西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
: B$ c" H" c1 X; Z% T- h* S
1 X$ ]+ `/ W" J0 L( V# X
原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
( ?4 Q/ U/ k$ L4 h   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
- }. X" u9 [+ E! C$ Q' X   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
2 k) L3 G# E* i. B+ [5 y0 y  Q4 p$ O: u   香菜少许
   水1.3升


做法：

7 g5 \7 r$ h3 q: T5 _0 g1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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+ ~$ h) i) N1 Q3 S[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
/ ?8 B2 P+ F8 X, y4 P, z. r! p
: [0 ^0 n7 _* Y1 {. P+ \# u这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
1 u: H5 K( G7 h# |我看不见图。
# [8 j1 p( z, |
# F4 M3 ~2 i, B* n3 E' t5 A这样的好同志还是要顶的！！

8 ^7 S$ \* p+ i

; ?  P& U; w% `% L$ f6 \# t
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
' i6 ^9 B6 h+ F2 r
多谢加精。。
. W- K5 d9 E" S( g
( W4 x/ r' v; X1 @' N8 ]% d我会陆继实践我的其他菜谱
9 `' M$ E0 k: }2 _想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
, K) t/ i& S/ D; }% h1 R5 {
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
; Q3 b/ B$ Y# M2 Q, j, t9 s5 |很喜欢这个汤-------------甜！

  e& {5 B2 a  n% ~8 f" X! \  c甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢