爆炒腰花 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
) Y3 b3 K! G) {3 J　　猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
　　
3 F7 F  j0 v. G5 ?0 A  i
0 v* F! h0 g* D( _) }# x  
制法:
: b6 q$ H( L- U2 L　　(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
6 @* z2 u. M# c3 t) I
:)