加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

) M8 H) ~- y' ~1 M3 u类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
# _, [5 v9 k, ~& j  U
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
0 d+ d; V+ c  C6 W( C
! e4 p( R* i9 Y

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
9 Y2 k. z* w5 c: T# c! ~
& K6 Q# e6 \$ m$ m6 M胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

6 Q4 `8 |9 V' Z% X/ h) J感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
) @. V  a0 S( N8 P4 E
6 g# I3 J7 v7 m) f" H我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

6 `0 q1 V4 Z8 ~5 S8 q请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

" r6 Z. ?1 V6 V2 O$ _' E我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

& r# b! }4 L. G我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

5 U% m$ x/ O2 q# e  |" C2 d& }马上着手弄哥这个机器
4 y( Q1 M8 q% m/ E

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
; e: c" t6 k  ]8 V( H/ g9 z9 p3 |: r


: P2 t: m+ u3 X; Z, i这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
* a( R$ n# r% b4 K" ]0 t
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

$ A* z1 r0 X6 J3 v* I太好了。遇上了明白人