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所属类型 回族清真 $ T( J9 D* d' @. L+ j }- u! E7 `
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 1 j# r+ J* Y5 r" m
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， % i; d0 \- }6 _( N. h
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
8 I8 u' ^5 O3 j1 }5 ]3 K1 g$ {用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 e3 N: }, u4 w' l" ? 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，- n9 k1 Y1 u! c9 z% I
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉9 d; }1 \9 V$ b; z* v. b
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
. W4 Y+ K) d0 i+ l) x1 v 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
/ |8 h- d* E2 p4 q7 r2 d 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
5 N3 H0 A$ m j, t 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
4 T/ `# ~+ N* n* Z 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。! j+ V" \9 |1 p# }! a3 D- h! v
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
