【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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+ ]/ g9 q6 ^: v/ q5 D


0 [3 E( ~% {, c  X4 ]2 P* z% D6 Q
1 r. [- n2 s" z  u" Q2 ~( q9 \

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
8 X+ P" ^0 `- P
) s; B' n& r, Z, m+ B下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

* B9 S- b, C5 M  ^3 m2 u0 f" M6 J3 zSpatula
) X8 c' H/ s9 s4 U6 o" D! P
2 b# m/ N9 f" N; r5 Q0 RButter cutting knife

5 Y, _; C0 f2 d% {% JMixing spoons

Mix bowls
2 I. h8 J/ j, ~, m# R& i1 v
Measuring Cups
! C: _1 g% D, y2 A
Muffin pan
6 x# R( P/ M+ z; L" |# h
" ~% k! k/ `* R3 \
% Q- }5 I8 T, x, s1 j2 }
可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

( ]. v$ n4 j! U& R, B; ?5 DBaking powder, 2tsp., 10ml
5 q1 O1 U7 [0 Y6 [( L# w4 A1 H
Baking soda, 1tsp., 5ml
7 x8 e- A: z. ^- p
Salt, 1/2 tsp., 2 ml

把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2
  ~- E1 C$ ]1 u4 c$ |* @! u
4 v: v6 W' T! gMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
! W9 F: v+ ~: T  X, B$ L+ C
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

; Q  M7 Z  I. g. |1 }- Q% k% K

  Q6 ^# e5 r' C, |
9 n7 D) e+ f9 q7 X- `提示：
( p" \5 X1 c7 s3 |% dButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
+ k5 C% V8 H, _  o/ Y
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
6 R+ U6 @7 L: f# J' m- M
苹果芒用了两个，刚好一杯。


7 H7 @7 [) h4 g

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
( A* v- Z, T" S4 ]& V/ ?, n9 I
+ h0 P$ {( h# a4 s- R' ^/ O

7 K  d6 a* t, Y& t7 ?, E3 E
2 X! q& G  d6 j7 A! @8 L; j
7 y$ n" Z! d: n9 ?# s1 c打成乳霜状
/ K/ B! V: h; Y6 v4 g* x9 D

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加入第一只鸡蛋
$ w+ ^, z4 o3 W% R

, S* r5 k5 e) b/ N8 P/ o! @6 g
# s* J% |1 ^& G# s1 O- l+ o

! C5 l1 l: `- i4 _! j8 h- L; N
6 i( h- i' R: Q打散后，再加入第二只鸡蛋

8 f! A% t4 L+ {
5 a" n( F# y% b9 w% a3 T# c9 ^9 e1 }
7 E4 ~! n3 q2 q: N' [
beat 两只鸡蛋以后的状态
( w1 G9 @) X8 y- k

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加入 beverage 然后 stir
6 H' w) S+ o9 A

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
8 r: ?% x# N" _/ n  u, s
2 q- A) H. C% A2 p- I4 Z- u9 W

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烤箱预热375度

) T7 L6 G, G9 m+ v, d把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。
3 P! b; Y: B' o% q! _: `

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
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* |5 B) X2 Y- F在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  
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0 }. N, a! h3 b可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

5 E! k. H0 Q- W8 L% W
  W. k0 J9 o% M4 q1 K& _谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
( r, r) G9 n# X3 p- y
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

* X" n0 p$ ~( Ywhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

' w! L: o( A2 ^. R7 P! x5 A
6 K/ J* c9 v/ g( D. D+ B# a/ u+ v2 \先试一试！

: m# D7 A# R) M; E   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
5 f1 ^0 t% y$ ~+ g* n+ n  o 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
2 E# ~; k$ i. n0 l# V, k3 W小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

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  b) Q. ^0 G/ G' G  A现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。