 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲8 [3 V7 n1 }" f# c' a
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8 ?# B7 y" j7 {$ n 世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。5 G' v! M# k$ i8 N9 ^) f5 M g
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中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。$ ~; {) l H! U! ]
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1. 牛奶粥- b) e! ^6 K; ]0 t3 q) ~
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特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。
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原料:白米100克,牛奶500克,水300克7 t: _6 m) E1 J7 y, j7 @* }9 f' y
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制作:4 l2 h0 ^ V0 e2 u5 a- P$ w5 r
0 M; M' b- ]" ~7 H# _* Z 1. 把白米淘洗干净。; ^, l1 M7 l+ V& ?( [
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2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。% @# r. A6 g3 @( _9 s" \. v5 e
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3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。0 h+ A% m# L6 u J1 @7 T E
, N& d0 N$ o/ ]& X& [3 S0 n 可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
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2. 牛奶大枣汤
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原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克& B* |0 Q) Y7 f9 Y: {% d6 H5 \$ B
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制作:( F, b; V0 a7 C( u& T' q* G( n
2 ^ E: V0 C5 [9 n: G/ @; j 1. 白米与红枣同煮成粥。
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5 C: G7 ^7 P. o9 l7 H" d0 Y 2. 加入牛奶,烧开即可。6 {5 X% X. n, ~' p5 `# z1 K
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可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。# n* {0 \. b8 _! m" B6 l& Q
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3. 羊肉奶羹
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原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。/ ?* q }8 K+ W+ I4 ]! y$ _3 |4 @& Q8 X
* g: i* b& i7 u. Q7 K! b 制作:
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1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。% c9 @$ L1 b; P( C
5 c \, c5 D# s 2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。
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3. 倒入牛奶,烧开即可。; `( N6 q8 t- D' a
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可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。
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*服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。8 K9 o. k5 H; Z7 U1 G
% M$ `0 ]9 X; ^ a9 h+ Q. z 4. 鲜奶玉液+ A8 p5 a+ j# M; {! Z0 o+ c5 l
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原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。2 K0 I: R4 F2 G
3 g; N! T$ m6 ]5 u6 z- d& Z 制作:
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3 I: v% r+ J- x" M0 Y 1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。0 Z$ |0 [. n: }) X$ f; O
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2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。' l: u: X1 d0 f: N
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3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。
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' S; R7 N& s8 s" b# ?+ k 可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
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1 t0 \# {4 b7 w# {& y 5. 姜韭牛奶羹
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原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
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制作:
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* `8 I% y/ X3 `5 R& H4 a: H 1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。
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2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。- G+ e0 ~* C2 h7 u
6 y: j4 R) h) Q# v2 Q- C7 n 可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。4 M& w J: ?. R6 d& G7 }+ J5 w% x0 Z
* h; B+ U ^. I2 x *另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。) f+ U ^1 F, M5 g
0 `. Y- Q4 a D1 K 可益胃、降逆、止呕吐。) W2 N5 O6 c6 ^6 H2 O' h
6 K" Q& R4 Q6 ?& m- ] y7 C( n" X 6. 厚奶& ?2 A& b1 j& M9 i q; o4 {
) V- G' y3 h& [( Z# E. X, p* W 制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。" r4 q* t9 l% `& A
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本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。$ F; u; o0 j# L* M6 Y" Z
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7. 蛋奶3 n% h. p/ @ K+ _# t
! X2 h( a. \5 ~) Z 制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。6 i% ]" n5 C2 M) D- s4 R) \* w
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本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
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5 ~. F5 Q: \/ e *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。+ O3 C+ p. v2 E8 f! s+ }
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8. 自制脱脂奶
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- \2 `- g) R* z( r 制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
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本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。9 a7 s; ?- A: c0 H
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*因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。5 u: n, ]9 q( t& ?, W1 W5 Y
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9. 牛奶减重法: [% a9 L* X- n; f2 Z2 K. z1 Q
, g5 L1 m) r$ B) D% `' H2 u3 w$ N& J 适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。
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1 b! P0 k" v* y: D. F" E1 [ 近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:
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$ K) [8 N. v$ ]) e" C 1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。6 w, V# r- ^2 e2 V: B& p0 C
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2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。5 d5 Q( T" }/ e, O
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据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。
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