酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
  M# f9 V' G/ i7 A5 Y3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
3 d0 J  n- A3 n7 T! J. ^4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
. `2 R) |+ E4 B1 s7 W6 N8 a, z3 d昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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/ J' j$ O1 [# f; m6 I( w; I
) N' \0 Z2 E$ n/ j5 c% m这时候骨头已经很容易就和肉分离了
$ ?/ ~" k1 W+ D1 q- ~反过来看看

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/ x9 A, i: r. v# M" l5 b7 e  G没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧



$ A* F! s, p) R, t  l' x$ P) O. U放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看


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( }0 t# x+ z7 d8 C真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming