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发表于 2012-8-1 07:58
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第一小节:鱼类的做法--BASA FILLET
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BASA FILLET很多人叫它大地鱼,一般都是冰冻的,各大超市有售,一般是1。5-2磅一袋,价格在7。99-10几块之间,这个鱼我在SUPERSTORE,WALMART,T&T,SAFEWAY都买过,相对比较新鲜的是WALMART和SAFEWAY了。BASA算是一个争议比较大的鱼了,有人说污染严重不能吃,可是这边各大中餐馆里的水煮鱼,沸腾鱼,炒鱼片都是用它,而且这边比较好吃的,又容易做的鱼也就那么几种,那咱到底吃还是不吃呢?我问了几个学化学的朋友,他们的意见是没事,吃了再说。于是我家就放心大胆的吃了~这个鱼的特点是肉质嫩滑,没有刺,很适合爱吃鱼肉又害怕吐刺的朋友们!
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5 d8 ~. Y3 b, A9 `- a0 S5 t5 |. p4 d热辣辣的诱惑-麻辣香水鱼
8 G: J( `- E. ~: m先写香水鱼这个最简单最懒人的做法,为什么呢?因为这个菜真的是简单到只需要去T&T买一包方便的香水鱼(麻辣鱼或水煮鱼的调料),然后把鱼片处理下,做熟就可以了。这个做法很适合刚刚开始学做菜,又很馋国内那口的广大留学生朋友们,也很适合广大主妇妈妈,请客家宴,周末加餐,也是非常不错的选择,满满的一大盆,又有鱼又有菜,经济又实惠,味道香辣解馋,端上桌的时候是不是既有面子又让人满怀惊喜和期待呢~: _/ j/ H. a+ g* Y, T4 P- L
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做法:
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A:2磅鱼柳,片成鱼片,片的薄一点比较好,用那个调料包里面的腌鱼包,加料酒和姜一起腌一下;
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/ `4 v7 E/ p% a- oB:4-5杯水,加白家麻辣香水鱼调料煮开;* g* f8 w! Q# Z
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C:放自己喜欢的蔬菜,我一般放豆芽,汆烫一下,断生就可以了,捞起来放在盆子里;' q$ d) M" E5 J( ^( X
% h) D1 B1 T# @6 a# ID:水重新烧开之后,把鱼片放进去烫熟,铺在青菜的上面;5 w/ f3 w3 o% u% x5 A& K0 M; ?
9 w" q; L; ], ]E:撒上胡椒粉和香菜,用炸花生米点缀就可以了。 |
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