 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 ) k9 Y9 A' ^: N5 L5 ?+ i# g
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. : m1 `$ a/ U6 h+ z, }
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ' K# \0 e" _. P
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
- N" O4 L# x# r' v% u( r- ?用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ h5 \, P9 j; N% } 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，# q, l% Z0 |$ W$ o$ I
香油60克，花生油500克。
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]9 G, P* F( [烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉3 j/ _( t% i5 N7 ~" B" K
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
2 k; @0 y9 j8 C7 y6 v 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片5 g7 k9 B+ _" O, i: {0 B0 R( V6 B
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
" c! B# u7 ^7 E6 C6 C 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒' U& A8 `+ J2 |- T0 w9 `
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
