我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
2 |" h- f: T  \3 K8 k
6 j0 @, g, K' h+ ~现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
1 W! F; k0 r7 I5 u. k. m2 [
先谢哈。

六月茉莉

5 t- W# U, {3 h7 h8 A
! D7 a0 R: y. {/ O' w3 q; B9 bup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
* ~' s# i( C# J' u  u) s* Z3 a为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

1 w& g& U* a3 L, m" i  u, o现在俺 ...

+ l9 p0 ]) R9 C7 t( N
0 f" M. V5 ~" Q$ z6 _* N, y0 PBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
% ^7 v1 ~2 p! ?& Z* ~
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
; i5 e0 n4 H6 f( M

up...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
/ N# U4 B/ F  M$ v1 h别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

/ c2 g: j' d) n* d7 _8 xbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
6 ~4 ^1 A& w1 I% V+ Q
$ {5 {6 B4 y* T) d( y

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

! W& `) q/ F( x: E
( v. w, x' ]4 O8 \* _
+ Q* J: I7 A# b! [, w1 p- d1 z嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
" {: d+ R! [* W3 ?2 }+ h! ~, Z上购物清单了。
! n4 g# F+ y% M7 @9 n
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
; Y0 Q7 n  M- b' T' c5 z- Wi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

4 _2 g& O5 G0 |
% X: R: E2 ~& W; b收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
6 _5 @1 _8 `) i. p
6 H4 `% T3 k; _Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
; e  [" Z$ J: }# {& o
' L8 j& f/ o* Y/ [) pCheese: 用处很多：

9 I. o! [! B; B- I. m1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
! s7 E& U! C9 _$ \3 {- ]
7 [. N8 b# W/ Y2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
2 T  A/ |% g0 B  R, X
  `" N0 Q" j& C1 h  |* k+ f. q3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
% G7 k) Z$ n9 s2 A2 \3 ^  O
5 X9 c  D6 T) n+ ~# SButter:
; ~& e3 E( J# Z4 q" v熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
2 b. d- n  g" G, R0 [生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
! M3 y) i8 W& e5 x9 v% _
8 W8 a2 r% I3 A" X[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
! o2 J5 \" Z+ K+ U我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

" Y" A: B6 D5 a" {3 D( J2 L有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
, o) @( h8 c  t) F+ J! v8 A, q
0 |* y1 ^. M7 H; A7 F; {# m7 X

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  1 a) I' ]# c# j! y4 ?" G

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
0 O) z9 j7 _( \0 icheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

4 `0 |" m7 D. ?) V6 A4 G
' x% ]6 f8 P3 i$ q5 b  s$ B0 u
3 D* J! u2 l# g% o$ J: l纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

1 m: ^9 l5 a9 W; c, }* H* b在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
: J" Q8 G& M, q" q; }4 B2 s. S! U
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
( y9 H0 S2 i2 O& x
爱死你啦——替大力水手说的。

; C4 X6 ~0 Y; ~8 N) d
8 v6 m( u: i$ [
弄得俺还挺不好意思滴！
' v7 S. r/ B, J8 |- h8 [
  I& m6 y, c% c1 M- l3 d俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

! g, R" f4 W% i! P' g
* N+ p7 t. j4 E6 g' @, y有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
7 }* }  U2 W, l! H, f' z/ O[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
( U( H! y) Z' @" `/ R" G哪种是酸酸甜甜的？

2 C  v# F/ ?% p3 ^Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

! `$ O! d' U  J* f告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
" r. R+ m, i4 K* e
, B8 j: e# F" M& {+ Z, v0 D去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

8 K* ]+ ^. M! S! d8 O3 V9 T[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

1 l' J( N, ]! ]
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

; N& a9 y: p& }4 S+ z# `$ ^5 E原来如此啊。哈哈，开心！
" u5 O7 Z( `1 w" j
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

6 i, O' S: x( H- e/ k6 H. o3 |8 v我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

: r) r3 l1 y+ l8 q哈哈，你的决心好大啊！
. ]1 @: Y' r1 T* f- W
我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
) G3 T$ }' {- t4 K1 N/ a

4 b; j+ E: }* f谢谢啦，偶也爱死你啦！

$ A1 A# H, s4 s2 e  {  j- e偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
2 S& g, B% W+ c/ _4 o9 Z我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

" w% r! k1 q. k# _3 z$ J& O

! I7 J# W- x$ Y" [# i我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。