自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
3 ]) u: `+ w9 C+ C( L& |9 S
' h" n  v" J! B9 t! h, e辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
- W, R1 a6 k+ \( ^7 a泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
2 \* h* n: @, q( o; j7 t0 a4 U生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
5 }4 U& {- f. b, B4 N+ T抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
) |  I8 E. i% L+ F/ X
" o8 M. Q: n0 q1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
% @3 d, i. U( u' H
6 C* b0 K* x! ]1 `" T7 g0 d) F

7 C3 p& @; n8 v# l! ^+ w- O/ u
自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2 @( K5 t3 {. Z9 a1 ~
9 ]5 c* ~: b4 B7 Z  k
# K8 t1 ]3 \4 X$ N9 Q! g& x
. b7 R% L4 l8 Y, @自制美味朝鲜泡菜
+ S4 o; z! N3 P! U  }7 R9 F2.腌了半天后，挤掉水分
, q. S. P) q) s4 e


, G% k5 B4 t% [6 O- P4 k
自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
* m; L, z0 ?4 L+ [, w
" T( K, f; {6 x9 j

1 d- m4 X+ U$ T) j9 ^) S, |: A
自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



$ R- ]3 U6 A, _8 f5 [
& H) {! |5 B* v6 l. \. U: a自制美味朝鲜泡菜
( c9 ^: h, O& S. L( W: k" [1 N6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀





  V  ^: ?2 B& v/ S# `自制美味朝鲜泡菜
! f8 }5 R: U* U! H- M+ k$ `. P7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
  [& ^; b' V4 j- r" `6 s7 f
0 y8 m# m0 k1 r1 O6 ]+ N[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
' Z4 ^/ V( u' e) n' S1 F' D8.搅拌

* e6 D2 K; s0 m3 E  X
8 c4 H7 g" _, v; ?' N' X$ `

* s1 ]9 Z( |1 l/ ^0 s自制美味朝鲜泡菜
; I$ F* W7 G& Q4 m6 U; H! j) u9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
; h8 x! h1 V. }+ x$ i3 A
+ K' t9 e7 m6 }

9 O* A5 V& m* {" x, F  A( D
自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

% O" `9 I/ S; L5 g7 e[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

' b( r* {7 I/ V3 B2 B8 j! f
自制美味朝鲜泡菜
  _) _1 [% \# i. d11.整棵都抹好了。

3 u' F' ]; Y& z' _& g0 `1 i


自制美味朝鲜泡菜
; i  o! }5 A" ]7 ~" ^* r9 m9 }8 O6 H12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
8 K% A5 S5 ], x7 W
5 F6 I/ q) u# k% f6 z2 S  t


3 ]8 k- k: X+ E# }0 a! z$ _自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
' X4 O; P5 `& F2 z3 V7 w; G  |, m
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
( `, o/ o% Y* L9 k+ V# [! e14.装盘了！
. m! e% R8 h, g' O. H, m9 N5 s. B
2 h; L- Q0 v) k# _; h
$ M1 A$ C9 J2 ^* m! d0 p6 [
              祝你成功！

$ J$ g# Q7 s% r2 H* z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
0 k1 l4 r/ `* v+ n5 e$ {& w# A+ S虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

; u9 D0 C/ F9 i# f" Z  E
# C, l/ K/ C+ \! E: B& V
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
$ p+ w: a  c4 c# @; X- Y/ T
1。1
/ T" m8 s, E: T' I- T7 I

1。2
8 I( @3 ?) o: y  W$ R5 s1 h

  r" [. y) ~  b2

5 I6 @/ x! [9 `( [( S7 C
4 x* k1 n1 s* {: ]+ E/ u' W3


4
: h; \  w+ n/ n: }: k1 T

沧海月明

5

7 R* {% X% i6 Z  l
6
, s) \6 m* E& q8 s9 P5 ]) {

7

$ L7 a& c% d- Z
8
! }$ k# r. h: {2 Z1 @; f( [8 u0 \- q
1 q2 x& T$ @/ o! l
  X3 [  c  T+ v* Q9

沧海月明

10

/ z7 e/ z) M; q2 L
11


6 ^% W: f1 ]/ ~, m7 f8 b/ F12


13
# o9 A7 `9 A( |

漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
( a& L7 R8 F  L& g4 D" S0 z
% T( t9 z9 |( M) y6 ]
. C( n% m' V" ?  \7 }; s
5 K9 Q; u" }& s* I% I( Z虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。