生炒排骨

linda

生炒排骨
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' s, A' h. M% \- A" x$ P1 A$ L材料：
' C& b9 E2 h  r9 B7 \/ s
肉排 225克
: ], ~8 L& P- N6 l 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
% {0 ^+ {& n" s' O. p- [7 }
: q# }: S5 ~% Q% O青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
# ^6 a9 a! K+ K  f* l% Z
7 c: d$ [( a" Z  Z6 S, \0 h紅辣椒 1隻
7 t% l6 X8 P& e1 C/ c8 p( x 粟粉 5湯匙
/ [( C& m' E, O& ~8 _7 _# [+ r- g! X 　

獻汁用料：
- \8 C3 v, z6 H' I4 Y' t* v0 o- o
白醋 2 1/2湯匙
8 F" v) L2 B) U$ Z: z0 [ 生抽 1/2茶匙
" t! m/ i, e9 J6 i$ v6 p: ]0 b 粟粉 1湯匙
6 V5 q0 `0 D5 b( a8 ?
糖 3湯匙
& ^+ G  W: O0 u5 D4 h) v! @ 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
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6 f# n$ W5 x. D) ]- s( B茄汁 1/2湯匙
7 I6 i& B# v# n3 q2 m2 l 鹽 1/4茶匙
5 y& C/ k/ |) \6 d! V& k. z( ?) q  `& ? 　
' a9 }% M; s. |/ P4 o, e/ L
" \+ `5 i' b2 ~9 d4 h4 P' |' E  R調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：
' G: e  Q' u4 R3 s, m
$ _! A' P# s* s& ^' ~. x4 I. T5 A排骨洗淨切件，加入調味品。
! G- q, U8 Y# l7 c( a青紅椒及菠蘿切塊。
3 K* c0 G4 p9 X4 Z預備獻汁。
# s6 j% r' o/ Y/ ~排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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