焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
/ `; b6 n' C, D; H  w) h烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
8 k3 o/ i3 X8 u. `  ?6 K3 ?) X: V鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
  l3 Q! {' w# E. C3 u+ Q  l关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
' ^/ t6 k7 m/ W3 k) {+ ?
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
) v7 S& e% ?, O& v
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

3 `' t& o) v& g# g' ^  O$ L另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
6 F5 @* z0 v! t
烤鸡翅


5 U5 o% ^) e7 k6 |
6 G+ D' Q1 W2 X 烤馒头


" p+ D( g& S( C' M7 a
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

5 L1 Z$ @! h4 U! |" A2 N/ ~我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

/ ?' z) K7 z+ }/ b; D/ S4 chttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
4 y; l, W5 G4 F& l
- N3 [% O6 m' O! o' K去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
. }5 Q1 Q: R: n9 }. o. C  Q; K. N9 Y
2 g0 E/ v  l; I& e  B那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
( a; V3 e: Z" G$ b; q/ v高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
7 e3 G: p) ]1 t4 U
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
8 W7 g9 n" }! J# m) N
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

+ v# q1 r$ D/ ^& L( e& s什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
1 H6 f; X  [" v" C: m
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

/ t& \8 W' e$ Z4 ]* N9 A- k' c7 O6 V加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
+ ?( [  o% _; B7 x; f3 {
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

+ q# Y4 H9 Q  d
6 @# k$ F- K5 J, o8 _: R1 D' h$ a脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
9 ~  o3 ?7 L% _$ c: ^4 k" o最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

& O" _+ @/ \: |! t$ J4 d鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
! ~5 b+ Q, g! p  Z5 N6 i烤盘铺上锡纸, 刷上油.
" R6 p' Q3 o# z. w# Q' L ...

8 s% N4 t0 D4 R7 \, D1 g

请跟我唱:
(黄梅调)
2 X; p% x) z3 M( B" c! @- y你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
+ [- H$ l/ N/ |' ~$ X, H8 O你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

$ X- S$ P! B+ X5 b; D

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
8 ]$ d9 R" ?* }& E, }请跟我唱:
: S/ E# i. q' q; H# o+ s(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
# H% B" ]6 I2 d0 L1 x你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
' F3 Z3 b1 Y& d1 ^* H& V竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

0 P4 H; R8 q8 l+ \# M. {8 f2 L* L7 I+ I4 k
, C, l, x8 I# b6 `2 N4 `靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
3 G5 u2 \6 J. G- L7 q: b
$ J% k: f" [0 Q* P/ M$ @' E加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

4 T# P; @8 ~; @$ I2 e* o; J什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
* A+ ~% l& O7 Q& B

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
3 r# N1 S( S: r6 J& \看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
5 J) q1 T" d: C4 Z以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

/ {% \# h3 P* D理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
& E% p$ p& |3 Y4 w8 ^我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

1 I8 P/ t: I; O. [饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
% k$ F/ q/ M: Q0 l, g嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
; w0 o6 T9 r6 X# Y' C7 l3 b
" k$ i( f7 U7 e! H! {- }

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

6 o/ ]( S' @% N/ `0 ~
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
. G! h! r: g& z, Y# O5 H& W她家还有谁？

: _) w+ E' b8 R4 d' U; F朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
) f5 D% i" r8 C6 n2 {

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
) t9 W* y" C4 p* q8 g# T& T4 D要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

2 h2 W" Q  ~+ |/ h# S1 c

) ~' A7 F& A, t3 H8 W这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
+ X2 A! Q: g0 G. m我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
/ {3 d) V0 a# {/ x1 F) G  q, B原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
3 K4 U+ A5 m/ f50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
  c- n( g! C( K% d3 v7 S6 |50ml糖
7 y0 Q/ L; y6 T+ |. A: E9 W! }250ml 冰渣
  a; P1 |( A" Z' h7 t) A250ml 35%的鲜奶油


做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
0 s+ `7 u+ ^" @* Z. w6 N加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
" |2 h% F  G& W3 ~3 g: f放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
6 C# o$ g7 [2 X; M/ K! A9 }' d2 D鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
8 m- o4 q# ]7 F  ], ^( r6 S: S0 F9 ?她家还有谁？

$ `# d! |8 a- A. m我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
8 p; W& Q6 W, m, Q不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！