西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
! B9 \9 ?1 @! n8 H无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


) c6 n; {* {" ?/ o7 |2 g原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
9 t) y' C+ D% M) ]2 h! V/ M! z) Q   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
& x8 o& R. _7 ~4 j# X+ P* j. W   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
: l' B, T' m$ `   水1.3升
% X1 j2 s4 s8 F1 q

做法：

1 s8 i/ ?' r5 d2 s' F' L* y* j1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
6 ^* V# [$ x4 t9 p+ B" R! o- t& J3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
2 a: I- T, X" q$ R: u

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
& [& O1 [' \- _. L* `, P- u  w
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
+ L5 n4 G& N' c0 k" p% h% t我看不见图。

$ U1 H* q4 ]& r2 Y& L  H2 S( M这样的好同志还是要顶的！！

/ f# p  Z, w$ Y; k
- w4 a" M# }# O! u+ M' i  ~3 x1 e4 p/ o
/ E) Q5 D! e" r你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

* D. V' [3 Z$ P多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
) y! n$ ^. h" s% ^' R" m. O: x想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
' x- F0 F- g, N3 Z7 r* M7 [
7 Q9 g9 `+ A$ D- _等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

  s/ C3 y! L3 w' \

- V5 s8 s1 t$ D; D$ U甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢