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黄金糕

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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
材料  }% ~+ z; X9 |9 D; s$ h
* e# y& A# [; Q0 S7 ~: D. R0 @& B
椰汁
0 Y% |. F* x; d( c 1 1/2罐 （共600毫升）2 Q. U: s& ?" v+ n
6 Y8 s7 g! C3 P
鹽
; P( b& N" j) Q5 Y' O4 c* I( F& ]+ ^ 1/2茶匙 / m- U4 `. X5 H: H; t
4 u4 y$ j5 {4 U4 w1 ]
木薯粉
: D- R1 H4 l8 K; ?: g4 | 500克
0 o6 j+ o- ?# M- ~2 i ) `4 B; ]9 O8 N" t8 Z
雞蛋
2 v" e1 l3 F6 J( w0 }9 p8 Y! L5 Q$ F 8隻
" r, n* G1 m! q
+ \0 e- A8 {* T1 e糖( W. t- ?4 J$ N; Y( c- h
400克
% O% y3 {7 P: m! C& |
% m- I! F* S6 `. T牛油
$ ^( A2 v4 {6 @* m  m. l" D" \ 40克 ) d. c0 u7 @" V1 m

4 O8 m# M4 D) r5 i$ }6 A/ q乾酵母
( {7 j/ Y% ]5 o/ R2 D4 b0 S' [ 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) * H$ ~! j2 A1 {' [) m, f
- k0 |9 L6 U) E! F& O; P7 ^
製作
1 j+ ?" g4 B# X
4 E7 f+ W6 X& k- D0 p/ J1.# P- @$ p4 t2 q  e$ K
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
& i% D0 l5 d- K) v7 E
4 d+ M6 n( I( ~( P" q1 U2.& F- C+ ?6 d* n; O# {7 X
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
! \( m/ k* ~' H# L! D* S  |" V) i - V9 T+ Z; _$ X  r
3.$ V" S5 O. C' p  _  P; g5 u
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。# L# g0 d1 Q7 s* c( f7 w
7 J. u% m# x" j. D2 s
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
* R" k0 Y" l: U4 b# J6 R: D# H# K( ?8 R6 S1 V& _5 w$ [
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃，做起来这么复杂，怪不得价格很贵
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表% a/ C$ F& o; I" Z& F! v( m
是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
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西子妈妈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个我爱吃啊， 改天试试
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉？？？在哪个超市有卖的？
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陈皮妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
木薯粉是tapioca
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zsm2002
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
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在水一方
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东，我喜欢，可是我还是认为太难做了，即使你给了方子，下次网上有potluck时，可不可上露一手？？？
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好！
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maggiecqj
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个好像太难了,不敢试!
理袁律师事务所
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