自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
7 @$ n8 c3 n9 P+ o; c$ ?- W为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
+ s2 ?% |$ A* u% K3 T' U% p; N泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
* Y9 H$ o0 X8 q! u9 W酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
3 R: Q# v* [7 m4 u) y6 f4 |饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
. n/ j9 h) e- M! N生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

9 K1 O: c' n" N* `7 f/ C+ b5 ]做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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3 Q  g# K' b# r9 d$ c! m注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
* ?$ m# l5 G5 x& J# e$ F% N2.腌了半天后，挤掉水分




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5 s6 |7 I9 Q$ ~$ @$ G3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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: y/ D. N" K1 ~+ L7 N& U1 \自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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  J0 E! r! X- i% b0 s自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
2 {* i+ p1 q& P" y/ m2 w6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
8 [/ r5 R6 N  X% [8 K( ~  K5 n7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

$ [! j- d: B5 g: {[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
- G( `& x6 t0 X2 F+ n! z8.搅拌
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: `( f+ T  k& m2 [1 T' l自制美味朝鲜泡菜
, q: n8 Z' u2 b7 X7 P1 i! y9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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/ u, l0 r3 Z7 D( M' c11.整棵都抹好了。


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/ f, H4 @; c7 j- Q- U# Q" b* h) D自制美味朝鲜泡菜
8 l  _" ~3 r% _& J' a5 a3 I1 P12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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  Q. t' ?1 u; [; x3 y. k: B自制美味朝鲜泡菜
: {& [& }& j" ]2 Y, @6 d14.装盘了！
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& G7 ^& ^# k, B; T9 i. k. {5 a              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
/ l, B" Y4 b: M$ n$ i6 B虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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- M4 Z$ \# y% a虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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