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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
$ F3 \) \. ?! ?! J3 Q1 b1 K' }* @  D7 U

' E  a! b- A% l0 g0 n- [% F0 G. x8 ]1 I1 U2 k) _
鸡肉抓糊过油炸熟 / F, d& [+ D  @
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
: ^0 o# k( \8 Q4 \% A8 u
, i0 i6 Z# E! x/ p2 C* I
, b  i1 q$ y$ v! Y2 V1 T' j9 u# t& M7 R% P) K& b
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀   O; v- z# A/ N  Y# m; y3 [
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 ! j! T4 J4 A7 w5 F
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
3 [  M1 R5 k5 A( J3 _
1 j# ~* ?8 ]) I8 ?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
4 S3 T' v  V: h; J: s( g& e) `) W" d+ L3 O
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
9 z6 G0 X8 {& [+ B  `- `
# P+ C& G$ w/ E% r0 a过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点   ^' Z* i4 \5 D8 D; N% M
3 b: c1 C! L' _: H+ m9 x
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
+ O. m' A2 w* v. ^% J4 a( ~2 Y问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
  g+ b2 ~/ N# {) Q$ B我用的青蒜苗! @: b6 B5 Z8 b) w9 g; H; Z' K
% d& i. s2 t6 W$ F9 `; g) J
. Q$ F) A  U- J+ P- U
. e2 _: E6 d+ N) l

" J/ O1 F9 z1 u0 o就是国内的那个大蒜叶子不?4 J& m' m( }: H1 G6 s
- z. k. F: `7 i6 \  K6 k7 q
请问在哪买的这新鲜的?
大型搬家
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
: H% [3 L( N+ p" B0 C' P7 _0 h' z2 `; w0 C
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
# J9 s# n. _, f: S) M炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。8 P) x2 ~# V  W: t7 f' @- ]+ r
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
1 @; r  F& A: Z8 f有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
4 ~" s* N" t1 K- Q# |+ l/ a我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 9 T  j/ f3 @+ }" L5 H
  T+ M9 K$ P, ~- b9 d6 T
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
1 w3 [8 _7 ~) D* N' g# n: n* X+ s就是那种大蒜叶。9 ~6 G, w( u6 }: N
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

- V; A) ~9 `3 u. u7 A
# P1 ?* `. P, X0 \3 i; [
0 F6 P$ _& U( A) f8 N谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
5 o; s! A3 ^: _( ?/ _; w7 ~( B鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
4 W* i1 G7 r8 F

& w" s% b2 A; k' F$ X1 o$ }; x9 P0 \% [3 w3 f6 U
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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