东北菜-------大丰收

秀色可餐

原料就很丰富：玉米、土豆、南瓜、豆角和五花肉（还有人往里面放茄子）
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* z$ T: p, I! B上述蔬菜洗净后，玉米切段、土豆和南瓜且滚刀块，
5 {& |4 q+ F4 U2 t! c豆角没有买到东北的晚豆角（也较油豆角）掰段。
; C! O8 J$ D& W2 T' `0 I五花肉且厚片，我家里有现成的红烧肉，就用它了。

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: C( E5 v+ C8 h3 `3 M勺内放低油，过去家里都用大油，现在为了健康，就用植物油了。
: `0 F! l0 V4 \0 `) y7 G先把豆角放进去煸炒，等豆角变色稍稍变软后，放入土豆和五花肉翻炒。
2 [. k# E  ?3 y$ ]+ R3 s$ V等五花肉变色，放入南瓜和玉米，然后加水、酱油、料酒、盐和味精。
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9 c; d! H  ~5 c: R/ j, x接下来就是盖上锅盖，炖
中间要稍稍翻动两次，注意别糊底。
/ Z( X( L9 |% Q$ o0 Z" N( |' K# _8 u汤汁都差不多收净后，就可以装盘了
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我家的盘子还是太小了，在东北都是用大大的盘子，这一锅一个盘子就能盛下。
- T% M+ `! Z! T  l0 p/ c3 |吃这就是一个实惠~~~~

归去来

厚厚。
$ [, P& p" f7 p/ e, B; P" a7 v  G& |
# ]/ i7 g: R' }. B0 _3 |1 A, m要是有粉条就更好了。

老杨

原帖由 归去来 于 2007-9-12 12:26 发表
, c3 M0 k4 x- y厚厚。
: F5 n+ Y0 b) d  l
要是有粉条就更好了。

+ x3 T9 |5 ]4 m! m* b再有点啤酒那就破儿飞科特了。

虎吼西风

第一次见到这菜！高！！

风过香林

俺还以为大丰收是蘸酱菜呢！
一直管楼主做这道菜叫乱炖来着。

zizhu

原帖由 风过香林 于 2007-9-13 03:32 发表
/ y& Y' r: r. d. m8 k2 g/ R2 r俺还以为大丰收是蘸酱菜呢！
6 b( d+ y* M- ]& w一直管楼主做这道菜叫乱炖来着。

秀色可餐

原帖由 风过香林 于 2007-9-13 03:32 发表
俺还以为大丰收是蘸酱菜呢！
一直管楼主做这道菜叫乱炖来着。

' Y1 f6 v* O+ X' N, _
7 C* D- |+ e: n% J2 r0 c9 K的确，俺们那疙瘩蘸酱菜也叫大丰收。  
/ T* C$ M1 l) \不过乱炖主要是猪下水炖粉条子加上酸菜冻豆腐等等，冬天吃的。

风过香林

原帖由 秀色可餐 于 2007-9-13 07:45 发表
, M6 k) I+ y  f5 S' B$ i) |2 O
5 ~8 _; F; R: j1 P; h" `& }
4 d* ~3 I* F8 k- Z( a% U0 r的确，俺们那疙瘩蘸酱菜也叫大丰收。  
不过乱炖主要是猪下水炖粉条子加上酸菜冻豆腐等等，冬天吃的。

& _* S  g" i' L8 I啊？！俺在这疙瘩点的东北乱炖都是放一些豆角、粉条、土豆什么的，没有下水啊？！强烈抗议饭馆老板贪污本该给俺们吃的下水！！！

Lazycat

我也一直以为大丰收是生着沾酱吃的, 这个是乱炖, 不过还是以真正东北人说的为准吧, 总之又学了一招.

愚公

这是标准的乱顿，绝不是大丰收。大丰收是沾酱菜，而乱顿是根据自己的喜好以及手头有的材料随心所欲一锅炖的菜，自信这是正解。地道东北人

愚公

实际上最早的乱顿其主要材料是红烧肉罐头，芸豆，土豆，宽粉条等，其中最重要的是红烧肉罐头，因为要借它的味儿。后来慢慢演变，随着“作者”的喜好。既然叫乱顿，就想炖什麽炖什麽好了。

愚公

据说现在还有一道菜叫“随便”，可以烧随便，炒随便，炖随便等等。由来是几个人去饭店吃饭，看了半天菜谱也没选出可心的菜，招集人问大家想吃什麽，谁也说不上来，就都说——随便！意思是点什麽吃什麽吧。没想到大师傅挺机灵，说，那我就斗胆给你们做几个“随便”好啦。结果，他没有按照菜谱，而是“随便”煎炒烹炸地做了几个菜，没想到特受欢迎，后来，这个饭店就有了招牌菜——随便。

蓝玫瑰

看上去挺热闹的，我就叫它“群英荟萃”吧。晚上我也照着炖它一大锅。

秀色可餐

突然发现，这里东北人不少

zhangboulysses

挺你！！怀念东北菜

lililili

收藏！

依勒特

原帖由 zhangboulysses 于 2007-9-21 12:40 发表
% p1 r2 x; Q( t挺你！！怀念东北菜

同样怀念东北菜。还有新酿的大酱。