 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得" y, G3 G* Q9 {, i0 D F. B
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实# ~) r% q* e( k7 _( r) W" h s
: w1 L% [9 s0 b$ G$ w 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享! P) u( u% I" N: z" P
5 T0 N5 g% W, k$ B# Y1 P 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:0 n6 [. F6 a9 @! ^4 G1 i
I: z0 U3 ~" [$ ]* q; G; A+ f# l (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放1 d- F0 r8 r! g2 P4 I$ o
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.# w3 @( @4 H4 b! E# V! b. d
+ H0 k i/ @2 w, ~, G (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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8 B( S! i* U4 J; U8 k7 g 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
