 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 % \- K5 e% h- O5 v g3 n! x4 H- ^
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 5 }4 g% @' X( W1 x
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
# E6 t) w- f- b8 K) ]5 v; I特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& h. v" q; J9 I! r# P用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，6 H* h5 D0 u5 y, L4 Q" L6 O. Y
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
- [* u) U- Z+ A- W& E$ g- e: ] 香油60克，花生油500克。4 c0 ?6 p% f. X/ \
8 R& c: }7 D: B3 S5 E Q烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
: [. h% i" K+ T& s o) l1 d! ` 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
. V" k v- O/ ]2 \' K 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
/ q& _( |8 h0 s2 \0 H7 [ 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
/ _8 e7 ^, r* Z2 z/ F 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒7 m9 \, _6 o) _: t/ x
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。0 K) R$ }8 ~7 s/ L( m/ U
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
