加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
5 f) T& S8 O# Q
类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

" o: l# V% y  Q5 X& _8 i# ^是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
) S/ i0 a' _7 N. N$ B

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
: b! \1 ~) C4 l3 Z- {5 q
) K+ E! H; Y( \: c+ k胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
# y4 ]  F" A8 i9 F' |" s
0 M2 A- m9 @: P$ d5 B感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
4 m! p( I" ?) D* h% O& C0 q3 k
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
0 r$ S5 ^* r( h; D' j
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
1 Z$ N' ?/ Q- r1 y' p5 V: H
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
% @5 R) n2 x0 ~6 j$ \
6 q" g3 t8 R: J0 A$ W马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

- g' N& y* ?8 x! F4 Q; e1 z
3 }) g5 H- X0 X3 }/ ?
; s- e8 i% q9 G; u: w! g4 P0 J这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
9 M, \% O, R* w( X4 q: R
" w$ t4 ]$ c$ K# [' ?  @7 o# A0 O: \https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

) H" X2 E# T* X9 W5 z太好了。遇上了明白人