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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
7 _# V" d" z4 J. @
% P% N. z: U( x5 w
9 K$ k+ P; b+ c9 K$ l4 S6 y7 ~7 V# J( K5 \2 v- C
鸡肉抓糊过油炸熟
- a  ]+ B, V# c0 {7 C蒜苗切段，还有一些熟芝麻$ K3 Z# C' l( R  J
+ R/ B- \) n) i( ]

2 C0 N# ]/ z" R) z: S+ @2 v% R) D  W" [
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 6 m! c# X9 y# _& s
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 . f3 n: @# o  c: ]6 u0 `' O0 J$ {
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 , g8 K* [& P# I+ H8 h4 ^
0 T* D2 ?6 X& I, @
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
8 c2 G1 p1 l; s+ O" v
# p8 O0 m# p# D9 b7 g8 b这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
! W2 C8 `& @- p1 R3 i+ I1 X! d$ T4 U. F! C- Y
过年时没有买到香葱
大型搬家
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
大型搬家
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 & v! V0 a$ L+ l& ^0 X/ D

7 C# g, ~- F# t! z& ?, v' l我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!8 W' M  m) m5 O; [7 {. F7 f" I
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
& I' O1 k' @( Q* F我用的青蒜苗
/ B) P: D3 Z/ i7 l$ A9 q( B
. _. i/ k8 P! q3 [) g
6 W1 n# T! h& w1 s. Q# Y0 L
7 l( A" n: o/ v  B( I+ _8 E
& P8 m% P$ K& p4 @; t' o
就是国内的那个大蒜叶子不?; ?7 h' F+ U+ V
# ^  ~( ^) Z& i4 t9 m- G
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
  Q4 u) r6 w% l4 ~9 i) U. T+ @5 U, x8 i+ z- @
大型搬家
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
  ~! V8 o: R; v- f2 _炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。; U5 @! b" _/ u# w; V
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
9 a) _% ?  ]$ ~. H有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。& Z4 r# \% @: }6 _& t/ r" g) p' l
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
6 Z8 j4 j8 q! Q; x. w( x0 C
4 c: u. f: ]9 m7 N
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表/ A/ {" ^& t! s
就是那种大蒜叶。3 I4 C% I& J- p8 [! E& b
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
$ j$ ]5 U# D9 x
6 a0 P! \3 S! a/ F
2 p5 ~0 |2 _9 ]( {
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
" O; A1 Z3 O. \. S. W$ g2 U3 ]$ W鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
" F2 q5 W% p- W2 U% M1 b2 h+ h
$ i2 w+ y4 J* m2 ?5 I

0 @% Q2 W9 J2 R4 {) I# p' R8 D专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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