腌韭菜 + H/ Z/ e) z g. c世界上最简单的菜就是腌韭菜。 - `. w7 t7 r! z$ @腌韭菜：韭菜洗净控干水分后切碎，放入盐拌匀即可。装入小瓶，把韭菜一层一层压紧，盖上盖子（防止韭菜味窜到冰箱）放到冰箱里即可。如果马上吃，就到面板上用刀什么的把韭菜搓几下，装入小碟上桌。如果马上不吃，过三、四个小时就腌好了。一次不要腌多，做一小把，装一瓶就可以了。 / V( c8 L$ Z w' b3 U7 X好心提醒：吃完韭菜一定要刷牙，而且不要吃太多，否则……) ^( _; y W r* j, y8 P
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泡菜9 |+ f3 I. z7 ?5 Q" E4 u$ P. E- I
世界上第二简单的菜就是做泡菜。9 o' R7 p' h) U' ^ m; T7 O
有泡菜坛最好，没有就找一个肚子大，口子小的坛子即可。 : @- R7 b9 V1 m% R! S0 O- R将花椒三两左右（多一些没有关系）和鲜姜四两左右切厚片放入锅里，放适量盐，倒入凉水烧开。待水完全冷却后，倒入坛子里，放入干的红辣子（朝天椒最好），在把莲花菜切大块放入（用那种紫色的莲花菜更好）坛子泡五到六天即可。以后就边捞吃边继续放菜。捞一二次后，再放菜时，适当添一些盐，放一些花椒和鲜姜，以便保持泡菜的味道。也可以放如红萝卜。吃的时候切丝，放一点点葱花沫，用油呛一下即可。& P: t+ N a. E' \3 f+ l
注意事项： 1、泡菜一定要泡透，否则会产生致癌物质。6 q" w8 O8 B9 G
2、泡菜不能天天吃，但也不要怕，否则韩国人天天吃，岂不是人人得癌？关键是要泡透，水要淹过泡菜。% ^$ P1 B9 b7 t z
3、泡菜坛里不能见油，否则长白花。
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发表于 2007-4-12 14:28
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发表于 2007-4-12 18:06
