蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
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& S: f! I  l8 D! z  P' ?% }
5 T" v% C5 I5 Y. C# B, a
6 _, t* E* B8 ~: h+ m# S鸡肉抓糊过油炸熟
) f$ {; z0 y% x" y蒜苗切段，还有一些熟芝麻
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4 g3 W$ g# N# Y1 J1 o6 v
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
) ^" f0 F4 P4 e% n4 x放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
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/ x! I# p# h% ~9 p' g' w

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错

& t7 u; d& W( p/ F- I# Q( }3 Z& N这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗
. x2 d% }8 r4 D) K$ P
9 U. |+ o3 x( P% w4 A过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点

/ e) y( q+ L0 D% `$ T; F我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
5 S+ \$ ]# j" C. e9 h我用的青蒜苗
3 y/ t) A! g0 }  C% c4 Z& k
2 I6 I0 k/ d& K6 g( j# U

7 s0 }9 `8 [1 C4 ?+ z
5 r# N  _/ ?0 c* H$ c就是国内的那个大蒜叶子不?

" d& w0 p: Z; ]- f4 c, l6 R请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。
; `7 T& b! {! w% W

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
; U( S" J: s: f7 \3 h1 o; v# g3 q炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
7 z( z" L' D! @. D9 `/ J芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
9 S2 g! o* d  d) T0 `& u2 y( o$ C! f有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.

# q0 Y" s- k  J6 x7 ]

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

/ L# F, A: o, H/ B  a/ G

谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
) Q6 _. C( i9 c! t; n鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

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0 X+ e- z2 b" _4 L8 H. X专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.