 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
# w) M# M; W0 m# ]" }0 |" J' P6 R( G U. z+ w
材料：
6 N0 z3 S* g/ r N: B% ~/ D% C6 w/ ]' \
肉排 225克 / F, u1 E8 {) a, [' C4 C
菠蘿 1片
) }; I, B r% z8 S" H 油（炸排骨用）) b4 T. w4 L4 k
, y5 ~. U$ b$ z# j# k# P, W青椒（小） 1個
$ o4 R3 W0 H/ I 蛋 1/2隻
# k7 h( B' E2 W3 s+ n5 F 番茄（點綴用）3 p7 E2 s4 e# p6 j' F8 J I- h; [
' G+ y+ X$ E; ^* K9 v4 R紅辣椒 1隻+ y, @0 f2 C' ?6 I- h: \
粟粉 5湯匙% g* r2 O9 \' c3 g! \
1 H/ E- [! ]* d: d/ o6 |9 Q" o0 b" {
; w+ r9 i" s [/ k( J# A( W! l
獻汁用料：
( K; [" u5 Y* b: ^2 y! n' b* k; ]7 N* ]5 e) s
白醋 2 1/2湯匙
, J5 r5 f, B9 [; @4 w, C 生抽 1/2茶匙6 O4 G0 U! p* O$ l" C% ^* l
粟粉 1湯匙1 g( t6 x6 P4 e* R$ Z5 x
7 G1 t- {3 z& x. y% F7 P: g
糖 3湯匙
! [ V2 O5 V1 D a) G8 q n. j 老抽 1/2茶匙
- v* P0 ^1 ^% j6 f$ T: X% d4 r! `8 ^ 水 2湯匙: ]) M( u2 p" {
8 d2 U: h- z" J% d5 [4 F茄汁 1/2湯匙) m$ t4 D) ]. H4 F
鹽 1/4茶匙
2 j: @2 f: o1 j$ G$ Q0 s 4 R2 A) W' c5 L" H" d* d
. c, v2 O7 D, X- `
調味品：' o; x& J) s, A7 C5 Q
9 Z0 a" S c8 L- F! m
鹽 1/2茶匙
1 t, G7 e' ?- }" B1 H 胡椒粉 少許; P' @ X' G) r% g
3 E+ Z8 [! z8 M m! Y" o; J Z: T: e9 e. k% B1 c
製法：% ^3 L/ ^0 q' D$ } z2 [) P4 r6 h" O
# W! m9 W8 @8 a2 E) e: T; M
排骨洗淨切件，加入調味品。 9 q% |' M3 i4 Q J( @* G
青紅椒及菠蘿切塊。 1 V0 O* E0 C: H. o2 R. g- }6 a
預備獻汁。
8 P/ Z( c4 M |排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
- }4 S7 s# i5 {, m9 i) p% {燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
' ]' N( H7 y( c$ I; q8 M2 g用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
& \8 u, O: e1 i$ P獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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