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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。* S" S% ^! l6 m  q
) U! I6 Y* t9 c; H& N
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。: K: S0 N0 H  [& b/ j+ m; U. Z

* O$ M5 h  \- y是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。6 H; _6 G, x4 t# W

6 a) `% Q3 z0 \& c$ A( k' N2 E5 I6 W
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
8 M/ V6 s  P7 W/ _% _" ]6 @. S2 a2 G- g/ x. y4 ]" L, f/ ]! R/ {( D
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:451 a" y/ R! [6 s* S7 t, _
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

8 i5 o( J& N. g5 k1 l! ^这东西好古怪,有明白这个做法的吗?, k/ O8 V9 G" x

7 G$ `& P2 U6 n, y& k& D& _' D感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
; J. J7 u6 T5 Z( k- O! P1 o
6 C1 r2 H) l) D我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
, \8 C* p- V' t! x& M/ O5 q' ]
! l7 M( F- ~5 a3 f3 x请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
; F  @- E! c2 i4 I车库是个好地方。
  f3 M( S7 h9 U" u
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。$ Y/ i# D) p, V
3 {* k! S- I0 a; S- f5 h
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,
5 l7 L: L0 Z. D
5 D" ~& n8 l! z3 F: P4 J3 ?- S你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。& P/ I  Q' M' [9 |
# k* W  ^" s9 [' |
马上着手弄哥这个机器
, G& b' x! j; h
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子2 t4 x* {) Y8 r. I1 V
" m# S, S$ G$ @& u

0 N# \5 N# g( t/ X3 U
; `% h, k/ @0 v这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。# `/ E& |6 g$ o7 M2 E, E
  v. [" w" X. P) l' R% Q
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10, Q9 k) d8 q4 i: X; X9 S
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

/ J( m+ a; t2 m7 r+ ]5 c太好了。遇上了明白人
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