自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
0 W0 H  W) _! _2 k0 i下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
3 _& {9 n+ v8 o, u4 p: t4 e; m酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
3 c; r( {. m% d! L  \+ P5 L+ O蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
0 `2 }; k& P* k7 ^5 ?饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
, ^7 Q+ n8 k" _7 M1 b! e; s$ p泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
+ U/ Z  {9 a% n' u& U" y5 L( Y2.腌了半天后，挤掉水分
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/ S" ?2 @8 R" c. |8 d$ v3 C  H自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

: @' \2 A5 l- {0 K  h6 k0 ]自制美味朝鲜泡菜
, f8 y5 e8 u8 a4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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( K, f8 ?- z4 V+ l自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
# h0 c) D8 [+ O6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀



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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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8 N! C: |# B$ Q% X! s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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& F+ u, \3 j# k. B* W自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。



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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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  K  h/ G7 n2 Q1 {- `5 m[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

# D7 u8 d* E& ~7 ^5 F自制美味朝鲜泡菜
7 S, b0 M' J7 z/ O11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
5 J0 k; V  T4 Q3 g$ V' W+ ~13.3—5 天后成功

2 R' O  A" Z" x4 F0 i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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& H' q( p' R. l* ^( m自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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" D* {* K1 o% d& n; I& J% R3 r  c              祝你成功！
/ H+ U4 k- O2 H' L. [# a
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

& j- U# T6 g" `7 E: _3 ^6 J( I
+ m7 @5 ]5 }0 X虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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. p$ L$ \% B! ?虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。