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所属类型 回族清真
" b2 h d% u" R基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. % R( ~' A. K% ~ r3 z) I2 O4 s7 P
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' k2 z/ |1 b Y/ B2 R- j) x$ c特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
- [. p5 u1 S0 u/ l% Y# D" l( q用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，- t1 A( P! F: r0 C/ y
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
6 s @4 t* e* X0 {$ U0 V6 ~ 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
0 d9 [8 V. ^: B8 N U 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉& |6 [: G. c3 k4 T b% X
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
4 w0 U- A1 H' d+ b0 x+ o 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火$ }% t- x5 ^! O9 ]7 [
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
7 m# u! M0 D6 p7 t 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
