润肺9 \3 P9 P5 K, ]" @; g+ M( [% c K$ h
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方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。2 i* `% J( ~9 K8 p; Z M
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9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤5 @1 a/ S; u# K: Y
用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。* L( l' t8 K' U( X5 L" G. B5 M
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功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。9 Q) U0 @2 L- v2 s2 g5 E: c
* ~1 ]7 `! O! ] E, Y$ i 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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2 {& L8 ~" r$ t0 v' f2 |# `7 Z 50、剑花猪肺汤7 ?# c- ^: S0 z/ G
用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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作用:清肺润燥、止咳、化痰。8 V8 @1 Q3 i) l! _' e2 a
! @7 c) I, w" S( {6 S$ w- Y8 i6 v4 f( ~ 做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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- {3 l+ ?0 L+ n7 G 10、西洋菜排骨汤8 `0 h; O0 K h
特点:提神醒脑,增强活力
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功能:清热、润肺、养神、养颜美容
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材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
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作法:2 x, C% z1 C% w7 @9 w3 r/ H$ a
1 将西洋菜泡水、洗净。
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. f9 h$ k: G: Y5 F# a' T( o 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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11、参须红枣炖鲈鱼" {" t3 L' i2 E7 P( K3 I
特点:强身健体,青春活力7 j; H8 o' u- y4 K* w
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功能:活血、生机、美肤、健体
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& T! i5 }- J* Y# S2 @& Z 材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
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) \# X5 G4 {( D6 _: D2 B 作法:5 O0 r, ~9 { A5 `0 t" j
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
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3 _6 J/ Z+ I. m/ S+ c( h 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
. V z7 E8 [5 P 12、淮山枸杞炖乌鸡) p$ P3 _$ e$ |
特点:滋阴补气,增加活力
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功能:滋阴补气、增加活力/ P. n8 o6 D# p. U
! ?2 F0 ~$ k" T$ \# }9 j0 b, c5 u5 @1 d 材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片6 d6 o1 e7 w z( t- {1 }. ]% W7 }
; [+ P+ L; n: i; h7 i* f: C 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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作法:7 D/ R6 n4 K; \5 Y, s- O' I
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。, }7 `! L* J* e, {
0 Z' i* _* i9 I) U2 B" w 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
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, u2 G4 W2 R9 |7 C 3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。* k) q f% T2 Y! ]; m: E3 a3 h
13、参须枸杞炖羊肉
' Y7 a: D6 R; k* q+ K) Y 特点:明眸亮眼,滋养补虚
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% {2 k. i: ?' n- v3 v/ H) N 功能:养肾、补肝、明眸
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" l' O5 Z K" M- r: s 材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片3 @$ C+ \- t$ U& n+ G
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调味料:绍兴酒少许、盐适量
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作法:% C& M3 J% T0 X% `6 F
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
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2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
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4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。5 B% C \" J3 l, p9 `
14、川贝母蜜枣瘦肉汤# `! ~3 Z& }$ y; b2 l* V
特点:调节机能,润肺止咳, i. N+ s& H, M4 N( k Q
2 T/ m% O% Z0 h6 S9 K 功能:止咳、清肺、滋润、纤体
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材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
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作法:
" N: [1 C9 V+ Y, s 1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
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2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用9 N6 W1 u; z- y$ F
# h3 g+ Z* B/ B 3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
; r, B' ~( O+ U 15、桑杏炖猪肺& G" t! m0 x) v" d6 C- e$ ^7 S
用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。1 C* m3 v: X B4 S
& l* ?& }+ X1 _3 i! R 方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。4 R6 D! N4 K& _; U, G2 U( _; P
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做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
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+ @" W$ W1 a% I" N0 | 适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。# S: p: `8 a3 O' \
16、银耳雪梨炖瘦肉, F3 J+ a1 Y, p& ~
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
1 P- o2 h; M4 k& n9 _) r% |2 Y$ B, W& [% W( D( Z4 _- Z- Q+ Y
做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
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适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
+ d. q$ D5 G( E2 n2 v O' o 17、花旗参炖水鸭5 i4 J& p" d5 q0 a0 H4 w G
用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。- n% i7 ~8 ^2 L1 z$ s% b$ v
1 z) U- D1 a3 Y 做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。& W* w# A) @( P. O9 V- P
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适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。2 Z N, c+ N9 s
18、无花果炖瘦肉
) y% e o1 A& D. k 用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。% [$ X8 C; R( |" y( o6 [
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方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
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做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
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5 X/ b$ e! j( ^9 p0 W, X+ e 适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
4 {. N, s4 s* i/ B 19、胡萝卜炖牛肉
7 V3 ` I1 J3 h/ G0 ^ 特点:活血明目、抗氧防皱; h6 z# [5 Y! R% Z! h% D
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功能:活血、健体、明目
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材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
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调味料:酒少许、盐适量% }( O! ~; W5 }4 ]9 R5 A+ B
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作法:
r; @( ?+ Z/ x% u1 W: Y 1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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1 W9 k# t1 l4 F0 L 2 将胡萝卜洗净后切块备用;% Q/ h4 D, z- O1 h- ]
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3 将牛腱氽烫后捞起备用;. e1 a, f6 B% F8 ]$ h
, ?. p# D8 }" v" R# q- M- @ 4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。, k7 f6 u$ K4 F: o: ~9 E
20、杜仲山楂猪肚汤
a8 N# c v" V/ h 配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克% \. d3 b7 T/ @% w0 V
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
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4 K& X. L, g0 r' J) O 功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。( q8 {; R! I q$ i( W# L& u# z" m" C; d
21、团圆汤3 z r/ g- }$ Q& W$ q. v }6 Q# h
团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)) m e) f; g4 b
& D, ~/ Y. s0 ~- p2 ?/ I 调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
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做法:
2 l0 A% V/ k+ x* i% K 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。0 ]6 W4 i( W- \* ~" i2 G
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2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
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3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。! P8 h' i7 H+ h! S0 {8 f
7 P3 F$ d2 h+ L( M 4、可佐餐,亦可单食。
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! f m; @! L" G+ ~3 \ 营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。" J1 Z5 k: o: ]# `
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功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
6 U Q) O% c; v$ _7 }" G+ t0 c 22、南北杏、川贝炖鹧鸪
, V! z- T0 E8 w& {: v 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 e6 d1 h! {1 @9 i2 i A0 r: B, W
23、冬虫草炖水鸭
8 d% g# [ g" ^ 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片$ R/ e8 H" b, C7 y: @
$ N2 k& K1 W2 h 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。1 Z J0 B) u# h6 q/ I5 {
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。 w8 g1 F5 E$ P3 q; e: q: {/ }/ O
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24、荷叶乌鸡汤
& h$ t w1 s6 p2 j1 h& r 用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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制法:" c5 Y6 `9 r9 a/ R% X2 k8 c
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。, O& q( x- Q7 K
! r/ T5 J; V4 N* q n ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。
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特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。# O- k1 @. [8 J
+ Z/ c0 k! A/ p; f1 N* _ 25、木耳田七红枣汤
3 ~, F( Y2 Z: W$ d9 ~ 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。1 {. l9 b$ p- E
+ v$ Y4 p( _5 M/ X 制作:
6 L* c# }$ C: n3 {0 q0 t 1、将黑木耳浸软,去头切碎。: E6 {! |$ L" S0 I7 ~
3 A! R, ?# k# ^% {5 j3 s" @ 2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。0 l C; O* X B
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3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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26、花旗参螺头汤
0 |! D5 c6 p% r/ m/ ~ B/ E- ]* ~ 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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制作:3 x. N- u) T1 P+ i }6 `: d
1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。1 p' O/ r: O- k1 c8 Z, G" y( J; b
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2、红枣洗干净后去核。, |; g5 N/ ^ ~, a5 I
: A% Q/ m& p( K; g 3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可' J% k+ t7 y' n. A" E3 [" b
7 q7 d/ f$ p0 O- B- u. H$ H 特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。0 P, {2 X- L$ H0 D% x
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27、鲩鱼尾煲黑豆汤
2 n/ W9 e3 X" T0 T' a7 ^/ N4 F 原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。/ H3 q) z4 R5 R: I; B
0 [3 ^. |% D) G) q 制作:
! W" \7 i0 W" K2 s: |4 R 1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。6 |7 y; D6 X3 f* u" H
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2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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7 Q, {/ n* p) Q5 L+ F* O 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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. y. H) x6 }' H, f5 A- E 特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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28,龙眼肉莲子鸡蛋汤+ a9 Z6 `. Q+ K
功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。 h/ c# n4 \! y: v! K
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材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。( S' l( r! {: l3 \3 p
! W# }- m' o3 Q0 [' i 制作:. L+ F+ i# C/ O
①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。
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' y8 b) k3 E8 j1 U4 j: A ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
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3 p# U! J: _6 G2 K' e1 v. X 29. 淮杞丹参乌鸡汤
8 x0 g3 O \6 r! s 功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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0 b* A4 v. }6 t, v x+ A% ^& z 材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。1 Y f. y7 B4 G% ]$ y! F, C) n
' V1 E1 ~; N7 }9 r 制作:
# v% \$ f7 k& [0 u ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。' n: S0 n/ j ]& E$ h, H0 h
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②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可+ Z( N, E' b1 l3 c. u
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