 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得% U$ j w9 s3 j& u" q4 u# h- I6 i
# y5 e2 w& u( X5 h5 e 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.7 W5 I1 p; k" p/ r; @) ~& w* w" ~
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I5 G! y4 d8 H! c+ v7 r 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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& ~( n# Y+ R6 J& o& H# J2 G4 L 美味佳肴的制做小诀窍.7 z+ P q% u( _0 `% ~1 _: y
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做法:
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- _; S' O/ J! g+ U6 ` (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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* a# f3 S0 @6 M7 e. X$ j% G (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.; N2 ]$ m2 v q" j7 Z* N& J
% J2 O+ q" U4 {# ]* ` (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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% I# o. x# c1 }* x5 h (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
