为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
9 a0 g. K  Y- p; B- G/ Q" m不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

9 O9 e5 J+ ~, `
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
" w. I# c' S- z
& V) ]% S7 X4 t5 o- B
8 @( }. R, k3 |! T, ?% R, D2 ^你煎什么好吃的?

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
2 r& K% h$ d9 b+ N* ~9 J
1 `/ j# n8 T; ?0 Z; T  \- \
4 f1 y. k$ l7 O7 Q
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

8 W8 {3 S) `3 _% W9 R
. P2 q* e/ p1 k2 |% q1 s, g# a锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
8 @+ Z$ j  T8 g7 I. c3 E我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

; ^5 h& Y$ \% ^7 m. i0 H' L1。热锅
0 D. [( q3 k8 O8 _! A  y6 \2。加油，稍多些，热到至少六成
6 o; @  O( j; s8 [( ^8 N. `$ n: J3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
+ p- G7 i- Q! d, t4 ?% z* t
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
4 `' w2 ~0 H8 o7 u% B% Y建议：买个新的。