白面包令肺癌风险飙升！白米饭有毒，有人靠这个得了诺贝尔奖

片儿刀

吓死人！美国顶尖的德州大学安德森癌症中心最新研究发现：吃白米饭、白面包等升糖指数（简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高的，其患肺癌风险比最低者高49%。

/ D2 Z* H9 X* o! @/ L据英国《每日邮报》报道，这项研究成果发表在最新一期的Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。
: `1 r# h; B1 a( K. S( [2 T
5 x- d+ [, {; ^  z; h& [8 j白米白面可是华人最重要的主食，简直一天都离不开啊，怎么忽然就变成了诱发癌症的高风险食物了？这个消息瞬间就在让华人们“炸了”。

- k" ^2 D% A2 a* n& F& Z- F一起来看看无辜的白米饭为什么会让患癌风险大增吧。

安德森癌症中心在这次研究XX调查了1905名肺癌患者，将他们与2413名健康人做对比。实验结果表明，那些热衷于食用高GI食品，比如：米饭、玉米、爆米花的人，患肺癌的几率更高。从不抽烟的人受到的影响更加明显，患肺癌几率甚至翻倍。

高GI食品、也就是吃完之后，能让血糖很快升高的食物都有哪些呢？
9 R+ F. `+ T) k& j/ o6 e: y
4 r2 W9 f6 z. S7 u包括白米饭、白面包、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收，令糖分迅速进入血液，导致高血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动，增加患肺癌风险。
3 ?3 Y3 ~# ~9 e' r% ]6 ]( c+ \+ c! p
研究人员表示，一般GI值在40以下的食物，都可以安心食用。通常低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。

这些食物包括荞麦面、全麦面等，蔬菜水果类食物如菠菜、花椰菜、芦笋、茄子、黄瓜、萝卜、四季豆、番茄以及哈密瓜、桃子、苹果、猕猴桃、草莓等等，都属于低GI食物。

研究显示，除了保持健康生活方式，比如戒烟限酒、多做运动外，还要注意减少高GI食物的摄入量，才能降低患肺癌风险。
4 F9 c% `' ?0 K4 n; W
# e1 F: o0 R+ {/ B% K此外，研究人员还建议，米饭这样做可以降低GI：首先是不要做得太软，其次是尽量不要在米饭里加盐和油——也就是说，炒饭或粤式粥类食品GI较高。

, Z0 T: Q* T/ I* E* u其实，美国并不是第一个研究出“米饭更容易致癌”，并警告中国人的国家。据环球网报道，1929年的诺贝尔生理或医学奖得主克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）是一位荷兰医学家。

+ S5 z' T/ T  r0 H2 I7 K- ]! \8 ?- P
早在19世纪末，他就发现脚气病并不是脚部的真菌感染，而是因为饮食中缺乏维生素B1导致的。

0 l* I: s% Q. p0 B  o/ T- U. q当时，脚气病是一种几千年前就在亚洲地区出现，会导致体重下降、四肢麻木，甚至心律失常的致死性疾病。至于为什么会染上这种怪病，艾克曼一句话道破天机：“白米饭可能有毒。”　
# v8 y: J9 L- L# N, q3 {* S
6 L2 W6 Q6 C0 {( j7 V0 T6 A6 N
! x6 X: L9 i8 J3 O4 e3 G* s1895年，在经过了7年的研究后，艾克曼终于认定，长期吃白米饭就是导致人们罹患脚气病的罪魁祸首。他表示，脚气病的病因是因为食物中缺少某种物质，它们来自糙米上的那层在精制成白米时会被抛去的米糠。也就是说，吃糙米会令脚气病逐渐痊愈。
9 @/ g- z% i. T' h5 [! U
' |' ^* S4 K5 _, j. v0 G1926年，人们成功提纯了维生素，它就是能够治疗脚气病的关键、维生素B1。维生素B1的提纯，终于明确证实了艾克曼的成就。1929年，他凭借这一研究成果获得了诺贝尔生理学或医学奖。

2017年，英国权威媒体BBC也警告中国人：中国人最常见的煮饭方法，会吃进最多砒霜！
9 r+ Y9 w& j, @$ ~6 o6 C
) Q/ |  q* Z0 U; f得了！天天的砖家！刀子回想自己这些年，啥也没干，光自杀了！！
  @6 V1 u/ l( f& R" I5 @

刑天

砒霜的化学成分是什么? 铁锅里还有生成砒霜的成分？