 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
# d* m; Z& S) T9 S1 f6 z
吃不得１０大蔬菜禁忌
$ E" X" }" F4 Y4 c) x8 P3 g5 [ 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 8 V3 s2 J, R: j0 G4 _
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
) N, V/ s2 T( U6 K2 J 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ 5 N% w$ b$ }% A5 ^
1 V9 w! _; a/ Q1 E4 d6 ]
０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 ( _+ T, k, x" E1 c2 L4 Y" D3 Q
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． 8 b% i/ Q) D6 E6 {
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
2 z/ y+ y. X: A3 A( z9 a' o 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 ! N+ R0 K! `$ k( E; V
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
7 e5 k% w0 D& J2 b 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
8 A+ H5 W; Y* v2 Z% B* [ ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 8 ~5 M) y* h/ J/ f% L+ \ }! w
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 |+ n2 x2 v( ]/ U. i
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 + E' ?1 X8 S p8 {
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
/ }5 E+ ?' A! T( u/ E' a. ^7 z { ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 0 {( |& `6 X0 j! z- Q# c
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 ; B# P" Y7 }+ `" c a Q0 {: Q
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 $ d; T& u) A. l* n* Z4 `
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
! f- ~. R5 o9 d2 k+ u 最好少吃。
. p. E) M6 W( V5 Q- [# Y2 t ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 % ?( L* s3 q3 g- n# W+ p
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 & o$ p. t) G5 s. e6 l) K0 P
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
% G, a1 _% W5 E: e z, i7 @9 r 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
8 U0 l, P* e4 Q& X( M2 @% o 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 % _7 i* u4 [0 ^$ D0 p2 F
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 # e# N" U) I! p/ n0 d8 B8 J
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 # I; R7 s: [5 a. o5 H
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 , X6 `7 Z b, H, T, Q& V
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
4 r' X& K- C# u/ ~ 結石的人，最好避開勿吃。 5 ?4 G0 M( L, i" _9 r
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
4 C+ n7 c" y) P/ H 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 ! t7 Q5 w8 K7 {) \4 r0 r
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
4 Y0 r: ~% q* b) i 避食白蘿蔔。
4 h2 L8 _* P; }5 D ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
4 M5 I6 D h& v3 f: S, [. x! f 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
! |' l6 z$ F# K) A: r8 f ，否則會助長腫瘤。 - o% A7 S7 q$ Q! g
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 + Q- ~( J) V2 M: f9 R. C. d& ~& h
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 5 U# W# r+ V% o, f# L
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
0 W% |" T7 P, h7 \ 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
+ w" j: E' i3 L! s" ^8 l" j6 ~ 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
0 k/ k" N7 t) L7 y) e& U9 w ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 - a* P2 L9 k( t9 u1 c5 E
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 0 r( p/ d- z$ Q, }
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
( v' L# f6 P" J7 |6 Z* ?6 a 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
$ o% g# |: [7 t4 R- w 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
' h6 b! S: @0 W6 S! a o １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
+ P- j! w q9 k: _ 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 , G' \2 U; t, P+ f/ P( N) D3 S
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
