自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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5 {/ m4 Z  E# S辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
! ^: T$ w3 X' s: w4 ^为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
/ E* k4 g, I& v0 L; t下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 W, E; R0 |& p1 o- `酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
* h0 |4 g( C9 ~0 I蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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2 Z' X& F8 j0 y1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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2.腌了半天后，挤掉水分
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6 R  h% y6 s* u, I3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

. I% T$ C9 s% ?3 H[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
# P: i0 s5 u4 w6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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) F1 a6 B% w# I& D, B0 V/ F" t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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) k9 |+ `& i( d) Z8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
3 \9 Y: G, j& v" I5 N6 v" r9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。

; E% }+ {# l& P8 `" S( I: I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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! b1 y4 x6 R- M自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。



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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

, R" U6 U) t# F  A/ W自制美味朝鲜泡菜
& u8 w2 z$ M! q4 c8 s14.装盘了！


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. p. g2 |6 q* \$ U              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
. i4 m; Q# u" X1 D, p( q! f虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



# s; J  r4 u' g, P; c虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。