生炒排骨

linda

生炒排骨

0 O& K5 ^( F' x; b, s! q8 `: T0 S材料：
8 Q7 D& V5 o4 f& Y
) @" _- m. b& k: V, b' O肉排 225克
: d( p4 u* F1 L" n& _  P; t+ L2 E& s 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

4 V" ~: a8 M) k- B1 x青椒（小） 1個
' ~: V3 G' ]( A% H1 f3 e3 k 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
7 _6 ~) y$ ~# d* k
+ L4 L; C. l6 p: D2 M紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
3 U. @0 v# S4 a! O) O 　

; o- y0 `7 N) F" M4 u% x. b$ [- k! y獻汁用料：
% c# A. m$ B0 f' s$ d! j; Y
7 |- K0 D6 d) h& |* O' Z白醋 2 1/2湯匙
. r* q. [; \9 n' H9 l0 H3 G 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
" q" P% \# V; r$ n( ]7 k4 g$ v3 W0 F 老抽 1/2茶匙
- X8 z% Q/ D- M4 J7 Z( ~+ M 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
0 w1 u0 z& L- @: n2 ^, j 鹽 1/4茶匙
$ b5 F7 O& u* c3 m# z 　

調味品：
8 E9 e% b0 u$ T
鹽 1/2茶匙
# B& K; s( [  _7 o/ B5 N0 w 胡椒粉 少許
4 f% d- U$ A" G- E, ^6 g

* {. Q4 R' \+ @9 D8 s$ J/ C/ P製法：
8 _) ~2 E: ?3 v
排骨洗淨切件，加入調味品。
8 x9 _. I1 z0 J& o% R9 q' {! t青紅椒及菠蘿切塊。
2 I& P6 u3 P. X8 l1 K預備獻汁。
  ?1 r9 M# T/ G排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
' }' Z$ @6 v, y5 k5 }' O  T1 w燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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