麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
' n9 Y+ |$ c/ [  S, z/ @辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
- @$ z3 K% B8 \
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
+ k- e2 h. ~$ m: v! K% G

; _# _! }- u. f  B! w& L
" }4 w! g0 ]+ }$ `3 t2 D我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

5 _7 }+ A7 x9 R* }) M  l, H豆腐切块开水焯过
  R! a) S2 L1 m2 P5 b* Y) K" I勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

) l& m2 O7 f! I9 J: ]1 ^
& A* \  E/ T, U  K0 |; E- S$ p
% C- J' r& W: N" H# g* n我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
2 K; x1 d1 W9 r( I
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
! C: I$ U! o# ^, ~这个样子就好了

; j0 n3 p/ x+ {* [0 X+ l. V4 D
然后研成末
. h: N/ o+ G# D8 E, D
% `* e4 m& F% B# p9 U) f7 I
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
5 d2 |5 o5 {& j% J& F辅料：熟花生米压碎
/ `# F7 ^' \) H6 }" h调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

# A3 @0 r( t4 Y3 j. h7 _牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

5 u% u( g( h  c' ?0 b1 d/ S% thttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

) S) Y5 I" Q6 J; L; L% |看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
  x" f- r2 Y. {9 t7 L5 l( C! h主料：豆腐、牛肉
' I: O3 {. p1 Y& u6 l辅料：熟花生米压碎
7 S# x  M1 T7 b2 s# Y3 A调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

5 Z, R$ O4 t) U8 L: ]http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。
2 q! M8 y) Q/ l% l3 X
( L0 J; \/ s; H5 Q# c顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
4 @6 g6 N- f! @5 ]肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

! u, C4 e; a4 @# [9 \5 g; x哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！