工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

* F% Q: o4 s+ e! o" O% q; t长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}
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长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。

% t, p% e; e) |8 m; Z' d数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.
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6 s; U0 e3 g7 d4 x2 x[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!
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[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!

0 u! c. a% D5 X9 m9 c  }


' S: ~. W# I: @2 @5 N2 _把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
. x# n( o+ I+ K: J( w作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

1 U" ^. E- G# L4 M+ k2 C长江三鲜之------传说中的刀鱼
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

9 {& C3 m2 V0 T8 O  a5 s; a- t
我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
1 @$ J; j& r# d- N  E/ A
江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
& I3 o7 J# O3 t  O2 Q香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

' u# F0 [& T( u5 h5 f5 v4 r! S7 G- M
, X- ~$ g5 B. v9 g( j4 j0 o, _是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表

5 K; A- Y! w  ]0 L. v4 Q
5 |% V  [7 U( T! D& l

把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
+ W( h/ ]% z$ L1 Y8 U邮箱见短消息。

. \( K: q) s# k谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表


" m6 H- w* {# L/ k' d我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
- a& V% L% X. Z3 o
+ o+ o' U' E& B; _江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

; u) a" c: H0 Y6 N大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

5 c) ~& R3 @& x% S/ o. c; _) m* G0 Z2 D哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表
2 h# _7 n) }- n+ k5 \) k
9 t6 Z$ W* F' G4 O1 X$ x( {大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

! l. ^, t# b. F8 y9 \
5 J0 v# a8 j  V% C; ]! ]' f( G" ]呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表

$ l/ p8 z. D: d0 b1 V6 I7 l哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

7 ~7 Q' j  s6 \You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
1 d9 K1 P) P* f: J6 R0 J4 d4 F
- Z$ @- o2 m; n8 Q# e: ?; Y
" h( ?% T/ S& a# Y0 M$ x+ t呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
- C, Z$ X3 \* o- Q, D; d

- p: Y6 j/ @4 D  DYou那是被淘空了身子，逃回来啦～

4 @7 i1 ^3 {! L$ _' f淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
( a* S7 M4 u: R; \3 |0 j$ r5 A4 D小声说句: ME看到如花啦.....
: ]) F3 v4 {: A0 U# T
[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!
: ]& E% b1 O1 R2 ]+ V% W
+ L5 h5 h3 V1 D
6 ^4 ^3 P0 R6 \8 f! \http://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

' N- @! s* ~0 A
帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
6 n  l$ D# T$ @4 \/ }! D: B作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

4 A4 e/ C. P; l, b, v! _$ Y7 Y长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

) R  N9 G7 b' R6 n+ u3 f# j: X长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

, W/ {$ Y6 W. C3 s' w/ _- F在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表

& Y% H$ {. ~/ S2 }) v
% d) s1 b0 }0 \! E# D在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

* A2 D& M3 j9 Y; g& A& w5 H" `- C. W& `
. {  j$ W  \3 g) x' K- o! _呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!
$ i% v- ]; i7 |) T$ `' N

随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
7 i) Q9 n! D" M2 D长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
7 d9 X6 D8 A( m2 ~; O2 C0 L4 X# l风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

! ^; B* u7 ]7 v3 x等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
风雅和青鸟都说对啦!
; X  C# H' a# X+ l% L) F* W. y长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

" W0 f0 u7 F/ P+ V" p& p竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
. Q& L! u+ f' m/ k! J河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表
3 `+ ~- _+ [: \* v3 _


广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

8 s/ x2 s8 D/ G( ?
0 |2 S  c  M' j; u& I是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
  M3 [: z& z* h

是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

+ Z! h8 ^. E' h* _7 H" k3 W& H
怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
, d, V# i! x2 _! V8 @0 G

' k; Y7 l3 s6 M! H怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

0 f: ]5 C1 L0 d! d) c- k& i( ]5 v
哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表
) I- U4 m1 y' i6 g& o

+ A" S' Z( M5 j+ T) k" R. Q! T
广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”