自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
: B/ Y4 f( b; y; n7 _* L下饭啦。
  [% D. M6 M; N# f. I$ A* V6 c泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
. o. s! x" ~# H; m/ h; ~酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
4 `5 W. H8 H4 ~  T$ D1 R$ e/ R, H蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
6 p* H+ D$ N2 V. I泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
- A( Q0 i: v" i. V! A$ O( X! }+ y# G生物的分布趋于正常化。
, m2 \- s* k5 q4 d2 A8 K泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天



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4 q+ u7 H; N, V  M自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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* s7 w! u$ E2 j: W7 v7 [  z* s) p自制美味朝鲜泡菜
- K; ?! A, A% H8 \9 j+ |2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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9 T1 v' x( ?0 }9 g/ a[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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自制美味朝鲜泡菜
) Z; Z7 v4 M# m! h9 x  U4 A5.辣椒面，盐，味精




2 l. E9 s, k3 z8 N9 |2 f自制美味朝鲜泡菜
' s. L5 @9 U# [) _# u" O6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
" i: S  y2 X' X7 [7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

9 U) r. i/ s5 j) U  {. J自制美味朝鲜泡菜
' p# }& T/ h- k# N/ b5 ?  d8.搅拌

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5 c3 e, @- }' b; J* ?自制美味朝鲜泡菜
3 s) T8 v& h! ]( u" e# v9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
) z9 ?# A& E" Z10.接着抹。
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0 A" |# D. L7 E- \[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。




自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
1 |( j7 C1 m8 {+ k9 [封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
! R! c: a, l7 d0 q" {8 Z' w: H7 l13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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              祝你成功！

7 e% l7 W* Y: n! k4 s1 W% m[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
4 |. f7 H6 \! c( M% k; x# W2 \9 Q虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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