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所属类型 回族清真 - Q# F6 y+ i$ t+ r1 b: C( X& K
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 9 S" Z# I3 P2 p) c n1 U4 ^' a7 L6 I: }
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 0 I5 T* O7 h# U4 Z9 Z! ~
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
3 j' T% \7 V1 L用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，' U, O! ~' N& y4 u( `; P' v
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，# n, t1 f! z K; h! E
香油60克，花生油500克。
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* w, j; O- R2 b1 Z: S烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉$ q, @0 ~. O$ ~: x+ B( C
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉7 B0 R O- w. A
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
4 h; @% S6 a, F8 v+ J' V. R) o8 w 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
7 H9 A0 U5 W1 C, h8 i) F0 X1 R1 G 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
$ K) q% W8 T( w- S' W& H( x1 A$ i 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。. _; b' R% F' g& Q8 n6 }& m0 g7 C
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
