焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

4 q' Y& P- a) P" o: X鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
# o+ d6 C( C$ c2 x烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
( a) E8 F) }% _/ p
+ Z: H  m: V; J经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
0 m  l; B8 P! q  `! W6 J一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
9 R4 O" d$ v* y+ A. K+ T
( E" u- I$ I( i/ B$ \) z1 k& c另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
4 c! b  R8 c4 K, s
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
2 i- |8 C  T, V2 `! r" |
7 N& e; J# B, f/ I7 S+ e2 `烤鸡翅
6 R% K. r$ \. D% e0 A  M" A4 M
! f3 n: V1 V) @* S- T+ l" @3 `1 s/ A6 c
/ T% f  ~0 O- Z$ j
  }4 `# z3 F# w* Y# T, ?9 c/ ` 烤馒头
- O4 r0 Y; v: t  N4 w; U


& b, `- O* K4 ?9 _/ q甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

+ J5 Y$ z. w: ~6 f5 \' ]
7 q. h1 {. E% d% `5 N
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

( J$ o# `6 i; L; o+ J
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
/ `, ~: i5 k6 ]) |; e6 s看不到照片！

; [* p) `6 ?( o0 i2 G1 Fhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

: d- U7 a1 `5 z$ Z3 \去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

6 _' M4 q) }4 T那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
5 J/ y& S/ v1 B' t! q. N% e2 X(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
/ R) l+ v+ b! N: L; C) B: g# K2 v4 a/ F
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

1 a) d1 @/ `) L4 `
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: b- D. r% R, z0 r/ u; b7 j
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

9 B3 \* M/ ?7 _- l. {, {  ^+ u什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
1 T5 N: |7 X8 _. E8 g) \1 l
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

# H& s% u# S, t! P9 m+ V% c) F
1 T7 Z2 u) I4 b靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

+ j% B9 ~& J3 f/ h& b( j& |什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
: J' w8 [# L6 ^( x
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
6 N: J) j- o+ M7 \烤盘铺上锡纸, 刷上油.
- ?( b+ b' Y7 {" k* h' R0 [ ...

% i. J1 o4 \( K9 K- I
+ r+ Z6 j. j+ s! r$ r  ~4 Y
0 ~$ p3 ]2 T1 K9 Y4 h请跟我唱:
(黄梅调)
1 P" c2 v* C4 {1 Z你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
: A+ f* D1 c2 Z7 Y; D' W0 Q她还为你下面汤
  S- c' F* n5 _' G) _5 M7 d4 l" `* u......................
1 Q/ Y  o+ D8 ^- Z琅里琅个琅...

善行无辙

7 C3 g- q( \* ^

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
% w+ k5 I4 `# X6 B' l2 Y( g0 o你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
) X& V( W5 A: t$ T6 b/ ?+ K) y- [......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
) s, M9 q7 Q, |" a以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
+ w) ?. f  j; N1 [) [0 z

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


- l! X" @  }' O3 }/ `靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

+ w6 s6 z6 s7 f& u( b5 i' |+ v加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

: U8 Z8 r* T3 N7 _什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
& `, ^) y; M5 L猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

% @+ \4 P; c- ^" f' F" y理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
6 T# K# O# @* U" ^; l# |我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

2 I- Z8 z0 b9 L, ~- T
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

7 g3 V( \. Y7 @& y- b. n5 D: H该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
: {- c  @3 W/ s6 ?4 |' W. v4 ^# @; t

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


/ W. j6 D% l& r! b该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
* F' F) s* {5 |+ u0 C7 [她家还有谁？

  K: u; x# Z2 W& i  N' d: i. L/ ~朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
3 O* w/ @6 v7 Q8 z

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
0 k' j2 H" Q1 j7 B: H: y偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

! b- F4 T# R- ^  ^+ ]' g
( z- Y" I/ ~- E1 u* n对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

+ \( g# }+ Q! `' b* i
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
& l5 S1 I2 w( a* z" H) {菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
% ]! }, c' b% A$ O* i, W) J: `1 f这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
6 a# L* V' e$ F; {- O# @3 {我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
/ Q0 ~  H9 X4 @& D, h% \, v. F
5 g& a- T* l( l  e
草莓慕斯
原料:
% P/ h: P8 r( c" U" O1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
4 q2 {/ F; Z0 X7 o/ e  ^50ml冷牛奶
3 B5 S$ W! U$ d. R; W, Y2包无香gelatine
7 h: U8 Q, c4 ?2个蛋黄
! j' c5 e2 c! G: w1 R' j5 Z3 z2 b50ml糖
$ K3 K! P4 h, e. ]; y  g; z8 h# c250ml 冰渣
+ F  F# f5 I4 ]4 A% d250ml 35%的鲜奶油

# W: `. e: `) f- a1 l. A  f! B! l
6 U- P5 J; Y* f& T2 H) p( y' v. |做法:
) c7 _8 ]. r. t& ?解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
; }* v: Y! Y# \. b在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
9 z# M5 v1 ^* O+ @$ _" F% i加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
1 t! `9 h/ R5 P8 g( |" p; H& [加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
% q  \! ]/ C6 }- [( k2 E: j鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

3 \* T/ H& j! W' S: D我闺女

善行无辙

: n" P) G: J5 \可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
. h# N( z' k9 Y7 L2 J& I, m不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！