 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 ; _9 R) l) U. W0 n9 ^
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
8 D& w" D. E, u基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 2 \: l* T- V5 @8 Y% s7 S2 g
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
. Q% N6 O7 ^* X9 U1 r9 a/ F; Z" ?用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，& J; K9 f8 P2 l2 q
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，- [& g' P) O! J! c) [. `
香油60克，花生油500克。
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' u w& a" I& N烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
: Q' `6 V- S* i c0 Q) O 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉! U( e6 m( f/ ~; G9 M
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片4 T4 E3 k3 v! P
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火6 z3 K& `0 {; I1 U
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
5 Z8 G) D( n$ e: V" N% {! } 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
