酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
. N8 G. x+ Q. r6 {, }2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
6 X, P% [* [3 R8 r/ K+ l3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
9 ?, y, H9 b/ }5 {8 e3 |) x7 N昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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5 w  `8 Q/ P- d% l6 x2 z. D( I这时候骨头已经很容易就和肉分离了
3 A5 u7 P) O3 v1 ~+ ^7 w反过来看看
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' Q, p8 ~9 J8 A, M! {

7 J  e1 c) M  E! C* }; ]6 h没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

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6 H  _9 ?, c7 w8 O! j% Q然后包裹起来，用绳子扎紧

: x2 N$ g2 A, z3 c* |2 W$ j
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  r7 v. {/ ~/ U9 r放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming