分享酿酒经验

billzhao

一直听说有朋友自己酿酒，说哪里哪里有卖东西的，转过没有买到，后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐，去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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Cathy-Chen

谢谢分享，疑问：是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的？酒精度的多少能测出吗？添加糖吗？加消毒或防腐剂吗？保质期多长呢？和店里买的一样吗？自己酿，喝起来放心；酿酒厂的话，有什么建议？

billzhao

Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
& u3 q8 f: M8 }2 H' e谢谢分享，疑问：是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的？酒精度的多少能测出吗？添加糖吗？加消毒或防腐剂吗 ...

是葡萄汁酿制的。
( S7 c5 b6 c' t酒精度没有方法直接测出来，但是因为是严格按照 kit 的说明来做的，所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶，味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了，说明酒精度是够的。

不知道应该不应该加糖，我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖，所以没有加。
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至于消毒，是必须的。消毒很简单，就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。

billzhao

billzhao

billzhao

想买 wine making supplies 的话，可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的，搜索 carboy, 或者 wine making就可以。

$ Y2 }! m, @+ Q8 |下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
( y) E4 X! H$ |: W8 Chttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
8 v5 a" b/ ]4 \8 E0 Z1 t4 N
, W7 C: l3 f$ O; C5 [
* \  a* F1 f7 t想买 Kit 的话，costco 比较合适，80左右，可以酿60瓶。
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
+ O2 x0 o- }' x& ]- C8 h! @

麦子谷子

我试过红葡萄，冰酒，啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好，果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒，带回国也不受限制。

yuz967

billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
想买 wine making supplies 的话，可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的，搜 ...

! S) @" V4 o3 B7 l( H- B' B这家是商店吗，卖的是全新的还是二手的？以后可以交流一下
# g0 \" A) h. a$ ~

billzhao

个人感觉没有必要买全新的。只要不坏，消毒后照样用。

雲吞

问个技术问题：如果我自己做无氧呼吸，是不是就相当于喝酒了？连酒钱都省了

billzhao

雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
- B# Q! w, ]3 t) ]- D9 Q* \5 L问个技术问题：如果我自己做无氧呼吸，是不是就相当于喝酒了？连酒钱都省了

) J8 `' N6 T5 P- I- x' ~# g动植物无氧呼吸的产物不同，动物是乳酸，植物是酒精。详细过程请看链接：
) k2 l3 n$ Z- m* B; d/ @, ghttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566

FORD88

好
- b* A! W, T# A
看到了几个酒仙!

Lison67

; z% M$ w, C7 I- \, X: e  t$ O* ?倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐，成立个酿饮互助会吧，推荐我老充任长老，我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺，赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享：酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一，谢谢大家！aerbt
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立，广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒：适饮养生、酗酒有害~

雲吞

billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
动植物无氧呼吸的产物不同，动物是乳酸，植物是酒精。详细过程请看链接：
https://www.thoughtco.com/ae ...

& N9 \, A' \9 K看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。

Cathy-Chen

麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
我试过红葡萄，冰酒，啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好，果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒，带回 ...

你好！果子酒和红葡萄酒的区别是什么？果子酒的英文是？

Cathy-Chen

billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
1 t4 n# |9 f+ U, p4 U, t+ ~3 r是葡萄汁酿制的。
) g1 a3 B2 \% X8 P+ t  ^$ h% K酒精度没有方法直接测出来，但是因为是严格按照 kit 的说明来做的，所以最终的酒精度 ...

你好！你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗？从开始到酿制好可以喝，花了多长时间？

billzhao

http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
+ A: i, t7 x- m
  H2 o7 \5 \8 F1 v( K% \+ L$ }/ |Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.

# E( _; J# e: H$ Z/ DIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.

billzhao

A good article
9 f' D) B  O$ z- u( P' Y
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/

麦子谷子

Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
3 b9 O& Z) d* e4 W你好！果子酒和红葡萄酒的区别是什么？果子酒的英文是？

& Z$ X0 A) S5 }7 ~' Q1 r+ @果子酒是各种不同的果子的名字，比如草莓，车厘子等。

Leonlee800

请问哪个costco有wine kit，我去找过，都没有。在Edmonton吗？谢谢

coldlark

wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
& ^- |; n$ _) I% |178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。

billzhao

Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
请问哪个costco有wine kit，我去找过，都没有。在Edmonton吗？谢谢

他们网站上

Pinganandxile