 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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2 X# G8 W( g5 F% p 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实1 |, N/ M9 a1 L: Z: o' _( ^0 u: R
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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, c, V6 \8 I1 F$ S 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享+ \3 r. d/ ?8 ~9 [
6 E( Y: I7 X2 ?( ]: ?$ S( P* @ 美味佳肴的制做小诀窍.
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" H6 k2 l7 ]5 c 做法:
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( C& U3 P. C/ A; V! `) w- Z# D (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放) [9 N1 V; D# b# }/ h- m
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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6 l) g6 n" _; ~5 C3 y7 B (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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+ y$ g3 X/ l6 d8 Q* \ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛4 V7 x8 l" b) y! p3 s
9 b1 c9 @$ W0 D6 Z3 C0 g/ k& T 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.& e" w! J: A6 g9 D8 ]4 M
0 v6 l' y- c0 T9 Q (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
