请问美食家: 新鲜的asparagus怎么弄着吃?

湘沙古人

如     题

amilyzhou

炒肉吃，一般。或者炒蘑菇

三月三

切滚刀，然后加蒜末下游炒，放盐翻炒几下后加入少量水晤透就可以了，炒的时间不可太长。

sweatheart

我来叫你几招. 1. 先把根部的硬皮有小刀剥掉. 在洗干净. 有一个没有金边的碟子装着放在在微波炉里转5 分钟. 如果你要是有瓶子装的奶酪. 就倒在芦笋上面滚着吃. 如果没有你也不用特意去买. 这样就可以吃了/ 而且很健康. 没有有和盐. 对身体很好. 2. 同样把硬皮去掉. 有一个PAN 把它们都放在里面倒一点橄榄油把她们搓搓再用SMOKED TURCKY 切成一到两寸长的条把他们中间包起来再 用青葱把她们给扎一下,放在325度的烤箱里10 分钟. 出来了就可以吃了. 好看有好吃. 特别是有客人或是要有情调的时候很适合.

悠悠然然

前几天在餐馆里吃的烤芦笋配羊排，芦笋是用smoked bacon 包起来的，又脆又香，的确好看又好吃。

nataya

1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸）。
5 L$ E( x5 I2 \4 d: A2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
6 h. M4 ~) f7 q% }" p8 S$ M3 }6 N+ J- d3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
. m, B) H) b. F4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。
5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6． 炒锅洗净坐中火上加香油、色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

: |6 n: h; @" R; j: ^5 @7 s

tyrochangs

原帖由 nataya 于 2007-2-23 15:08 发表
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸）。
& E; Z( a2 C, |0 o% X( b2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
& N9 F7 C& A3 J# a( D3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
! c( s4 d, p* {) Q# p! |; h3 [4． 炒锅坐 ...

湘沙古人

看着留口水了.

! K' Z" l8 i& b, X% v我吃了几根生的.芦笋下面一截比较老,是不是就扔了.

喜欢冬天

原帖由 湘沙古人 于 2007-2-24 21:25 发表
0 G# z! u/ h) F& z: a" Q看着留口水了.

: Q+ ~1 n1 o* O& K/ t: o, P我吃了几根生的.芦笋下面一截比较老,是不是就扔了.

老的地方看多不多了,多就扔掉.不多就把糙皮卡吃掉.就好了

湘沙古人

原帖由 喜欢冬天 于 2007-2-24 23:23 发表
: f+ d* @( a7 e& K8 H: \' |
1 n0 |# |8 t  E/ d8 K; W不多就把糙皮卡吃掉.

5 {% c/ T: b' H, `* B/ E7 |8 [不懂, 这是个什么吃法?

悦耳的鸟

是把糙皮扯掉吧？

湘沙古人

可能是撕掉,不是吃掉.

万年小腰

一直不知道那个东东咋吃，现在有数了。

湘沙古人

我看这芦笋可以吃生的,就看蘸什么吃.

湘沙古人

能不能炖汤?

sweatheart

不好. 但是你可以和皮蛋和火腿一起炒着吃.

湘沙古人

楼上给的是新式搞法,下次试试.

西子妈妈

原帖由 湘沙古人 于 2007-2-25 17:43 发表
能不能炖汤?

可以的，我在杭州吃到过，不过怎么做，不知道

西子妈妈

而且我发现买来的芦笋上面有交怎么做的，不过有点西式的说

悠悠然然

刚发现一个网站，光芦笋就有100多种做法。
http://www.keko.com.cn/material/material_1129720849000_25.html  
( d# e+ S% j& r" W' l
" f) t- y# V' l; y5 w2 J9 R" Y[ 本帖最后由 vivian 于 2007-4-6 13:08 编辑 ]

Chocolate

可以炒虾仁。很不错的。
, y. p- ^3 r# F! Y& V# i虾仁先用淀粉混合一下，然后下锅炒，再放芦笋和姜。最后添水煮一下。很鲜香的。