生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

% ]" ?/ V6 y2 L% J( T肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
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1 [& J& u! f' y' j  g. W青椒（小） 1個
6 }2 f! _3 N; W# L* h: O' W, U 蛋 1/2隻
. p/ G. ~- b1 K1 W7 h1 G 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
1 u& l5 x' e2 Y  @ 粟粉 5湯匙
　
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獻汁用料：
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白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
# T2 I. |1 }- S+ E( ^ 粟粉 1湯匙

5 ?: m9 }+ L5 w: x( Z糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
1 a/ `8 V5 L0 F/ [ 水 2湯匙
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# X0 t2 Q2 O+ _; F' y茄汁 1/2湯匙
' e; C( k2 p, e" j' F1 o 鹽 1/4茶匙
8 v* ?; M3 U5 o8 u7 B' D 　
+ |. O! L7 V6 s% D, ]( x3 R& Q* S+ ^
調味品：
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; M4 ^7 x# |# |4 p- U% d' `2 w鹽 1/2茶匙
$ m0 z& j* K$ r- j3 I 胡椒粉 少許
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0 N: J( f/ d* C- }) j: D( N2 l製法：
3 y$ f: f$ S" d# a% {9 Y1 C
7 I- B+ I; d# `. p% @, G排骨洗淨切件，加入調味品。
: M% q9 x/ i5 V1 E( [  T6 W青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
: ^8 W- O5 ?4 z7 M排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
% j! B4 u! G' D& Y: U燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
3 X9 A4 W; M3 I# f3 N# ]用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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