 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料3 e0 r# K8 {/ y
- z3 r' R; K& l# `& d2 f6 t9 B椰汁- f( R: Q5 W9 ?, \) _! j
1 1/2罐 （共600毫升）4 ^8 M8 ?9 j' V- w
, f, ] U1 O P) G1 S& q- u鹽 7 R" z6 O: y5 x
1/2茶匙 ; Z6 u# Y, l$ h- j* k
e' a1 v: f. T9 M3 D( t
木薯粉- J3 g1 ~- \" p2 `4 C
500克- s( j* n7 s4 w, R0 ^; X
u8 \& a( [5 z, @4 T雞蛋
, l5 m: R2 M# ] 8隻
* Z1 R$ A' k3 G3 j1 K: C; z
# j' X2 \6 s9 M- ]# M* R+ i& f! k/ c糖
1 ^% h# f- Q8 ~% d( H5 Y9 H- V 400克
( ^" a; D" T% s3 M" u4 r 3 k% J! ?- ]% F' M# W4 f
牛油
1 P. N, r$ Z: q3 q5 } f- h 40克 1 n( s5 {6 M7 r; ^$ P( R
0 q; i: ]: w7 P乾酵母
. B/ i+ J) i! `$ `4 r 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
& V& L/ N! q0 K7 ^
8 [' n" Q% c2 P7 v( j5 K2 d製作3 J. g8 F: j. w2 r$ F( X- K
& C! L, q8 s1 d9 n0 W# B/ W1 a5 j5 W1.
% n# n2 d+ o/ s' n/ F 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 8 I' D7 p0 Z) U7 E' s
6 V c5 u, U! N/ ?& ` W+ x. Q5 v) G# e; o2.# y$ e: p) m; {( F
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
1 e3 m# `! j0 Q- P 1 l) g6 z/ p/ g; r* o- L
3.
) R& V( }4 Y9 m; K# _( Z 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
5 u! R3 }/ d' O% ~2 {4 H7 h. _ ( G( k/ X7 a! p% \; e# \) }
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。; S# l. W0 ?; c
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
