驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。


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" k0 K" R) U$ X7 z: Z. ]$ k/ ^第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。

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# E3 p: [! F' A' _; r& M: T2 H第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
/ E  E, m, S7 ~2 s4 b- n如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

" a* w  X# B+ h6 Z' N
# \+ O2 A, g0 f* A3 a' |用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
% h+ R+ [9 Q: t: M% X3 g* Z

7 l( a# J# k* N$ M用保鲜膜将每一个包起来。

: ?4 ?5 N# G9 a3 U  h

试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
2 f7 w5 w1 I, R& K: L我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。

0 a, @! |0 }2 R4 D1 W+ i( K铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
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试过，还是发硬

6 }9 T% h! v1 f4 ^, E$ v; \
% G- O; x2 ~3 C9 f也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表

/ o& k3 C6 D- M" P: e5 ?
也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

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6 I3 X  \) g$ ]/ f4 G& P糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
! H' C- ~$ g) @9 c' Y6 [: l  H我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
( R1 ]! \8 z4 _. F! o4 v上哪找黄豆面去呦？唉！

  }1 v/ `& R2 I8 I  ?2 E% ]
% c2 P: O0 O: M是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

/ t7 d; U7 K: ~豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表

4 i5 Q$ \. D: N. g$ k4 ]
8 G8 M+ x# F3 j3 c: K1 `呵呵，秀大师快认了吧！

& @$ S) T, w2 ?' t% q3 N" v
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表


豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表
. Y* w& T" s* |" T
不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

4 u2 ?5 }  S4 r& G% _# J4 H0 {
老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
5 M' ~+ L6 L5 |7 B/ g7 ]如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

- x$ O0 i. p8 A0 q% |2 z* |如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？