为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

& y- {+ L5 B+ A7 z/ |
6 `" M8 s. Y! I) x/ F) H% Z+ E你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
' `2 U1 C% |0 \( ^, i! Z1 I  v

( h- Y, x$ r: A9 j你煎什么好吃的?

" e' {; I0 W' @. ^; z8 D
: U+ d/ ]+ s6 i" f( G( A
$ T  r; K  i$ G5 N# j鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表



, e& \% v) `: }' }: B鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

: @. V" h5 X0 r, a
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
* C9 l) [0 v3 H/ ^# h" ^
1。热锅
. n. Z% G3 s: z3 z% G2 t$ B% ?9 G2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
, M8 H. v* {- k2 O- m4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
. d) L& e7 a7 ~  g/ R+ L再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
" Z( g6 j! C) i$ e  z; b7 U# p建议：买个新的。