最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。


今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！

. S3 O/ ~4 R! L3 Y- q6 C
一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。

" Q9 R7 X3 w9 N; k3 p) I, \
& ]. w( E- s- p  L疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。


5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。


5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。
# A- v. D% F; [$ I* k5 v6 `

加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。
2 O9 R/ F2 h/ m

: S( C* t! w( r0 Q9 x, r: `至今，确诊病例1560例。
% U' q# u( m) T+ Z# Q
: g$ S% A; ]6 [: P. ^, N+ u8 ~' i
而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。

9 r$ A3 v$ [1 Q% q$ i
/ F$ w# Y9 j7 a' j截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，

其中1331人已确诊，5人重症监护。

! U+ K/ M% j# d, s) q1 w
) ^- H9 u/ u1 _: ^4 t并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。


7 Z0 q7 v: T* |0 \为什么切割部门成为了重灾区？

8 J" l3 f. w4 a- A. x! k' S/ A$ h据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！
. [' I5 {9 x! V/ r  [5 j4 N$ m6 a' {

* F, O5 _1 w# B看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。
$ C7 P" @9 D" V" k5 a' b

8 z- G: ~! z9 C2 c$ K: k不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。


2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。

" A% z6 K( d4 a% H1 t
4 h) S; \& J' K( b* W4 O9 \0 M9 W55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。

8 ?( X3 e9 H, @$ n! Y这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。

' y2 |% s3 y% ^6 d# O8 b, J. Z9 b只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。
/ V2 k, z* k4 b0 w$ R0 _- {
: m# U# x& C* ^7 U7 }1 Y- Y2 F
% ^* S) s9 Z" H9 O, I/ R他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。
* z! Y; j( D1 t% ?2 S

8 s/ J0 \6 Y; r" {据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。
9 l. b! r( x7 n) }5 H
vande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。
) ]5 E, X  Z! B# h
9 [8 L/ h2 ?$ z4 S% O  vVande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。

7 T. N5 W7 V+ f# Q! c& U从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。
' L" m  W3 P; ]1 j
; T; _- u5 U2 P2 o2 `5 n; Z但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。

3 u: ^7 B: b8 U# {类似的私人屠宰也发生在美国农场。
3 I( A3 k( q9 d& L
. R  ~1 F1 }* n美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。

! Z6 @5 K; Q9 c阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。

他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。

3 o0 N9 `% h3 G$ p: }- Q' u上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员

& g+ T- f6 T5 D+ E1 h* q1 u美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。
7 c% L+ t3 v5 E7 J0 L
不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。
' W1 g! x( }" ^9 r' |/ q$ {
萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。


; T0 b3 i, t  K关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？


欢迎在下方留言！