加拿大牛肉价格涨疯了, 供应大跌! 网友: “改吃猪肉和鸡肉”

片儿刀

加拿大人连牛肉都快吃不起了！

' S* O+ i8 T) J' ?2 C0 H今年，碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨，在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动，但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间，也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。
5 F& t# u8 e( o7 H# k! C
卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示：“我在这里工作已经有一段时间了，现在价格可能是我见过的最高点。”



2 x, b6 _; z3 ^% y他补充说，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的上涨幅度更高，一些顾客已经不得不减少订购量。

: q0 R# n8 s' _% n6 c( R5 e“最终我们的利润会减少，但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”
/ e  r  ]1 E4 g! A% e, M3 Z
通常来说，牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年，牛肉价格已经创下了历史最高水平。
2 a  M7 o, D$ ~; Q8 o8 F0 u
- R7 M; A) V: P2 w4 a% V- ~根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示，过去12个月里，超市食品价格总体上涨了2.7%。

9月份，每公斤牛肉的售价平均为$13加元；而一年前，价格为11.69加元；五年前，约为9加元。同样，牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价，而2023年12月的价格约为每公斤20加元。

6 a0 \, i9 I7 s1 e8 _) J/ k$ p数据显示，在阿尔伯塔省，9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%，达到每100磅$236.08；五年前，牛肉的价格约为每100磅$130。

加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道：“我们正处于历史最高价格。”
) ~! l+ j6 ]3 t) b. d" y
2 g3 B+ S' H. f4 f5 l她指出，一些饲养牛的价格比去年高出21%，而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。
8 d0 w4 H9 f) ^1 k* i! g3 f% u1 ?
5 l4 J* }0 G% N: V+ P2 t# g“我们必须记住，从全球来看，人口在增长，中产阶级也在扩大，他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外，还有猪肉、家禽，越来越多消费者希望吃到更多这样的产品，”她说。
6 v4 O# ~! R& k+ G2 p9 H0 i
, C9 t8 z' z" S% z( k5 _2 p近年来，由于干旱导致饲料成本上升，许多牧场主面临不断增加的经营成本，牛的数量也越来越少。

- J  i2 J( h- W5 X) X5 T如今，牛的数量是自1987 年以来最少的。
$ U& k" x! R2 a: @
  u) t- f8 f; ^
8 R4 w; `9 [. b/ n
阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示：“牛肉是一种复杂的商品，因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”
* J2 m  V- G9 C9 ?/ h4 r
: V4 B, O% H; V& M5 \6 h& Y+ u“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛，这决定了他们有多少头犊牛，也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此，生产存在长期的生物学滞后。”

3 u# k' t  K- e- d2 \牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。

, i! |; @' Y8 W9 w0 t牲畜市场分析师Kevin Grier表示：“目前，该行业已进入全面清算模式，因此供应量较低，价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高，一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。

此外，北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。

# V) T" A) ]* ]7 CKevin Grier补充说：“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年，甚至到2026年，牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”

即便价格创下历史新高，但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。
; X6 o0 B. T; M& V% `8 P
3 z; |; [4 h) s* |+ }9 u; p“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克，”Ellen Goddard说。

& f4 p2 N, O8 M8 t网友纷纷直呼：“快吃不起牛肉了！”
4 ~2 j3 C* L7 s2 F
“在大多数国家，牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化，牛肉在这里也成了奢侈品。”
% J$ p  J5 K9 k9 Y: k6 c8 d$ }
+ K9 e# ~4 O% f+ Q9 M“没错，中间商和零售商都想从中获利。”
6 }5 Q0 D2 V- }, }9 J, x
# ^5 k- x$ F! c“回归培根吧！Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”
6 Y/ I% h& }- E( o. C
“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉，都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大，而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了，我也并不想念。”

8 u. P  V  o/ O! O4 k' {“昨晚，我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉，但这种混合食物足够丰盛和美味。”
* ^2 V* Y. `! W% }; s6 v8 P' _; Z
“无论你喜欢与否，你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”

* e/ [" P6 t# L9 t- k4 I) z“由于干旱条件...，养牛场主面临着成本上升的问题，因此他们减少了牛群的规模...，并推高了牛肉的价格........，现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。”