【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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- @" q6 X; M% f: s$ F  `- C0 f
" {: t0 M7 r5 Z" e
' t! g1 F8 q6 K
: j- Y0 @  Z  z& A# l9 o. c
; C2 {  K# k- H1 k. D

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
- c! `) ?0 z5 [
下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

: S4 P7 c8 d5 K" GSpatula

Butter cutting knife
& j( M, d7 H1 P( e& E
7 U1 \) ], ]0 ^" @Mixing spoons
) P; C) [, C' l# Z7 R
( h# i. r) ^4 T' wMix bowls
4 g0 {' Z8 W6 s' E
. K$ v# Z8 @# c- h# _5 ]$ mMeasuring Cups

Muffin pan
5 ?6 b* `, q3 D0 x

/ H" B6 a: S; I. I3 `2 p5 h
可以对照图片（工具洗净后拍的）
+ P  U- f; q. C3 `5 q) O

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
) b) f5 e. P& c4 R8 M
0 @; ]+ _' S0 A& sBaking powder, 2tsp., 10ml
. m( R( C' Q3 y+ `  A
Baking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml

把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
0 }/ t. X* F* P+ ~5 Z
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
6 Y' F) o: a; s  i* t
5 N2 a* E  U( w- A3 W8 fLarge eggs, 2
& K5 R. u. \- {' o; C
! Z9 S, o5 R3 vMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
. c: z  F2 c* }
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
" e: @) {5 J* x- m5 u9 O- u
! |& M4 J: u" E/ f+ W- |
* N8 o7 }# m: Z' ^' a, }- ?$ @+ W3 J4 F
9 i6 p$ {) N2 e/ ^
提示：
& ~' C6 _9 L' _4 p4 GButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

' ~8 y, M9 v, ]6 D& F5 P没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
# x! \7 l) T7 R* q8 u7 A
苹果芒用了两个，刚好一杯。

! W# R8 l/ R6 |; k% K- x
8 M$ r8 Y9 J, a' H; [8 k4 c

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

, V( ~5 p  ~5 j* U
5 g  ]5 A: B2 B3 `: N: P5 s
/ D1 q+ e  U0 G( ]2 X* X
4 |9 [& W  L( k7 S( J7 `/ [# k
打成乳霜状
, s! m, P8 P7 T

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加入第一只鸡蛋
9 K  a+ q9 j. g5 H



# ^. g3 g8 A( ?$ `
, e; e: A7 j3 u8 f4 }$ i- A
1 ~9 X$ ?& u* Q3 c+ m打散后，再加入第二只鸡蛋

. L; a" o+ f% M


beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

" s) t9 U$ o, ~4 Y( _" |1 v

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度
4 L: D9 l5 t, Y( }& d
: F& ^4 e- T3 D. V把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
3 c' J# D& Y: l+ f' G0 T- X
. n# i8 d, h$ y* ~# G这个配方刚好做一打12个。
4 M+ v; h7 S2 X

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

3 _( e' H3 R$ N+ e* `9 m在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

) L2 t! B! h4 G

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  

$ j1 P/ p+ Y% |/ m可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

" v6 W6 J* k  q
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
: R8 n7 Y( N) }& w( K看来是学不会的了，帮顶吧。

/ p+ P" `7 I9 p# [  x2 Dwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
& g. p1 J" s* @# U% ?$ }9 L7 x赞一个的先，不过我也觉得难

先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
8 M) b5 A4 v3 e  Z  c# A3 G" A+ R小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
& O  n) T0 S" V& q+ w& Y5 v, L4 ~ 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

5 J- Q; }. z5 s- Q0 H7 h) l现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。