蒜香鸡块

秀色可餐 · 发表于 2007-3-14 18:12

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）

鸡肉抓糊过油炸熟
蒜苗切段，还有一些熟芝麻

调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅

秀色可餐 · 发表于 2007-3-14 18:15

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc · 发表于 2007-3-14 19:05

waiting · 发表于 2007-3-14 21:14

湘沙古人 · 发表于 2007-3-14 21:20

不错

这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐 · 发表于 2007-3-14 22:13

我用的青蒜苗

过年时没有买到香葱

虎吼西风 · 发表于 2007-3-15 00:55

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟 · 发表于 2007-3-15 01:19

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐 · 发表于 2007-3-15 02:27

谢谢指点

我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算 · 发表于 2007-3-15 11:45

口水长流。

老妈子 · 发表于 2007-3-15 12:14

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天 · 发表于 2007-3-15 13:57

haochihaochi

PTL · 发表于 2007-3-15 14:54

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人 · 发表于 2007-3-15 15:03

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表9 ]1 W: l; ^9 z8 @
我用的青蒜苗
) S, ]/ R7 h/ W% f' w& x% M! U
2 W% {& E4 e1 w- m! N

就是国内的那个大蒜叶子不?

请问在哪买的这新鲜的?

望明月 · 发表于 2007-3-15 16:27

流口水中。。。

万年小腰 · 发表于 2007-3-15 16:41

谗死了......

秀色可餐 · 发表于 2007-3-15 22:19

嗯，芝麻要炒的。
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐 · 发表于 2007-3-15 22:21

就是那种大蒜叶。
我在国内

因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心 · 发表于 2007-3-15 22:43

哈, 又好吃,又好看.

湘沙古人 · 发表于 2007-3-16 15:36

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表: L! J) v: w! K0 \" V3 z
就是那种大蒜叶。
1 S7 U M( H; e# i7 U, @我在国内因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

谢谢

kensu · 发表于 2007-3-16 17:32

苹果酱 · 发表于 2007-3-16 19:23

好像大厨的作品啊

紫色辣椒 · 发表于 2007-3-16 20:10

口水ING

老顽童 · 发表于 2007-3-17 00:15

看起来好馋！

Angel_DuDu · 发表于 2007-3-18 20:09

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl · 发表于 2007-3-18 21:56

呆呆虫 · 发表于 2007-3-19 15:13

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐 · 发表于 2007-3-19 16:45

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子 · 发表于 2007-4-1 22:19

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
9 H% n b( B7 V; V鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

专家点评

RowlandSpring · 发表于 2007-4-6 21:54

看着就好吃.

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