罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

齐天大圣

加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.

! C- s  T  u3 M& \7 R2 G; [汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)
" e3 o4 v  g# r- l7 T# c# w0 ?
$ C; w2 k" Y/ \. C' n' b健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.
+ ?" P0 x% E# \4 L+ B! j
! ~$ M5 U- ^- u" R* v% _健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:

*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.
1 O9 V4 h1 |1 i/ e. `) g6 o
*1到4岁的儿童每周最多吃一次.
% ?% B. f2 F/ Y0 Y# o
: c- J3 J8 N2 y/ [' z*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.

4 }0 I& D& G- e9 V% @8 c每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.

长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.
% w1 N. Y; i; b& q3 A' @
(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)