 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨" n u. x: q5 _; n0 H
7 S. K2 X: x" }7 u* D材料：
: i I2 `& D$ L- r' o! q7 Z" q B5 l$ s1 p$ r ^
肉排 225克
4 a- a. r+ j+ Z 菠蘿 1片
( B$ c4 v3 @- i- g* @ 油（炸排骨用）; w" T+ a6 H7 t3 I/ S# Y
1 E1 p2 u( l5 B# X& S2 M" Q
青椒（小） 1個
. E0 @% I0 W$ z5 f v! \" I- ^ 蛋 1/2隻
% I2 F$ Z7 p/ _0 o 番茄（點綴用）4 a2 F( q& |0 n8 n6 W& g. s* S
8 k( q+ m# v, M: c* g9 O/ p
紅辣椒 1隻0 x" D n1 f$ z8 f3 p. l5 X8 p
粟粉 5湯匙3 u4 H0 c- W; s- b) G- z* C
" m& D: P& v9 j3 h
7 J0 V( r8 s* I$ ]- R
獻汁用料：
5 N/ S. A6 N: ^" r: e
6 L( H1 J- V, P+ P白醋 2 1/2湯匙
; M- U( H" d" _ 生抽 1/2茶匙2 w8 E5 g3 c* ~+ e8 w
粟粉 1湯匙
+ h3 i0 P9 G* p" g" u0 m
) N) ~7 N* n& Q0 Z' W糖 3湯匙
% f! }6 R6 n7 I( i& Y 老抽 1/2茶匙
) A6 k4 q* ]$ e7 Y 水 2湯匙
2 P- R6 \" r8 Z4 S ; N( d+ Z3 k1 S9 [' u6 N: E2 b! S
茄汁 1/2湯匙
0 n$ {! C! m( Z' t* |$ P: \; p 鹽 1/4茶匙
6 \0 l) b, b5 y- x6 d4 p
5 L+ D+ l3 O/ C9 ?4 Y7 ~# q6 _2 ~ H V7 \0 J3 x2 P
調味品：
+ L' p: {9 F- r8 W# L0 n8 x m2 d: ~& S3 u; I& b
鹽 1/2茶匙 X, F: I+ X; m) Y2 }+ F2 ?
胡椒粉 少許# S% r% |6 y' h0 |! |9 p
5 O- }6 L; i: T9 _* S5 \% K
$ e+ Y/ v- q* @/ g9 H7 M製法：$ h1 l2 o8 B' g8 L, E' g/ u ?
# T: {# x4 W1 v. k1 `! X
排骨洗淨切件，加入調味品。 / F3 G7 d. q6 c2 R) c1 ^- S3 R1 H- E
青紅椒及菠蘿切塊。
# Q( j4 I3 S$ N0 {預備獻汁。 2 v. r( i- r; j( C
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 " k) `) H- W8 q7 s. a: o: L
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ! R0 ^( G) q6 w0 s3 Q6 } t
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 * L& M+ @; a' ?/ P9 t& X' b1 ?
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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