 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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( V0 `+ s$ d% E! p+ o* l 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实- T7 i5 R7 j8 X, W5 D& \) }
" F4 B0 `* S+ K) V. \ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.2 b) Z' O, j& ~1 \. h" V9 ?( U+ s
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享5 t- |8 w5 \0 M3 H* A# l& H$ ]
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.+ s# l2 I8 ]- v" K0 J F# D
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放6 B7 w: f* b; \5 i0 Q3 N! J
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.4 ~; P' W- t+ D/ a( p
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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1 X$ N4 ?! T0 u- z, t- n 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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! ~5 ~4 k. L* P. l' P (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
