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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
: n7 e$ e- c3 s! e
材料:鲜红玫瑰2朵9 y/ I6 V) _1 W

# G7 y' p/ T( Q4 l- z# N; L
6 E, S9 j5 f" X* j) t! x- w3 E白砂糖100克7 J! `( o+ J4 N0 Q% {4 x. `. C
/ Z$ w9 L3 A5 C  _

1 w4 W( I" {' {$ \: i工具:木臼6 {3 Z) o3 }* m4 A8 I# X
' v' n9 H6 }6 ~$ S# j! O. {, z9 N' a

+ P* ~3 h; D7 C深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
' q$ f6 L- T( d9 f4 x- S% L! v+ i" T' W& T3 C5 H" r8 _
& j7 ^1 u( X  [8 z+ i
- X' W6 C' t: }
做法: 6 H. d9 f  G1 L1 z* E
    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

6 O  W# K+ J& \* v, w& e6 u
7 v2 U$ v6 V! ^3 P+ W0 q
, V9 a5 A6 {7 e" N$ o! r沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。( j% i/ \2 n. L& M0 G# W6 h) Z
% Y7 a7 y1 H# i( n) b6 e( n3 _9 _% ]

2 P  b6 R& b$ w7 b9 ?' v0 S) p2 T: f+ {% G
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
" m. R9 Y7 r$ W  p3 |; V) q. {1 K/ h. f( j- ?

2 N# C' u: Y5 q* n' s
  f) E1 L  I( Z8 b% z! l7 G
9 N+ I, o8 P+ ~. K- B
5 Y# \0 `8 K5 K用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。8 p4 ~# N- K% e" T4 R! V
) v) F5 h' C& W# o7 k( g+ a
- U2 t7 C3 N# X( i; `

, x5 e7 J" c! V( J9 Q2 r3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
3 {1 K9 ]6 x  w6 N
  M4 |. F7 b1 X2 O; q9 A封严瓶口,放于避光通风处存放。
/ \$ Q$ u0 K2 v" B! d) ?) J+ l5 D5 G如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!. |! X  ~" E1 F3 A; m/ B
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
2 o/ {0 z4 B1 ?8 X  x' p  t. p+ Z) s% U0 T6 F2 U
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!( i  |, H. ^6 Z+ I( z
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想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
5 J+ m3 [  F& j- ^+ U这好像和桂花糖的做法很象。
3 Y6 \/ s! ]" }7 E% T8 b% _- V6 Z
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
4 ^6 j- ?( r; V) w6 p6 A4 X: ^& Q- S  b$ E6 C6 T9 @
想死我了!!!1
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* e( G; j* b/ V1 d. X5 y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:! g" g3 D+ G! K7 O( A% t2 E
8 |# G$ S2 u8 W

$ b4 g- @  `6 k) C+ Q6 h* G0 F9 N别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!+ ]. X4 r/ q3 G% |3 Y$ D6 l; z
" [; h7 x- ]4 P7 p' [% H* t$ E( Q, @
另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
5 H  G+ t1 p: J' z8 I! P
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。+ C7 P3 q, m$ k3 l7 w$ w7 R2 g
: R$ v) f  @: `& L, l: x; P* D
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 0 _% H& }% d3 E( k) R

  K2 u. Z+ a+ \/ n5 m8 I7 }) y2 L! R喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

% p$ c# K' ?3 o* w; c5 S油爆大虾2 t  ^. c, U5 n, [8 a

, r, v& o4 Q' D" ?- _* G3 C9 V% k/ i6 p
南肉春笋
1 @$ b6 G% C# v5 J6 H$ M: E$ S: {6 p, c% |8 E  Q
2 s% I. l* g5 p( ^; d
百鸟朝凤 2 c; Y1 E% j! V- q3 _) Z% D2 }8 g+ [, A

' x9 G$ h( _" a' ?( ~- k" F1 R# ^3 S7 S% b3 ~1 f3 b# T8 Q
火踵神仙鸭0 j/ u2 M& T% A  K$ v, y) h

2 o7 Q4 L& v/ g" w# |
  J, ]  ^- P7 D; j东坡肉 5 n2 @% Y; J2 i5 m. X
+ n6 O! Z. O- z% w; r/ i
1 ?: q0 n' C3 m, k. p- {
一品南乳肉
, G7 D8 O" u3 \8 V% F, m* O0 O
7 H( ^% F' A& D7 ]/ [& `* B/ s
8 \" M" x2 y$ u9 C& L虾子冬笋 * k" \0 v9 s) Q
7 w& U2 r, s: _, y

* E9 {& Z1 {# ~# ]! ^: d咸件儿
" i8 Z3 [/ Q/ M
3 V! M; I  `2 ~& H6 \1 S* k- H% T
杭州卤鸭 , \3 J/ M& W6 X/ o, b. G

8 M, K) x! C- I# B, T6 b# v8 f6 S) D  L# F1 K2 y
八宝童鸡
4 q6 T: B) D' `+ E/ W1 U5 T4 T! T# ?, ^5 @$ F6 Q$ L
6 c8 y  Y, R/ N- n7 O
蛤蛎氽鲫鱼: `' [5 m" e$ l; t( d

' Z% K7 D% k+ N' l3 C2 X
3 M) B# O  `( c4 z' ?糟鸡
# R; p- V9 I# \  ]+ U$ P) t/ L5 Z$ B* n. Q9 Z/ i; E! ]
' n8 Q2 v2 F- O9 _
清蒸鲥鱼 & b9 u3 k3 W5 t1 }+ H) M1 [  _/ r$ Z

( ~$ e$ Y$ ]1 x! u& u* Z9 _) m" v2 a' v+ d: y
斩鱼圆2 L# _7 ]5 J3 v
5 Y* g' e  u% U3 t# Z: j% N
7 s3 ]  ]* E5 y$ C. x
蜜汁火方
. v* m, F0 `' l3 t; o5 E
# q3 q# K" e! L; R: z4 j" c/ m/ N1 i- n5 E( b
干炸响铃2 ?7 X7 d/ C" G$ p

) o! R- a( _% B! b8 d% g$ K6 U
" x+ n7 r- ~6 ~2 |; D西湖醋鱼) ?) b6 Y4 v6 a, m6 {
, P1 l, l( P$ L  u

$ P- q! D" a6 }5 J2 G- ^西湖莼菜汤
. ^) R' C1 W, a5 \/ j) W9 X  J" B) O! l% Z4 c( [

0 D+ `$ i- _3 S, P5 }$ ~" R叫化童鸡
2 l) \0 Z9 {0 r& y3 X5 [# m7 F. q7 t  T7 e4 T  j  i, L

+ a/ D' K3 z3 v( m% O/ l糟青鱼干
1 C( f; l" k+ w8 ]/ m2 J/ _4 Z# g; w' I
9 Q) ^8 O% T0 c' @* W  l: ^" M) L- m( J% a% |
鱼头浓汤 : u6 g' c+ p1 d2 s* g& e. M

* n: x7 g; f# ^  Q, p' R7 L
7 A$ [7 y* o4 W) T9 H/ R油焖春笋
8 ~' P' z1 {' A% ^
8 {, X& `& {, \8 D- Z9 k
: I& ~( |  k, m/ C鱼头豆腐- y# m7 w- ]7 P3 c8 ~* x
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开. H  ]# {' ]: N9 r, n# K

6 I) r' r( d0 [1 ^丰裕生煎
6 u3 X2 w4 T- h; D& t上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。0 f1 y6 T) X& b! g4 F6 L2 g  P' p
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。
0 ]2 c3 b% F5 ]0 u- q+ L大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
. f& y+ v5 j# d9 ~生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
; z( u6 q5 B" _* A虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。( |# S1 w& |) C% j% Z7 ]+ w

+ v) G6 h' i, s% P& X. H
6 L+ _0 L4 n8 R: \小杨生煎! m3 W6 H/ e3 u3 s8 j1 ?  `& d2 w: z
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
% h* D4 b: [- I! X. }1 {) c生煎1.8元4只。5 Z3 F% i; d# Y5 G" y; w
/ y1 t+ y% [9 T+ {
# R! W: ~  Z' Q* O# o9 H; I7 Z
王家沙
& `' U. x( T- P也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。0 P: I& H1 Z/ ]% w; S- I
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
$ O0 R- l' H! \, n: q- H2 w鲜肉生煎2元钱4只。8 h) a  `8 \9 l) m$ }7 x
, p6 }1 O1 v% N8 h" P& [
) U# e  K2 @6 y' v* ^
友联生煎& V0 W) V1 }" X$ x, w
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。+ g  J3 z3 Y  H2 g4 ~
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
/ \* J0 Z  ~1 O6 [因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
- P5 X8 g( c5 Y: d  _鲜肉生煎1.5元4只。
0 {$ A8 @* O' \$ Y) y/ Y, l' _蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
7 P5 t) M! H0 a- f! E( o1 I+ D* a4 d+ w6 X$ w
) x; O& s  W4 k5 [
飞龙生煎
% `$ u- `: [9 D! S# p9 Z有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。3 j6 M7 a/ i  E. \
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
8 j* z: L. [8 y9 e) ?5 m. X  |+ g$ `" R9 B

4 c0 Z) E0 T3 p  h0 d) O7 W/ [* s3 Y大壶春0 f; _* m2 t! u; u
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。' ~' L. Z% t* |2 t# o( ]
上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。) D4 V5 ^- C6 \! `$ B/ `
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。. I  s. B8 Q5 ~: u8 M

$ z: i# k. T* a9 V# F  c
# r! C: k7 T2 P* n& N小南国
& J4 X* n+ b& C0 Z3 B7 |) d! O  Q这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
. \, X1 j1 z# C" \生煎24元12只。9 f8 B! ^( s: V& H1 L4 N; g

# L1 B- i  h4 }. K5 Y/ m- F
# k4 ~4 `% F  Y  ~0 H6 d致真酒家1 e2 y8 X, G) H! t2 {/ v  P, o
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。  P( J9 @* C, ?! a4 z: a1 y9 F
生煎馒头12元3只。1 O" b: x- e% @- Y( m+ t: A5 H+ E9 i
# q" o1 F* o& Z1 \3 ~1 g  D7 ^
6 Y8 A# B. C7 D. v0 C
申粤轩6 C, q- I4 j( C* J0 [8 t/ Z
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。  Y* Z6 L- F% m. W( T6 P8 a
生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
: p. B% [& H: J  y$ n7 L8 |# [) T4 z) k& p0 K2 G5 i. H5 y/ N# X
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
: d& i. X- ]7 a* p- b* a! b; X
+ J1 G* \2 J4 Z, {我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
# x5 l0 U2 d+ P6 G: o# ]3 y, l! }$ D+ g7 w( p. u( s0 c

, K% R9 O' k; B5 D+ l1 B0 |( c  K多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!. g& [# f! ^8 E9 ?, M/ S
( l9 Y9 [* }, N5 E
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
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发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.7 Z3 J8 T! y3 A4 H1 }, r+ b* `
2 O2 t5 L! w( p5 ~* z( U, `
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
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发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
& Q- u' s4 e& @/ f# l! X山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

0 u8 I8 q1 u! z2 D+ N$ h  X# `3 m  V
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!+ E" m# N7 s' a: s2 ^7 Q
放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
; o7 W& B, S& L  `4 J; K* B/ p8 g欢迎各位到美食天地常常来盥水.

. K3 Y" C( W1 q+ X2 I+ p* J# U5 n6 `
不客气,不客气。我一定常来灌水
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