 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实! y, h7 @0 E4 |' B' G
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩./ w4 Y5 g ~7 l) R$ X. @' @7 x
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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3 a' K H7 ]. ?9 ~+ G 做法:. T9 L7 y8 M" ]. Y4 C2 L' g
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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. T- _# z. [, z, @ g d (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放6 g2 q, U1 B" C
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.1 z! I+ [9 j; A( P: l
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉. ?6 M" b4 F" `
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
