 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
3 z- E: P" l$ h9 B3 k' p
& b! \/ ?# o* ]% ~) k 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实$ v b$ K1 ?: M6 J+ ?9 ~
7 p; l: ~6 w( c# e: X7 V
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.3 I7 p% J6 I7 W" J* \
0 D: k" O4 K+ g3 p% ~ $ d1 V; I# d8 {5 x5 g
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
, J3 `/ z/ Q; w( \
( K* m* w/ m, F* z/ S0 u 美味佳肴的制做小诀窍.. P, ?: L" M& @ M5 h. n
7 s8 J: i- A4 A4 i" H- H 7 a' L, ?. P0 g; e# d
做法:
4 [/ X0 N. N1 e9 V, z" j' w
w4 O2 q, x* K4 R8 n' w6 i (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.# X: C; m1 `, J5 Q1 ^$ H& N
3 v- T( ~3 Q" V. ?# |
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放8 o5 j0 L5 N/ W6 K6 T3 X: h
) z! r. ]0 ^5 l/ j+ T9 ~ 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
9 c! D. T D U* T5 h; I9 T% H2 K, c$ `' G6 O
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
% M8 K8 G" g5 K# p
1 c' {3 ^1 [+ N) L (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
) n- o1 {1 q4 s9 B, [
- z: q4 V1 ^) V$ I! r 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
2 F0 A: G2 u; N% l+ Q; ~1 E8 B9 [8 j# {8 ^$ P( c$ E- ?' }
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
