简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕
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略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起
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5 h) R$ a  t2 `# D. y' {装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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! G- {; q" |8 u$ h方法一：
$ F  X9 j! B1 A4 a: {1 _- T    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

3 O: `$ z5 _8 m% Q% U8 b    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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小贴士：

2 c, _  i0 [  O2 r1 O    1、最好用橄榄油，调和油次之。

$ O4 A1 e( X) N% i4 j7 `    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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1 I2 v* @6 W, I4 [    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
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3 M, h- {6 Z  M+ s3 z    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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    厨师心得：

' V& _2 B, f2 w% v% p    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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! Z' b9 {8 |8 ^! {    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

4 Z; O! A' M7 @+ w1 P  U    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维