焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
' K) P1 V1 b3 @1 O( I- J/ X$ u鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
, y7 o! r& W, I关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
+ A; M7 n9 ?% Y& o, A# y4 N
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
7 m% l6 Y% Y+ V( h* X# c( `一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
) `6 _; m  `$ j盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
1 T9 s6 L, {# r% U8 x- I
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

7 D# J5 o/ k5 O. g5 ]. }: w/ ?7 d9 R烤鸡翅
) B: q. P3 Y% L1 \! Z

4 s- {. j8 w& o/ A* k, o& b
' m3 j; _% A- V5 f- ^/ M 烤馒头


) J( l, J6 [+ }3 y( m( x& p
5 s+ \5 }/ m! _. a$ \  k; g甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
( `$ V* m' ^6 `, N) y& G5 x9 F看不到照片！

% |  n2 y4 Z1 o# Y" ?http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
$ j0 I8 K# x4 J7 d( f7 O, ?
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
; ]9 A7 z" V' c# j
2 {$ ?: e9 K* M那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
& _! a$ `4 w8 H* s& Y$ h: @4 H
+ t' S- j+ _) X' a  P6 V那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

# H8 o! j1 b. r- o* R
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
7 ?2 j4 r7 D% }; h5 L5 t" H% q
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
9 t* K* ~7 q: |* ~/ O
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
5 R- q  R# n: A* A
5 D5 k# y# K4 E1 Z1 Q. p什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

+ R- D- ?1 u$ w  b6 J" i) @" c
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
2 V( i* Q. }; c* w2 A+ A! d: a
' L2 A4 D# W% A' G鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
6 ^% @$ A) N( F2 \# t! k) z7 j烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
& D" B9 @+ d' B  E! U, Y. l ...

5 ~+ X9 s( I- d# h
" V1 z) @, y/ _5 S9 ?
7 H- Y  @) F- x7 k' c- V请跟我唱:
(黄梅调)
" H) E" ~3 b7 l9 l你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
* J; v1 I$ D: e  i/ Y& |你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
6 J% h& v  C8 M8 Q2 U$ f她还为你下面汤
......................
+ a8 J8 o. V. w4 B3 Q) s琅里琅个琅...

善行无辙

. E: x4 ]! x/ u. @% D4 C# f2 U

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
5 C$ b3 P  l! y/ ]2 b你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
- N1 Z/ ]4 K" r7 l! T你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
1 O/ E6 ?! B3 {, H+ {( t竹帘为你烤鸡翅膀
( |2 _; i( {/ O' D; ^4 z她还为你下面汤
" n& }% L+ O7 y# t......................
$ X+ N; S1 Z2 `" \6 K' S9 K琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
5 U' `& q5 t  F. M, w以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
% v% b( ?# `- w( t$ n. F2 p) w+ c8 V
1 @- {% `% l+ A; \/ `7 L* M

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
7 j! s" P1 o0 R

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
  O# H, `8 R& l' \. s7 K
' l3 |& c, m; E$ P( @: g- z加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
0 ^# f4 Y- }- J' x
4 O( O3 h5 {: M0 w: s什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
3 t  n7 \) r1 M# }- D# l

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
5 q: f5 E8 t8 L! _猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

9 c- m; A$ N& ~" l3 |% V2 b理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
# C% E( i% |' a: p5 C3 N我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

, L, U) l, y7 H+ [
饿了 我也先去垫点儿.....
" k0 I) i$ \- z$ ^' `( o4 E要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

! c5 g. M5 R, e/ d/ a* K6 I0 P
  m4 m! M4 o" w1 _/ ]5 C; J- g0 J7 B) I$ d该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
6 g& M& I5 u9 R7 \1 ~) f
2 ]9 O4 z0 s. t3 ~) t
# j8 N# X* Q- V该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

7 E3 \; }2 ~/ \: @0 ?6 p1 f

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
' N/ L  i& w% w$ S偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

2 i' a" n) Y9 o! G7 W# ^
/ M/ i' f" S9 n3 z对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

0 g+ g% m  Z1 [" A8 ^8 g6 P+ e, n
1 ?! p" G" Z* a% Q+ o# z2 W$ I饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

0 x3 x$ B6 j- ]! H- s
1 G/ a) ~" T% t& [9 t/ \
% Q# u4 Y7 G1 l* F% h& K  W; I& e这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
4 U7 f) [/ C  _8 a2 `7 f+ U( T
2 h0 {% q7 g& F# K
草莓慕斯
  ?( [2 P1 s- s7 v8 X1 w, m原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
7 P: Q9 W' y7 M% \! d, Q50ml糖
250ml 冰渣
$ x+ n; y( @# c4 }) i: ]5 N250ml 35%的鲜奶油
+ ~: ?2 G2 T- Y9 A
0 O  p9 h1 E7 A6 f! {
% r: V: J+ C+ \6 g3 Q' H做法:
: A$ ^  C: E6 G- G0 F6 ^解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
/ {$ n8 a) |/ u& m& J) \# O在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
& l0 y0 U1 s7 E. n( V鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

( F! o+ E+ i- e1 C" G8 T我闺女

善行无辙

  J* s; q. B2 d& p  n" i可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
' G) R# ?  g) G# O6 W不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！