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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins 0 O( m, y% n! K; [9 a! C: T
" u0 A3 m  Y7 H  {0 G

* P( z) |) H  l1 d% X, r8 l" ]" A) a, l5 ]

; {% @4 M; S. k* ]% K( I1 R
+ `; F$ w: z9 P- U9 N# R; }3 z- O1 ^, e! p
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。6 Y6 @# _4 ^7 I: t: \% R
! O7 z. q7 x3 a+ Q3 t! T2 T
下面讲讲原材料和做法。
理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
$ |+ N2 W: z2 g
0 @. l" `6 l7 ~1 HSpatula
5 K; n1 e6 x7 Z+ i: ]
! P) }; \/ V6 i/ O- @; f8 rButter cutting knife$ \' e% j4 ]/ j1 G& `
' {6 Z4 ]/ q9 I
Mixing spoons! j) t' l; S6 _4 V
" N8 U: W( I; Z7 Z$ c
Mix bowls/ E) b* d5 h* a8 ?' M/ v3 R

  O% }- @# Y! Y' i1 zMeasuring Cups ) q, M  L. c0 {

6 }, k9 h8 I# jMuffin pan0 O. C6 Z0 m: r4 E! Y" U2 u

, i" Z+ [" U) ]( j- n. E0 f2 h0 ~% G0 j3 j

% |( Z! W0 O+ d可以对照图片（工具洗净后拍的）% w+ W# C- G6 y
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml# Q) r, x  J; O+ c) i5 P: z  V- x  p

% x. A! a) a4 L* [1 oBaking powder, 2tsp., 10ml
7 Q9 K1 L% p1 K3 F' x1 F
7 E; D; u' x8 G7 ^0 G# n+ nBaking soda, 1tsp., 5ml
1 O6 [/ j1 h4 n9 N
; Z9 Q  C! |! c; bSalt, 1/2 tsp., 2 ml
6 K4 i- W+ w- B7 F# G5 P1 U
' Y. x+ }0 g: d6 Y把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
+ Z( }3 C9 ^- p% P- R( h5 A4 U- H% `% H- P% X
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
$ d& @7 F+ u+ \: A$ b$ I7 t0 T, I7 e/ [, P' j- f3 Q
Large eggs, 2
  V; l  |+ b8 c9 D* _# p
; L9 Z" V8 U, V" q' `# q9 MMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
8 z8 c% a3 r. X/ j2 u6 _4 @0 u) G. d. T$ C$ O/ m& u
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml& u5 `$ H& j1 A5 \9 e2 }1 `
% k& \* Y9 K% I* k: b5 J% F
, k2 _' {+ J6 N" u+ h; `5 b* ~
' E: O7 U, R* E1 b) e8 C9 a
  t/ \1 i. s8 M2 m& p# s9 X
提示：" W  f  k+ n& W6 \% T( k
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。# @5 y9 X" H2 E" Y8 F/ Y
' Y1 \1 c* l* w. P3 c5 |
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
- j: _9 f+ L5 v/ C
" ]8 c2 y3 o( f& q' ]8 w- D9 F* G' P苹果芒用了两个，刚好一杯。
0 v. L: }% j2 B& }( Z5 M
6 [# j. N& c5 b  C6 \/ q  Y
' S9 P+ a& Y! o
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar$ }7 m! b+ }3 w
+ B! ^3 l  A/ O' @: |

; W+ ~: G" j2 B2 P1 U. N. O! b
  T' d. `% s9 z" D. h4 t7 B% u& p8 K2 c! W- y4 Y  \
) s3 T' O, R0 P- o
打成乳霜状# W  t% A' E% y; W( k1 D
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
" r; q: _4 W% X' U4 O/ [8 h- [* y1 X5 C
3 O( v8 }; L3 J" t8 b
/ _9 ]  @6 q* P* L9 y9 D: @6 E" c, d& C! V
' Y+ U: I4 l8 V  i! R5 {3 R

! G1 g6 B9 F& b* ]( Q( \. }$ s+ p0 U) e: j: d4 P: x' G/ w4 U
打散后，再加入第二只鸡蛋& M$ x; K( p. W! \8 O

( i6 z( }: H8 }) G) N
: h  [9 o8 U) b* C2 t& N( y4 q9 i1 b4 \! g& P# M
/ n8 d! R( F. e2 }0 Y
beat 两只鸡蛋以后的状态! s5 t5 D- S5 H, y9 I) ~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir6 h; |) G! ~' G* o1 {

% `! I0 O+ K' l( g
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。0 M( l8 H; X2 ~: u% F$ Q

3 h/ z# D/ }' e+ E( i
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
! Y1 d  ~; _' ?9 Q
5 I( u' W; U2 \把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净+ I5 D2 P2 Y9 @* m3 |4 V; s9 I. w
; v. u+ r+ k% f1 q& E9 i
这个配方刚好做一打12个。
" _7 I# u1 k' Q7 R6 w% |3 V
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
" |, E) b) S8 O
! H0 Z$ ]2 F2 w+ R" X/ L* h在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
- Y4 y8 L+ S% I0 I/ J, \, X; T7 [! z, a, T
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
  H' J. r7 \2 J
$ y0 m8 c6 y, j3 e出炉后，会缩回去。  
3 ?9 z$ T8 y. D- @8 p1 y3 A# ?. T
" x& g8 V7 J4 ~: |. P( f可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

, [' }0 Z) G4 t
$ C( V8 W5 Z8 e" W+ W& D  t% {谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
. j+ F) [6 E% T' V+ u4 `
5 ?, `. G8 g3 Q1 R看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 5 z9 f4 S0 d0 A" ?
看来是学不会的了，帮顶吧。
4 @! i" i9 |( V; X- Q# K( B
$ L/ O) J: l& p' H" j
3 a: g, i  Q1 q% _
why？ 觉得麻烦还是？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
$ m# P- S. q( [1 Y$ h赞一个的先，不过我也觉得难

' N9 v3 T  g: v+ [, Q  C3 U; a: ?# H+ ?' j$ w1 I& c/ Z
先试一试！ ; D- O0 ]' {3 w2 i4 w
/ J% L) C, Z; f
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
理袁律师事务所
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
, s, ]8 b0 H( H小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
4 K9 G% Q" }' E8 c, ]9 _ 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 1 X* Y+ ^9 B8 w4 R& A! B+ `8 g
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
- ^0 o. V9 M- P
7 X- y0 c1 C" Y# y; I# h0 v- l- l0 @7 W
现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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