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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）$ M* h3 |4 h* ^% H- H
- ]: [3 T5 B) d9 K% ?7 }: ?" o3 E

9 q3 @6 _6 m; L- H# E5 U7 ?; s% z9 h& e/ Y4 Q/ s* R1 r: r0 i
鸡肉抓糊过油炸熟
+ o' F6 F+ F+ b$ T: Q. J" `+ @- f+ i8 J蒜苗切段，还有一些熟芝麻
2 O* ^3 G! c7 e6 u$ n, h
# _& }6 i3 n% I' m6 c0 n
) P$ n: `5 p1 j* y* Y" Z- _: [( Z7 U* w4 `) y1 v  w
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
1 `# h" m3 k1 ]! h勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
5 ~! |  X4 S8 `' k放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
) U; `7 [) [3 m9 ~& i# A+ q# ^4 ^4 o3 b/ D+ o1 T
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错9 G9 g4 c$ p# ~( u- K6 m) U
: u0 f, @& p) b6 h. C# k
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗$ l3 e8 I& ?3 o
0 I# ^+ Q  T5 a
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
2 |8 Q# h9 X# b- q# \: u' e% a% R, A8 D
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
$ l0 Y% W4 i& d) n# Q2 c! H* c问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表% d6 s2 D- i9 I! j  t1 g( K, D3 `
我用的青蒜苗6 H( g: L- L) S6 E3 V, ~
' A8 s# o" q, Q- B8 Q) t

% {- [2 q; |6 o  W9 }( y" T. ?9 k
8 R" s  r  }2 L6 E" x4 p
; c! V/ P: |+ }% E就是国内的那个大蒜叶子不?
0 S3 s! Z& j  W  |2 o0 T5 l& G$ S1 v
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
" _) `; ~$ \+ R- T) Q2 ~3 Y1 ~$ z9 ?/ x3 V7 L! s: s8 k' m: G
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。1 \. W) r8 v/ w
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
3 X/ o: q; s1 J3 U- x芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
" ^( B$ @" j: u$ p( v" r有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。2 w5 I/ o! P4 z+ x7 s
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. " o! E. E7 ~6 U( A/ t1 c( f
- m( ^: d0 {  u% V( h  K; D9 q; Q6 d
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
: e  ]0 O6 C6 o3 B2 g就是那种大蒜叶。
5 P1 T, j7 [# q% |# R, D我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

/ |) x/ t* S8 |: j7 I4 B- K& H" ~% z$ U! H. P9 n

- O/ w0 {5 ]! v- S# c4 e+ [3 E谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
理袁律师事务所
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
% T3 }7 p% k6 J! L5 y鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
4 F: D7 k6 D( @3 l# W( y9 {/ O. @
; ~; y" n0 p) [% c* I
0 d5 e+ V, B+ k& |; A
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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