麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
9 U2 p; u2 G) d! V9 `辅料：熟花生米压碎
6 H" X0 g5 a# I# f8 G调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
5 S5 h$ V% \; v5 A0 Q3 P
9 a% G; t( f7 \, c+ \牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
* l+ x' n3 O5 |0 [
/ [: v" }" C* x# R, Y

9 L, D6 m* Y9 l5 u/ q我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
3 Y' n( Q4 _4 T" f  R把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
( P7 v. F3 G) f4 l2 @  Z7 J8 O- H还有一碗水淀粉

' V6 P3 ]0 t( t8 \0 E7 Y: s豆腐切块开水焯过
2 {0 `) q9 k* J# z; P勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
% h4 x7 T* S4 T! m" g3 n3 n1 j) W1 r! y然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
/ u- C0 @  u5 y放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
( L. A9 G0 j; N$ ?' u
9 M, J; E8 u. l1 d7 j装盘后撒上花生碎
5 p5 z( Q" d; G$ O

5 D7 M1 j) w: X1 A' b+ L6 W$ a- V8 J
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
1 l! T9 h' h' N我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
7 C9 X# k* i  s4 ]
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
" G/ T/ ?+ T+ u! p: g2 O这个样子就好了
) h, c" X% M( Q

然后研成末

* Z' N5 V8 {6 ~; h, X
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
) {' o0 l1 p* P( r主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
  {# Q" K+ z5 u6 Q; f调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 C7 y# g  J$ |4 a: o
# g/ |' E( m3 [' n5 U: a9 c( xhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

$ [! n" {6 n8 d& l看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
& D* l# q+ s" l# Z( l辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
! ]3 _( }6 q5 K0 d
8 m7 t0 r, b+ U( P$ ?8 O. n3 ?5 q牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

" g) R9 W% X- j+ b/ \http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

% Z5 n; U: d- o6 H9 E' }/ G
看起来不错，要是能尝尝就好了。
* z- g/ q8 G1 }5 S# U; s+ h
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

3 Z; y+ o( h* `: E4 t
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
2 K2 s) ]; J% R
$ b$ o) q# o) _楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！