 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨8 i: b6 j* u& I# A* E8 C6 ?: M% A/ C
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材料：
! V$ [- b0 x! `( j1 c! Y7 L% k7 t5 z2 A4 e2 p: t# s$ |# w# |
肉排 225克 6 i3 V5 r1 W5 T; M0 w1 I3 q
菠蘿 1片 3 v' P9 j! I1 {: p, P
油（炸排骨用）% x8 v9 Y9 n' l/ h
' \! C5 O6 S( F4 ^0 t8 J" G
青椒（小） 1個# W. D% J! a* O4 U/ b+ g
蛋 1/2隻 : t- S- G) Z/ ~7 m0 J5 }% i X
番茄（點綴用）. K, c( N9 v8 k% O
9 o0 @2 y b% v$ H: I# i; D
紅辣椒 1隻
" |% S5 M _3 _2 T. m4 d 粟粉 5湯匙
$ R6 ?9 Q& ]; ^: g8 S5 m: J5 a' [ 8 U' _/ q4 e( Q! M# b: Y m5 K
Y2 n1 k- Z7 o% M; R3 V5 o獻汁用料：
5 [ P# U }6 a, Q4 G' J. r. U4 d/ C7 S$ T
白醋 2 1/2湯匙
; T% {, c k9 }# z% W 生抽 1/2茶匙
J- \+ |( q- ?( |- R9 s7 h1 | 粟粉 1湯匙! j- H) R) C* N9 [! i
! S! P, F) h" g0 N5 W7 ]* m糖 3湯匙
; c& h, J# U s" o6 N 老抽 1/2茶匙
! F& J5 e2 L0 v. p1 E! \9 Q 水 2湯匙
0 k& v; [& K ~6 J9 `- u 6 b( j4 y) y9 J7 D6 f4 b
茄汁 1/2湯匙
+ Y) w7 |1 N, p# ?3 G 鹽 1/4茶匙
2 m. F1 p# T4 t$ j$ }+ a2 i; _( t 5 c7 n8 g- e% H8 L
- Q5 o& y% Z7 S. C3 P調味品：
0 A6 g7 j; m" P3 H* D9 G6 z1 m
鹽 1/2茶匙2 j; U( e5 }5 K7 j/ k
胡椒粉 少許
' Q0 e. V& U: R5 l+ u" N/ o1 a 8 }8 [2 ]1 G5 p. O; f+ Y' ~
9 E4 d; K7 m' n( i9 D( ~
製法：
0 F1 ]* D3 u; s# A& p
( ~" J2 q& R# U/ G& O9 Q6 i n排骨洗淨切件，加入調味品。
- X- a. t. n3 A |8 v( Y4 m青紅椒及菠蘿切塊。
: j9 T5 f& ]6 o3 q預備獻汁。
, p: F" Q; M' h排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 " v: U) a+ i' p; C9 X" c# V8 G* k
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
# ~+ Y2 H; f A0 Q, r8 z7 _用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
. d, q" x F9 ?# {獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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