鲜花( 670) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 2 k' u) S/ }9 U) ^% |
& g. A& B& |5 |; S( w) ~( a0 ?3 K天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。! X3 ]+ H( b* S* j+ G6 |
1 S; \6 M2 o% A0 Y; H, b! G家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
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家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
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0 z. Z1 Z; U; w6 l o5 Z5 O! y调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,, s+ E% Z. L! O% G/ P+ |; y$ A+ c
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
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/ T, C- T/ M8 n3 K- M' ? U- k1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
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/ A" q' h/ V" b! J" O2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁8 ?: x' _( s) U
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
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2 X/ v% y$ B, ?1 G* T% m4 T哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了, H9 x5 B7 x9 [
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