 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌 & B+ Z+ g" a; @3 H2 d& s
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
) ? e" U, R: |. |0 A 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 , G e0 ] k5 [5 N \+ J$ Q
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
* N/ \8 z' t. B4 n- m2 | 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． $ x' u& T% N+ `% Y
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 ; q+ m; B: \5 O" }
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
; F& T8 H8 r$ {# i0 f" P+ @9 Q2 s, t 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
6 q5 Z- ^+ k8 [7 E; M 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 9 P r3 I3 r, S* _
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 ; A9 r2 y* U0 N9 ~1 _+ }- v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 ) C' `. u$ Y# x, C% c
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
Z( K' k5 O" y& ], T 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
' i* A# c/ h7 `4 h# y- p h ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 + j+ T! S$ V/ f9 N. F; p& G
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 7 f2 d+ u& q D$ L; Q
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
- B9 I# X- ]- H& D9 b 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
: A/ F$ K4 O* ^8 }9 ?' B 最好少吃。 $ q- _+ a, M9 @& p' d$ q
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 : i; @; b& {. v
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 6 l4 e: w S* S! v5 K* C
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
: B/ y; y; {/ y3 Y: C8 [ 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， + l. I l; Q/ j3 A3 I
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 , T8 w b& I* A4 o; n/ P
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 , `7 j2 t) L5 ]/ G; w
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
) V, s( A; R* w2 x' H! |: \ 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 . w0 a; ?9 I" X+ Y
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
, e% P" z! j3 k* C9 J9 E. a 結石的人，最好避開勿吃。
+ V7 m* Q! F& [: @7 Q$ {; x) c- V6 I, ] ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 , b% h) z! G5 i! K
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 $ ^; M5 C& A+ `
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 ' W3 _3 h, C& i; ]
避食白蘿蔔。 # x6 k+ L4 G! n$ X4 @
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 $ s5 B! E X$ M# Y8 q; x& n
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 , [) i5 V2 T4 @ |" A9 [
，否則會助長腫瘤。
3 i7 e! T/ S( x3 a$ R- r9 S H) {7 F& Y ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 3 b4 |. Z. n8 M k# u/ |" d
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 + W5 P7 A5 U4 ~" S% C: n
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 : n, }/ C4 `7 q
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 5 C* n; I& t3 T S4 V4 W A
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
N5 f/ V* Z7 b, \ ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
3 b+ t2 V3 H$ V" {8 m) a 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
: F! k$ W1 G$ B% P6 Y ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 9 A, v# Z p1 r! x
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
/ K( W& \: }' p" D6 y 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
3 d, C( y% R* a8 G １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
* H' S& x, w2 K! n 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
/ Z2 l: n: r- r+ t! o8 w4 @5 o 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
