埃德蒙顿知名中餐馆 经营50年后即将歇业

片儿刀

半个世纪以来，Red Diamond House Restaurant一直是埃德蒙顿中东部Idylwylde地区的中餐标志。但本月售罄剩余库存后，这家餐馆将永久关闭。

7 Z. s  M/ Z& o想到此处，长期经营该餐馆的Tracy Luu不禁落泪。
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* e, i" H. M) J5 N$ L; L( ~& |现年79岁的Luu拥有位于75 Street和82 Avenue的这家餐馆已超过37年，在此工作的时间则更长。她的家人，包括四个儿子，多年来均以不同方式参与餐馆运营，各自担任过各类职务。
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* G6 F) C2 j# e  J2 w) E$ b) ?3 r尽管Luu现已准备退休，但运营成本的增长已超出家庭承受范围，促使他们做出关闭决定。
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Luu于1970年代末首次来到加拿大，当时她为躲避战乱离开越南。Tran说："她近乎流亡，这对她很艰难，因为她来此时一无所有。"

5 h1 w. n+ b" W5 E* Z: v9 V+ b* d9 w她带着两个年幼的儿子离开，最终在澳门生下Robin Tran，并在其仅七个月大时来到加拿大。
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! }0 ^% F0 c- h$ n* ?* b阿尔伯塔省附近城镇的一对夫妇资助了她，很快她便与孩子们住在距离餐馆仅几个街区的小公寓里。她没有汽车，步行至Red Diamond应聘洗碗工职位。

/ x9 P4 B8 s$ B/ mTran表示母亲当时常感压力，必须非常努力工作。"她只是为了养育我们、给我们更好生活而做必须做的事。"

此后Luu始终留在Red Diamond，从基层做起，最终入股餐馆并成为唯一所有者。
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Tran称，这些年来Red Diamond变化甚微。标志性的自助餐已不再提供，但熟悉该店早年风貌的顾客会发现绝大多数陈设依旧。

# E- d  A& @. m# j( j; X店内陈设着逾两英尺高、绘有古代中国场景的花瓶，特地从台湾订购的精雕木制屏风。

/ }' _# j5 f  h- O过去50年间，Red Diamond屡获奖项，被誉为埃德蒙顿顶级中餐馆之一。Tran称该店曾是本市多位重要人士举办聚会的热门场所。
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他表示，埃德蒙顿油人队鼎盛时期常在此用餐，阿尔伯塔省前省长Ralph Klein在1990年代也是常客。当Tran询问母亲是否记得曾为Wayne Gretzky服务时，她点头回应。

Tran回忆餐馆昔日常常座无虚席。普通夜晚每张餐桌都会满员，许多顾客不仅限于自己桌位活动，与邻桌相识朋友往来寒暄是常态。

然而每周一晚上是家庭聚餐时间。Tran记得当时作为合伙人的叔叔会为大家烹饪。
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Tran指出，如今许多来到Red Diamond的顾客专程为探望他母亲。家人表示她多年来一直是这家餐馆的灵魂所在。
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当Tran告知顾客餐馆将关闭时，最常被问及是否会迁址重开。尽管尚未确定，他表示家庭可能继续经营餐饮业。

虽然餐馆即将关闭，但Luu尚未准备公开她的食谱。她表示喜欢自己烹制的每道菜肴，其中最钟爱的是香辣阿明鸡和越南春卷。
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Tran透露许多人曾询问这道鸡肉的食谱。"秘诀是什么？她至今不愿透露。"

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