本草养生美食大荟萃

guanzhong

1 `1 o9 Q' Q5 y减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
1 z# i/ I5 v+ {+ C1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
3 o& v! @9 j4 b2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
$ ~! j, f. `, \* J8 k3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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) h7 |3 E# n( y' h) [营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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& H- \' y, x/ P4 l. s　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
0 y  @% n+ S+ c% k$ r! P# V　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
: g$ j6 r' I8 T5 _$ H; M6 C2 l　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
4 z3 t# a7 E. Y9 T　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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. o( P  b6 n' H! G7 H　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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" O$ ]8 p* U3 a　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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% p4 X  g! C. D1 ^  ?免疫篇－五味冰枣雪耳

; e& p% }- O" y1 P& q　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
2 o$ `, D0 l2 `# n+ c' Z　　调料：冰糖30克。

/ y, f# }1 X8 L% Q* L　　制法：
7 X3 K" a( A9 B( k8 v* C% T　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
! P3 V6 P  {$ N/ j2 k- m　　２．银耳撕成小朵；
+ E) l9 V# e$ g2 n+ S) X　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

* J& [% h. e7 O; P: B　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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% Z) \& a/ G7 [& _　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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# t. ^" n/ q4 |　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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# `9 x9 r. t9 {7 l　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
4 d4 ~: D  A4 C7 ]# k　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

; _% f' k9 _- g  ?) g　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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% x( q* c$ m& D! O; {8 C　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

% e/ y8 Q) e: X1 g2 |　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

( h. _# V3 v2 l# Q　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥
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: X% t5 A/ {4 j( a　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
4 X1 `4 {$ H/ n. \　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
7 l; |9 Z2 b; l$ d　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

8 p' E. f6 n5 K. ]* [　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

$ G  a" @) G* E6 n2 N+ t　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨

2 w: n. K( B5 F9 N2 U. z; q原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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3 x; E6 Q7 N8 b# B制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
# Y; z0 @. d* N# v$ P4 L0 G2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...