![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 8 v# H0 I4 A9 v* j2 z
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材料:
1 k; Y/ w' Z( y' f- L1 z$ k. o带骨羊腿 1斤 & u. N4 k2 P! \6 u% x
紫洋葱(切碎)1个 2 V! l2 ]- @2 _6 G A
浓缩番茄酱 1听0 L5 g" m# l6 F, K V0 x
姜(磨碎) 1.5茶匙 # ^: ^# r. r; Y, _ Y
蒜(磨碎) 1茶匙* ~/ r, b6 t2 c- N% S) O1 o- F
玉桂 1条1 Q4 \; ~8 `* Y& `$ C- l- F# u7 ~
大黑豆蔻 2个
: w" d7 J+ \7 A R& t; s全粒丁香 3粒 3 X9 G5 s2 T% I* j
月桂叶 2片* z8 [% s3 J) g1 x
黑胡椒粒 10粒
' x$ k& [* m/ l9 @3 J' p% i& w9 H印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
) l6 `7 R. ]9 p粟米油 1/4杯
: i7 y1 v9 ]* u$ L 7 i# _4 i4 d8 T0 S" t3 p7 ]
步骤:1 ^' l$ n. Y- e3 ? g/ @
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
! f' {4 s" \6 a* N( Q' D8 Q 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。& R6 O$ ?9 B2 |+ c
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
5 r: f3 M8 w+ E* R& h E 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
, L8 |- Y) i2 Z$ b q( w G 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。3 C ?* @5 ~3 D! y
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
! \( {4 c# H5 T) b4 {3 Z6 d# D 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。* T* e( l$ c+ X9 p7 [: z7 v
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。( i" \+ [3 m+ A* [$ j+ {& Z& z l
7 P' i/ l, o$ c5 N- `( E TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 / ~3 k* V3 a* T5 K+ `
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