生炒排骨

linda

生炒排骨
* k3 g2 z* ?! @! @9 D# p
, X" n) k, e3 g7 B5 i0 m# _9 X  n% K+ o材料：

4 X2 g2 V& O# A" q" ?% T! C肉排 225克
菠蘿 1片
: q" H5 F2 Q% j- j4 l- G 油（炸排骨用）
+ D" V8 c! s/ ]8 F. j. }3 C
/ Q& V& @" M" ?: R$ [1 O/ r9 P青椒（小） 1個
" q6 f# q2 B. B3 V, Q. { 蛋 1/2隻
' [6 n. V# M% z 番茄（點綴用）
# B: c. f; }/ m1 L
紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

$ _2 @; P- R7 ^2 }  a獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
' q4 \& i! C; m8 | 生抽 1/2茶匙
" j6 z2 s% |$ r 粟粉 1湯匙
0 ?. g$ Y) ?! n  r3 V  L! u' z$ ~
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
# b3 k$ z% J1 c5 ~ 水 2湯匙

8 Z8 |2 {+ z/ B4 I* H8 Q; ~茄汁 1/2湯匙
; T( L4 @; j3 i 鹽 1/4茶匙
3 m$ g# f1 T$ T+ Q 　
! O6 M/ J; M, k! B" g/ ?2 C
  G2 Q+ ^5 q8 J調味品：
8 C5 u; }/ G$ b4 x3 U5 u
鹽 1/2茶匙
, k* ~9 y3 }, x( v' w+ h 胡椒粉 少許


5 B/ t+ F' U7 @2 P" ~" n- E製法：
" t% D# v& }$ P+ @) S- ]4 _/ C. o# G; h
( H  I8 }. k3 ]排骨洗淨切件，加入調味品。
8 x+ w- F+ c' ]青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
5 R' L3 f6 C; |$ ]排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
# y# Z- i0 B  e" M用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
  Y% w+ X2 F6 h獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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