![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
! E4 Z G' m4 h/ ?
; m T7 \- A; i: {* G& N材料:
* e5 L1 D! L2 H带骨羊腿 1斤 ; r- Z+ @3 Q6 U$ Z9 o
紫洋葱(切碎)1个 7 W8 D) C6 B+ d. {
浓缩番茄酱 1听2 H O/ P+ r$ B
姜(磨碎) 1.5茶匙
+ R# d, z( a j1 E. n( t- L蒜(磨碎) 1茶匙( k1 ~; G; z0 `9 a( P( P- Q
玉桂 1条; Z& ]; P# A" N( o( W) U" o) N
大黑豆蔻 2个
, l' z7 N8 x m全粒丁香 3粒
. @7 o) C( d9 [- M. v$ O月桂叶 2片# h+ i r K* W% ^& I
黑胡椒粒 10粒
+ W+ r4 w# @: Y! i- z4 x0 Q印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
4 @ U9 @9 ]0 u# N5 Z. F! _粟米油 1/4杯) d( V$ U4 |9 u0 j! I4 H8 ~3 R( B
% Z( D+ ?( C. l: z; W
步骤:; a2 P+ ^0 \5 I" D
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。 p9 H8 M; R5 B1 Q
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
; j" V u0 W8 X; i 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
) S3 C5 E4 A3 f6 f, Z/ ~" w+ p. |# U2 O: l 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
1 G9 y% u- X* N! E, X- ~9 g! j 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
+ y; ]5 @$ M! L 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。 l* e* r2 q# e
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
1 \# S; q/ f/ I& u2 e' X' u 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。1 o" A% N* t# E
! [9 d- J z3 v) O& r6 H0 ` TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 6 Q+ S- I# F, C5 s% A
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