 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤% P' L' t+ a @# h M3 q( `/ t
: J# X z$ E/ Z8 w! N+ F# K原料]" T& b& h' e! X5 S
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g% ^ @% \# y# N3 j% R
# U0 l0 F: ~* m6 @5 v3 c8 T. p[调味料]
% S6 q$ B7 V* c7 a精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g5 T* r& B9 a {% E$ d3 o3 L
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[做法], ^0 k$ u8 }, y, `) h
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
6 e0 g5 {4 k% H2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。$ @( {5 M0 T; J
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。% G5 R- p$ Y$ Y2 b0 l$ H' O
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。* ^3 [; J3 C3 j: U
7 l7 B/ c9 c8 U9 i6 i( |[营养]
, c/ B3 z3 t6 r3 Z内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。: z( l. _( k+ b& V3 Q' S
2 |4 H) f! \# s/ ]7 K9 Z- o) V
[功能] G0 f; P# V8 O
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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