 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料* V& F- V" S* K1 r7 t2 F7 b
- G" ^8 O7 ^, P. g9 m8 x椰汁
. x5 @; S |: Z; B 1 1/2罐 （共600毫升）% @, y8 n- a/ Q8 F; x/ }
7 X! p/ i; x& x W, D鹽 : d6 \, Z: m) K' s/ d
1/2茶匙 8 ^: Q+ J- e2 G* x* ~3 C. \
! ^* P4 k2 V% q! F' R5 Q$ s" t
木薯粉8 r; {7 ^" W- ~, Z
500克
- u8 T, a, G8 y1 s1 e7 e( z$ s7 K $ Z1 i! ^6 s$ O- j; p# q6 l# {: F
雞蛋 % T. ]2 o. I; |$ g
8隻 % t( P6 q' j7 B$ f
* W: d- ~9 ?0 E
糖! `6 ]! J3 n4 g5 q5 `
400克
0 U) b$ V2 ?( ]3 ` 3 c+ J A: i$ e" ]2 Y; X9 a
牛油
' z+ U" \/ ^. u0 G 40克
# c$ E( q+ N2 f, e
1 X& } R$ k0 i& R {6 x乾酵母0 D o E! k5 X' ^4 g- R9 ]
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) ) V2 f" {& `/ C
4 g; F* N* a2 z7 O9 e, E4 L b製作% D% L9 m r3 [7 _9 h, e& [
* S& B! Y/ C* q. m7 ?" j/ L
1.! o; g1 u7 l2 x
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 4 ], R/ d, y+ B+ n4 l8 ^; D
2 j8 y% \7 g. w+ s# i0 k4 R* z$ p
2.
7 E2 R' U+ {) o/ h: y 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
$ i& n3 D# W, H3 U
" O1 B$ s ]8 p# U8 Y3.
+ K# Q( }. C( x1 R8 X+ C+ p/ ?, G 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。' `. [) Z* a1 p# Z) A& _7 j
: e! i# K% \8 K7 _& q3 i4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
- X) l) B7 {4 H! P/ L% x7 s5 I& x- c. @3 x
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
