 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
% j% t4 u+ K9 G基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. / S6 T) X$ T" |7 X) t
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 [" Q9 a% k) {7 G0 G特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.5 F9 q2 p. ~' O+ N+ H
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，6 x* Y) a7 F; h
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
2 {! ~2 J7 J( s& q* \9 h 香油60克，花生油500克。
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! S* r! Z, Z6 u) R烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
$ K6 _1 y: _' H# c3 f' e5 L 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
; q0 Z# F% F. E5 X! ?$ T 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
5 o- _$ V8 m& d3 w 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
" t5 q4 I% Y Q# D8 H# ` 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
4 N$ w+ O, N1 |& n5 \ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。; w6 b( Q0 O8 P$ p
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
