 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
. O4 [3 I }) C4 p$ R基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 7 J- N. K3 {% P$ V0 e& m
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
7 g6 l; w- d% S$ i9 E5 }' Q) R特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
|2 T3 `- k0 G1 f7 L用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，: r" E: X7 S! z' Q# [3 D
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
, Z, J% D2 w1 ~. o7 p: Y7 R 香油60克，花生油500克。; \+ c6 N h. [
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
, q) @: ~* Y0 V' i: }5 W 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
- ]& O9 C0 C8 E 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: R R6 l: P: L7 t
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火0 ~& a! l4 b/ C1 p; P
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒- h8 G# _9 _ r9 `! k$ R, _1 E
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。4 X* l6 h( J7 J5 `0 U
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
