 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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炸酱面可以做一次连续吃几天,特别适合一个人生活,方便简单,营养可以,味道也不错。
1 B+ R: n% G, v1 |0 h! U) \原料:、& C0 ^, f- F6 R! a$ R
1、 面酱或豆瓣酱7、8勺左右;郫县豆瓣酱(不知道爱城有没有的买,哪位大人见到有买的好心告知一下)或辣子酱2勺;
8 I2 `( v A; J6 e2、 姜一块,葱一根,肉三两(搅好的肉馅也一样)(最好是猪肉,不吃猪肉的牛肉也可)4 `( E; a. q- z
操作:
$ @/ `; e- E6 _% b- d( V第一步切:姜切碎沫,葱切葱花,肉切碎块,好切后再剁几下,看起来成肉馅状即可;- O% O2 S9 M/ B' B# P
第二步腌:将肉馅放如五香粉和酱油腌一会(没有五香粉用单用酱油也可);
$ {8 ], v0 [4 K. g, p Z第三步炒:锅热后倒油,油至八成热,放入姜沫和肉馅翻炒,再放一些花椒粉,翻炒大约5分钟,肉基本熟了,放入葱,炒几下,马上放入面酱或豆瓣酱以及郫县豆瓣酱或辣子酱,翻炒一会,估计酱炒透了,倒一点水,再勾一点芡,关火。放一点味精即可。
& v$ y3 S, S# @. r% }注意事项:/ k3 X4 F0 E. a& D1 P
1、 姜可以多一些,一定要切碎沫;
B | ?! M/ e0 m2、 豆瓣酱要买那种袋装的,正规厂子的,山东的那种葱伴侣豆瓣酱不错。郫县豆瓣酱没有也可以,做的时候,放点辣子面也可以,有点辣味好吃。
3 j# Y& W. S+ o3 c3、 如果你要做一次吃好几天,就不要放水,不要勾芡。因为放芡粉好吃,但不利于储藏。
$ x9 h5 O3 W9 p& }; v* d4、 做一次有冰箱最多吃一周。没有冰箱也就2天。再久不好,放的太久的东西吃了没有好处,没有营养不说,容易产生致癌物。 |
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