 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤$ v9 o0 i, `# r% b ~: t# |
- o! ~, b5 D. O4 c: r原料]( X& ^* \2 w! D6 G5 \6 q
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g& h) a% l+ Y6 G! P# I7 h
! u t7 j3 f. X( ?[调味料]
5 a4 y: y9 C2 R4 d% k$ w, | C6 ~精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]5 n- e$ }) `8 o. N# |# K* g
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
8 k/ i( j" g* m0 x/ j2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。$ h5 K' w3 s9 u
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 J) F1 N8 J/ @9 q
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。: y }( x( ^9 d" i5 n' _$ u
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[营养]
9 ]$ i1 S7 i9 ^$ c内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。# ]% H" o' S8 R+ K! `
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[功能]+ { y, J, E+ ?9 j# O
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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