加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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6 c+ Z4 U& y4 W6 _9 |% T3 \, f类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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- [) N8 H9 ^% N胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

) }- j  z3 `5 F5 b9 L$ T# g  O感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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" j# R- q) r% A) }我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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$ ~5 T) l( q% `! R  v请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
8 {7 R* |" B) ]7 L车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
9 f' s" S! S& `+ U0 ?
" u) N- ~  z  g; k" \" c. }( ^$ Z我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

" g" p! e" ?% Y+ T' v你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
/ z: w. n1 I# h. ?
0 m  Z& O( u3 i) X马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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; a' r2 W$ ^2 ^0 k# P  D
) G2 W6 i  W$ T9 u& }  A5 N这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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& d1 t* y* r$ a: {+ [9 o8 }! Nhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
- E, c, K: `0 B8 e; @在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人