埃德蒙顿知名中餐馆 经营50年后即将歇业

片儿刀

半个世纪以来，Red Diamond House Restaurant一直是埃德蒙顿中东部Idylwylde地区的中餐标志。但本月售罄剩余库存后，这家餐馆将永久关闭。

7 I2 e. b, n  r4 ?& E( p) i想到此处，长期经营该餐馆的Tracy Luu不禁落泪。

现年79岁的Luu拥有位于75 Street和82 Avenue的这家餐馆已超过37年，在此工作的时间则更长。她的家人，包括四个儿子，多年来均以不同方式参与餐馆运营，各自担任过各类职务。
+ d5 ^+ `0 N, m$ n& }0 u

2 A1 h# x2 S; s7 a
& s- k* |5 g5 S& z9 i; u/ O& _尽管Luu现已准备退休，但运营成本的增长已超出家庭承受范围，促使他们做出关闭决定。
! |) f5 H2 M! z
7 m$ m9 F; f" X0 R/ PLuu于1970年代末首次来到加拿大，当时她为躲避战乱离开越南。Tran说："她近乎流亡，这对她很艰难，因为她来此时一无所有。"

她带着两个年幼的儿子离开，最终在澳门生下Robin Tran，并在其仅七个月大时来到加拿大。
9 l! p2 M7 s8 m4 T+ N: f: r
' Q2 [. z9 b9 K2 Q) A阿尔伯塔省附近城镇的一对夫妇资助了她，很快她便与孩子们住在距离餐馆仅几个街区的小公寓里。她没有汽车，步行至Red Diamond应聘洗碗工职位。

# b3 U# ]/ h+ {3 u- v' ]Tran表示母亲当时常感压力，必须非常努力工作。"她只是为了养育我们、给我们更好生活而做必须做的事。"
# i- x) {  R( ~: @( X8 v9 b
; \! c) t1 O  ]( m此后Luu始终留在Red Diamond，从基层做起，最终入股餐馆并成为唯一所有者。
  R7 L! T& q7 q8 ?3 o/ b( d
Tran称，这些年来Red Diamond变化甚微。标志性的自助餐已不再提供，但熟悉该店早年风貌的顾客会发现绝大多数陈设依旧。

/ z  r% i$ a6 \; j店内陈设着逾两英尺高、绘有古代中国场景的花瓶，特地从台湾订购的精雕木制屏风。

过去50年间，Red Diamond屡获奖项，被誉为埃德蒙顿顶级中餐馆之一。Tran称该店曾是本市多位重要人士举办聚会的热门场所。
4 t+ P* G4 `' l( y5 x+ c! Q1 P2 m
他表示，埃德蒙顿油人队鼎盛时期常在此用餐，阿尔伯塔省前省长Ralph Klein在1990年代也是常客。当Tran询问母亲是否记得曾为Wayne Gretzky服务时，她点头回应。

  ]0 K/ |7 @, L! F" B; z! MTran回忆餐馆昔日常常座无虚席。普通夜晚每张餐桌都会满员，许多顾客不仅限于自己桌位活动，与邻桌相识朋友往来寒暄是常态。
" l3 a0 P5 v+ I  b' N
. r. }3 ~3 }( f1 o! y然而每周一晚上是家庭聚餐时间。Tran记得当时作为合伙人的叔叔会为大家烹饪。

% @" U( }. ^' `5 E" F% ]  iTran指出，如今许多来到Red Diamond的顾客专程为探望他母亲。家人表示她多年来一直是这家餐馆的灵魂所在。
% E/ F- S% y. J" |- _  m! B. }. M4 h
当Tran告知顾客餐馆将关闭时，最常被问及是否会迁址重开。尽管尚未确定，他表示家庭可能继续经营餐饮业。
; I! {: t6 B) C: \1 {8 J
虽然餐馆即将关闭，但Luu尚未准备公开她的食谱。她表示喜欢自己烹制的每道菜肴，其中最钟爱的是香辣阿明鸡和越南春卷。

Tran透露许多人曾询问这道鸡肉的食谱。"秘诀是什么？她至今不愿透露。"
, Y# y. q" l1 p* j/ N! a3 \$ R
从他们的身上或许你也找到了自己的影子，欢迎在评论区留言，分享你的感受。