自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

* }! t& N. J  O/ f+ V* T5 s4 m辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
3 @7 m8 m" I: \2 r+ s$ B/ C0 G" b下饭啦。
7 E+ p& |; C5 L5 F泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
; M* N! V$ P7 [, q* a酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
/ L; X8 v$ N: v; k/ q0 h蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
; a: \1 s9 i" R: j* b( J+ y泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
: w2 }, D5 \# j6 I' \! N抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1 r1 o1 R3 U% U6 z1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
8 w8 S7 {: X; V5 b, r& M! `/ e4 V6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8 l4 o( M: \& R3 w. F$ ?* d9 x8.搅拌
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7 `9 u2 X1 l2 S5 Y: k% U* N2 x自制美味朝鲜泡菜
4 v$ F; f7 f7 }9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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" w. i' E! a; N8 q5 n自制美味朝鲜泡菜
4 l- ~4 ~( F. z; q# _" q8 |, \* Y10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
$ w: M% H9 z! \12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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* l0 K) h, N1 m9 u! `+ K( c自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

, ~" g+ d( y; M3 f: k- J自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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              祝你成功！
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0 M. w! `) E* R8 V" @4 p[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
' n8 c7 o9 t/ O! Q& l, X( G虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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