西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
* t/ p" y" m- ^, g, R9 z1 k

原料：
) T. ~  \+ K0 {   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
; a: \* Z: u. m3 Y( d% l   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
* E# S, C5 d' V* ]! @% P  o. g   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升
  T! O5 n5 i4 L; a! u/ a
/ c5 B# C; z5 F+ \
做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3 d2 n0 Y' x/ @, U, a  r, V3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

0 Y9 m3 ~) l4 ]% o5 [/ _/ S% s
& U5 m6 a6 o8 ]. E3 p/ g4 u× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
- V- R  d! u+ f, H6 m6 _× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
4 w+ t9 s7 s; }. @
. q& v* c5 ?: l) U8 Q+ P9 z8 E[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
% \4 W5 Y* d8 v8 d4 s- n
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
4 M2 k& \5 u2 j/ C1 B我看不见图。
. Z3 w  {' ^1 }! ?+ A+ D0 k" z# {
这样的好同志还是要顶的！！

4 B, h7 O7 ~" a5 n2 m/ W1 _5 c你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
/ v, Y% e) l( x  V  _+ B. Q想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

% z" \. c8 w* h* t. X% z等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
8 j/ d& n$ \+ V: x5 }1 h8 [* t很喜欢这个汤-------------甜！

* r4 y( u1 F! @5 |6 y& H- O7 K
) l- L% T* d: |9 W7 d, p7 a$ \  Q; v甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢