埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2973|回复: 3

酱肘子

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-7-3 02:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
前天晚上炖的,光线不好,就没有拍照。
# l8 }7 q2 {+ Y6 T( s& S- d步骤写下来吧
* ^! z1 m8 \( c! f( s* s1,肘子去毛清洗干净,在内侧纵切一刀,断皮至骨 : D( u6 s8 J& j  @6 u2 d( P
2,把肘子过水焯好,捞出冲洗去杂质
" q8 @# k* T- Y2 v6 R3,炒勺放底油,先用大料炝锅,然后放葱段姜片煸炒出香味儿,放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料,加水烧开 9 p1 A& F6 a0 v1 {$ N
4,把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时(如果有高压锅,一个小时足够了)
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-7-3 02:38 | 显示全部楼层
我是前天晚上十点钟开始做的,十一点的时候,把灶台定时就睡觉了。
: D/ B& W; [, }$ \3 G3 u: F7 b+ C2 @* u昨天早上起来,把肘子从砂锅中捞出,放到炒勺里,加些原汤,收汁 。
+ b( B' d- R$ {9 s4 n) J; s1 s
/ W- |+ G1 P, f* @# d. I" w; m( w" w0 |

0 {" F' j) N( E+ N( N+ L这时候骨头已经很容易就和肉分离了 + Q9 g! q$ v5 r0 O
反过来看看   ?4 ^/ h( q% t5 A( p2 _

4 d" P3 C( G6 N3 O  W  a4 |# {6 Z, R4 T3 o& D' D3 f

, R  `: @" o4 A" s( d5 |
. v& D9 O* S3 b6 M+ E) {/ t! s没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来,我就找块干净的屉布把肘子放到上面
' O( N. P# t0 z0 t; c& M4 x# U/ |+ V- e, b" r; K

1 X9 |3 U, w2 n4 T% R& A
1 U- h# D/ Z$ C  W  m然后包裹起来,用绳子扎紧- `, ]) A$ ], e) r4 V4 b
  S) Y  S8 n" m4 b4 e: h2 ^

  U: ]# {/ o0 e( L$ b8 S& v+ ^! p' P- g% x6 d0 j& o( D
放到冰箱里,中午劳工回来,拿出来切开一看
, Z1 p) S& g2 S. \3 |4 l
$ E( Z3 o9 Q# V% L( X, I7 L2 H: R. \8 ?" }5 }3 N. E/ ~
0 `9 R4 P: m5 [, b% U
真不错,切成片,捣一些蒜泥撒在上面,考虑到下午还要上班,我没有多弄
4 V. W4 x; D' s+ J' ]$ M0 W  h$ n5 ^% N
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-3 07:37 | 显示全部楼层
香!!!
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-3 11:10 | 显示全部楼层
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-11-5 10:34 , Processed in 0.156585 second(s), 13 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表