麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
4 N& N: o/ p* X  M" s. ^调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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" {$ q- u8 U  x8 A7 @$ ?牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
% O; ~2 d2 u( f) }- y

* V2 \& H) W1 o# D0 c8 d  \
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
% l1 `6 r* u7 O- s$ x还有一碗水淀粉

  h, _$ a5 |8 D豆腐切块开水焯过
7 N' A3 f& t: c( W) T' O. h勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

0 N8 q+ `: @( y  d7 o% f9 F. r4 T
& @9 ?# ^3 L5 x
; G- U+ J1 [8 g* Q2 R1 l, F: \我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
5 T- F. h( _+ w; V! R4 Z我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
1 c# R' N) z( \( M/ |
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
9 ]8 A& u% m" ]# Y: E# |

然后研成末
3 o0 u) X. e# s: ~
9 M6 Z& x5 @5 L2 T: c, d% z  m
" y0 F, x3 A& O9 L- s+ e我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
: ?" M6 M$ _( w7 Z4 p9 H辅料：熟花生米压碎
$ \+ ^' E  B: u  d- P调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
4 P/ e  D) {: D; ^4 n6 R
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; z0 Y' \) j! N6 ~. M3 n
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
4 z2 u1 u$ S/ i1 T辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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( i' ^- h4 N  w- Y看起来不错，要是能尝尝就好了。
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顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
$ ^/ O8 |) |' f* L$ J. ~6 K" U. H$ w肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

8 p: o  T5 U% s' l8 n/ \. W哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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. q3 E' D" O! `! g+ k: {; [4 |  m3 }5 c楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！