麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
7 @& Y; t) z9 e/ r" C辅料：熟花生米压碎
8 i: X  q- t# v调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

% U& s! A4 M/ f9 G+ Y& w牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
- J/ |- ^9 L' x) T
0 P& `% c3 h5 d: E8 j8 f

& E9 \" k* e, ?. @  O) `我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
  y- ]; H3 G5 Z$ a0 w: i把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
  t+ z# v5 U9 L, H, c, D
# z4 C# @) c6 i- [1 d# {豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
- U$ x  ]) D6 _- @然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
2 O3 f+ f9 w2 f9 O. s5 o
6 A4 L- `/ u% H7 E1 r! I& I装盘后撒上花生碎



" c$ P3 u" y6 w. `我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

8 n4 ]' z$ V/ g! S/ G3 s下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
4 d6 @% [. R7 \5 _* [& K0 B9 X7 {9 A这个样子就好了
8 i6 s) v1 u7 I% {# A
; F/ p9 X" |, v4 g* S
然后研成末

# n8 K5 n8 U/ }) w% @* L
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
# L6 l2 o, D0 }/ H主料：豆腐、牛肉
% J, @4 Y2 f+ B4 Z. i; C辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, r  I6 o3 B, b# v! Z  ?
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

2 z( c+ K& U" u! Chttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

; a1 u4 m9 x- g看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
' W6 A( Q% @4 d' a9 x) O她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
' Z$ e& \: u$ e; b7 k辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
% p+ ]- c3 G5 |$ q# T# m
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
+ Y; j3 a, d- ]- E' O* L
% s, G# y2 A3 L" u7 U$ yhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

- D3 {9 S8 V+ V* T
看起来不错，要是能尝尝就好了。
7 B( ]0 m, m( r, R
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

" x4 c& S9 W3 s) S8 k8 r: d
6 w- w+ O1 _& B/ s- n% O6 N哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
  v0 ]/ r7 R$ _7 X7 \* E) n
1 |  E) d( {8 y楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！